¿Cómo descongelar la carne congelada y mantenerla fresca?
2. Modo de juego soviético: Remojar las rodajas de ternera en una solución de bicarbonato de sodio y luego freírlas para ablandar la carne.
3. Método de la cerveza: las rodajas de carne se mezclan con cerveza y almidón seco hasta formar una pasta, y las rodajas de carne fritas quedan tiernas y refrescantes.
4. Método con aceite comestible: al freír carne de res desmenuzada, primero agregue el condimento a la carne desmenuzada, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, mezcle bien y déjela reposar durante 30 minutos antes de cocinar, lo cual puede hacer que la carne sepa mejor.
5. Método del agua salada: descongele la carne congelada con agua salada de alta concentración y la carne estará fresca y tierna después de servir.
6. Método de la mostaza: al cocinar carne de res, puede aplicar mostaza uniformemente sobre la carne la noche anterior y lavarla con agua limpia antes de cocinarla, para que la carne sea fácil de hervir y la carne esté relativamente tierna. .
7. Método de la clara de huevo: agregue una cantidad adecuada de clara de huevo a las rodajas de carne, revuelva uniformemente, déjela reposar durante 30 minutos y luego fríala, lo que puede hacer que la carne quede fresca y tierna.
Precauciones al manipular carne de res congelada
1. No dejar que la carne se remoje directamente en agua fría para descongelarla, porque el agua sumergida en la carne diluirá el sabor de la carne y perderá. sus nutrientes. No se recomienda utilizar agua caliente, agua tibia o microondas para descongelar. Lo mejor es dejar que se descongele de forma natural.
2. No utilices muy poco aceite al freír, de lo contrario se quemará fácilmente la sartén. Sofreír hasta que la carne se ponga blanca, retirar la carne, controlar el aceite y sofreír las verduras hasta que queden crudas. Finalmente añadir la carne frita y sofreír unas cuantas veces para sacarla rápidamente de la sartén. Las verduras salteadas no sólo quedarán tiernas, sino que también sabrán bien.