¿Cómo hacer helado?
Helado casero Ingredientes:
Yema de huevo, leche, nata, pulpa de mango
Elaboración: 1. Mezclar la leche y la yema de huevo y remover bien.
2. Montar la nata.
3. Vierte el dibujo 1 en la olla y cocínalo a fuego lento hasta que quede una pasta. Sigue haciendo círculos.
4. Cuando la masa de huevo esté fría, mézclala con la nata uniformemente.
5. Finalmente, mételo en el refrigerador, voltéalo una vez cada hora y luego cada media hora a partir de entonces. ¡Me ahorré problemas y lo congelé directamente después de una hora!
Ingredientes:
Cuatro yemas de huevo, 50 gramos de azúcar, un sobre de leche, 200 ml de nata dorada
Elaboración: 1. Añadimos azúcar a la yemas de huevo y revuelva bien.
2. Vierta la leche en el líquido de la yema de huevo, póngalo a fuego lento y cocínelo, asegúrese de hacerlo a fuego lento, revuélvalo con una cuchara mientras cocina y cocínelo hasta que esté bien. muy grueso. Asegúrate de no hervirlo, de lo contrario la yema del huevo se solidificará. Deje el líquido del huevo cocido a un lado para que se enfríe.
3. Montar la nata hasta que doble. Es muy laborioso batir nata cada vez y no sé cómo otras personas pueden batir nata fácilmente.
4. Vierte el huevo líquido enfriado en la nata y mezcla bien.
5. Añade un poco de salsa de chocolate y viértela en el molde para paletas. Esta salsa de chocolate es la salsa de chocolate rusa que mencioné en mi entrada anterior del blog. Es muy dulce.
6. Congélalo en el frigorífico, sácalo y revuélvelo cada hora, para que el sabor sea delicado y haya menos hielo.
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 40 gramos de malvavisco, leche evaporada Sanhua, papaya, mango, kiwi, cacao en polvo
Elaboración: 1. Yema de huevo 2 piezas, calentar 40 g de malvavisco sobre agua y remover uniformemente batir la leche de flores; Agregue lentamente el líquido de la yema de huevo a la crema batida y mezcle uniformemente.
2. Simplemente haz puré con tu fruta favorita. O cualquier cacao en polvo, té verde en polvo, etc. que te guste. Lo que usé fue: papaya, mango, kiwi y cacao en polvo. No agregue agua al triturar la fruta. La segunda imagen es una bola para sacar bolas de helado. Si estás en Xi'an, puedes comprarla en el número 8 de Zhongtong, mercado de Jinhai. Por supuesto, es fácil de comprar en Taobao (lo acabo de aprender...)
3 Añade el puré de frutas batido y el cacao en polvo (5-10 gramos) a la pasta de leche batida en el primer paso. . Mezclar bien y colocar en el frigorífico. Luego revuélvelo cada media hora para reducir la formación de escoria de hielo y que el helado quede lo más tierno posible. Todo el proceso dura entre 4 y 5 horas.
Consejos:
Si solo compras leche entera normal, haz esto
1. Mezcla 2 yemas de huevo y 40 g de malvavisco de manera uniforme.
Ingredientes:
3 yemas de huevo, 50 gramos de azúcar, 225 ml de leche, 120 ml de nata ligera, albaricoques
Elaboración: 1. 3 yemas de huevo frescas, 50 gramos de azúcar blanca (también se puede añadir según gusto personal).
2. Utiliza un batidor de huevos manual para mezclar los dos uniformemente. Agrega otra bolsa de leche de 225ML y mezcla bien.
3. Calienta el líquido anterior a fuego lento y revuelve mientras calienta hasta que esté uniforme (los rayones no desaparecerán inmediatamente).
4. Coger 120ML de nata para montar y montarla. El batidor de huevos tiene esquinas duras cuando se levanta.
5. Vierta el líquido de la leche de huevo enfriado en la nata montada.
6. Revuelve bien los dos.
7. Retire la piel y el corazón de los albaricoques maduros y revuelva hasta obtener el puré.
8. Remueve el puré de albaricoque y la nata fresca en un recipiente pequeño y en otro recipiente original. Mételo en el frigorífico y revuélvelo una vez cada hora 3 veces seguidas.
Ingredientes:
120ML de nata para montar, 225ML de leche (una bolsa), 3 yemas de huevo, 50g de azúcar
Elaboración: 1. Batir las yemas con el azúcar;
2. Agrega la leche y bate bien.
3. Vierte en una olla pequeña y calienta a fuego lento, revolviendo hasta que espese (sin hervir). y reservar;
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4. Batir la nata ligera, añadir el líquido de yema de huevo frío, ponerlo en un recipiente limpio y refrigerar
; 5. Sácalo y revuélvelo cada hora, luego congélalo, repite 3 ¡Sigue congelándolo para la próxima vez!
Consejos:
Cuando quieras comerlo sácalo y mételo en el frigorífico un rato, quedará un poco más suave y delicioso.
Ingredientes: 400ml de leche (o 1+2/3 tazas), 4 yemas de huevo, 40g de azúcar según sea necesario, 1 cucharada de fécula de maíz, 360ml de nata vegetal (1+1/2 tazas) )
Método: 1. Tome un recipiente de acero inoxidable, vierta la leche, caliente hasta que el líquido humee, agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
2. Separar la clara y la yema, espolvorear la yema, verterla en el recipiente de acero poco a poco, remover continuamente mientras se vierte, tamizar la maicena, remover para mezclar. hasta que esté casi espeso. Después de cocinar, coloque el recipiente en agua fría para permitir que el líquido se enfríe por completo.
3. Saca la nata fresca con antelación y derrítela a temperatura ambiente hasta que quede tan líquida como la leche espesa. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir la nata fresca a velocidad alta hasta que quede una pasta espesa. La consistencia es similar a la del líquido. Uso Utilice una espátula de goma para mezclar uniformemente la nata fresca y el líquido enfriado.
4. cada 30-40 minutos y revuelva uniformemente. Alise la superficie y repita aproximadamente 3-4 veces, luego refrigere hasta que esté completamente duro antes de servir (durante la noche).
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 250 ml de leche entera, 200 ml de nata fresca, 50 g de azúcar, 1 cucharada de vino aromatizado de lima, 50 g de chocolate negro
Método: 1. Agregue azúcar a las yemas de huevo en tandas y bata hasta que estén espesas y blancas, agregue una cucharada pequeña de vino a la mitad. Mientras bates las yemas, hierve la leche a fuego lento (reserva 50ML para usar más tarde). El fuego debe ser muy bajo. Hervir la leche hasta que esté ligeramente caliente y luego apagar el fuego.
2. A diferencia de la última vez que hice helado de espino, vertí lentamente la leche hervida en la pasta de yema de huevo batida en lugar de verter la pasta de yema de huevo en la leche hervida. Vierta y revuelva continuamente con la leche hervida. batidor de huevos en la mano derecha, para que no se produzcan pequeñas partículas fácilmente. La clave es que la temperatura de la leche no debe ser demasiado alta, de lo contrario los huevos se cocinarán.
3. Vuelva a verter la mezcla de leche y yema de huevo líquida en la olla y cocine a fuego lento sin que hierva hasta que la papilla espesa de huevo y leche esté cocida.
4. Calentar el chocolate sobre agua, agregar los 50ML de leche reservados previamente y remover hasta que quede suave, agregar la papilla de huevo cocida y remover uniformemente, dejar enfriar completamente antes de usar. Añade: Si solo haces este sabor, puedes poner el chocolate directamente en la leche y hervirlo para que se disuelva.
5 Batir la nata fresca sobre hielo. Mételo en el congelador del frigorífico, sácalo cada cuarenta minutos y revuelve uniformemente, y revuelve cuatro veces.