Poesía gastronómica de Ningxia
El rojo es baya de goji, el amarillo es regaliz, el azul es piedra Helan, el blanco es piel de oveja y el negro es carbón Taixi. Se ha desarrollado profundamente en los últimos años y su industria de protección ecológica y ambiental tiene amplias perspectivas. Hoy estoy en Ningxia. Hay héroes al frente y pilares detrás. En el siglo XX, los héroes antijaponeses derramaron sangre sobre sus cabezas. En el nuevo milenio, los defensores del mercado están ansiosos por proteger el bienestar de sus países de origen. 5. Los constructores, una primavera y un otoño tras otro, se apoderaron de la tierra del bordado de brocado; cada uno de ellos abrió el camino en poesía, caligrafía y pintura, cantando la hermosa música de la época. Aunque Ningxia es pequeña, quiere desarrollar una gran cultura. Verá, la cultura Xixia es misteriosa, la civilización del Río Amarillo es antigua y el concepto de inmigración es abierto. Antes de los pastores, había "tres árboles" arraigados en tierra fértil. Se puede ver que una generación de talentos está surgiendo en el norte de Saibei, y el viento no lo permite en el sureste. La obra sólo lleva una corona de flores de ciruelo. Teniendo en cuenta la dirección de la cultura avanzada, ahora estoy en Ningxia, mirando hacia el futuro, enriqueciendo a la gente y rejuveneciendo el país, y teniendo grandes aspiraciones. Ningxia tiene su propia ambición de construir el Gran Yinchuan, heredar a los antiguos y estar a la altura de su reputación como la capital de Xia durante miles de años, los descendientes de Xia Hui construirán una moderna ciudad lacustre en la meseta; Ningxia tiene su propia ambición de cambiar Xihaigu. Generaciones de agricultores estériles en Xihaigu no abandonarán su tierra natal y la nueva estrategia urbana impulsará la prosperidad rural. Mirando Ningxia desde cero, puedes ver miles de mezquitas de diferentes estilos. Puedes ver edificios comerciales y residenciales apareciendo por toda la ciudad y el campo. Puedes oler la fragancia centenaria de las flores de tu ciudad natal, las abejas volando y el revoloteo de las mariposas; puedes escuchar la ópera Qin de la dinastía Han durante miles de años, tan emocionante y tan aguda; En Ningxia, los ríos y lagos a lo lejos son todos templos, y Ningxia está tierra adentro. Profundizar las reformas y sentir que hoy no es ayer; si nos abrimos un poco al mundo exterior, podremos ponernos al día. En los cinco años del Período de Primavera y Otoño, las regiones occidentales se levantaron y Ningxia despegó. ①La dinastía Qin estableció el condado de Beidi en el sur de Ningxia. ②Mansión Xingqing, que ahora es la ciudad de Yinchuan. ③Yue Fei escribió "Man Jiang Hong" para expresar su ambición de sofocar los problemas fronterizos, haciendo famosa a la montaña Helan en todo el mundo. ④Emperador Wu de la dinastía Han.
2. Un poema antiguo invita a amigos a un banquete en la Torre Qingyun.
12 deliciosos platos maridados con vino.
Las copas escalonadas están agotadas,
El león de piedra frente a la puerta está babeando.
Su Dongpo fue exiliado al condado de Zhan, en la isla de Hainan. Había una anciana que vendía pasteles de arroz en la zona. Su artesanía es buena y las donas son de alta calidad. Pero debido a que la tienda está aislada y es desconocida, el negocio ha ido lento. La anciana sabía que Su Dongpo era un escritor famoso y le pidió que escribiera poemas para la tienda. Su Dongpo sintió pena por su pobre vida y la mano de obra de este pastel de anillos fue realmente buena, por lo que escribió un poema de Qi Jue:
El color jade es uniforme cuando se frota con la mano.
Aceite azul y amarillo tierno.
Vete a dormir en una noche de primavera y conoce el peso,
Aplasta a una mujer hermosa y abraza el oro con sus brazos.
Acerca del "pescado"
Pescado
El pescado es delicioso y nutritivo, y la gente lo ama desde la antigüedad.
Fan Raozhou come pez globo en chino.
Mei Yaochen de la dinastía Song
Los capullos brotan en primavera y las flores florecen en la orilla de la primavera.
En ese momento, el pez globo estaba en el mercado y el precio era muy alto, superando a todos los pescados y camarones.
La apariencia del pez globo es suficiente para que la gente se sienta extraña y no tiene comida.
El vientre es tan grande como el de un cerdo grande y los ojos sobresalen, como las ranas del área de Wu.
Las ampollas estallaron y se perdieron en la garganta.
¿Por qué alguien comería alimentos que pueden dañar vidas humanas de esta manera?
Le pregunté a los sureños al respecto y se llenaron de elogios y elogios para el pez globo.
Se dice que el pescado es realmente delicioso, pero las personas que guardan silencio sobre el veneno se parecen más al cáñamo.
No pude refutarlos, lo pensé una y otra vez, afrontando la sorpresa con vacío.
Han Yu llegó a Chaoyang y tuvo miedo de comer serpientes.
Liu Zongyuan se comió la tranquila rana poco después de llegar a Longcheng.
Las serpientes y las ranas tienen formas extrañas y repugnantes, pero no tienen nada que ver con la vida humana y no muestran miedo.
El sabor del pez globo los supera a todos, pero el mal oculto no tiene límites.
Las cosas bellas también deben ser malas. Lo que decían los antiguos es verdad.
El pescador junto al río
Fan Zhongyan en la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
Había gente yendo y viniendo por la orilla del río, era bullicioso y muy animado. ¿Qué están haciendo? La lubina tiene un cuerpo plano y estrecho, una cabeza grande y escamas finas, y es deliciosa. La gente acude en masa al río para llegar primero y probar temprano la deliciosa lubina.
Pescadores de Huaishang
Zheng Gu
Pulsatilla en las Olas Calvas
Las casas se trasladan de un barco a otro.
La lubina de un pie de largo estaba recién capturada.
Los niños y nietos lanzaban fuego entre las flores.
Yugezi
Zhang
Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai,
Las flores de durazno y el agua que fluye engordan al pez mandarín.
Sombrero de bambú verde, fibra de cáñamo verde,
No hace falta volver al viento oblicuo y la llovizna.
Su Dongpo: Yu Qian y Shang Lu
No se puede comer carne y ningún bambú puede vivir. La ausencia de carne adelgaza a la gente y la ausencia de bambú la vuelve vulgar. Algunas personas son delgadas y otras gordas, pero la mayoría no tiene cura. Otros se burlaron de ello, diciendo que los volvía estúpidos. Si todavía estás pensando en esto, hay grullas Yangzhou en el mundo.
3.10 Los poemas sobre el paisaje o la historia de Ningxia elogian a Ningxia Liupanshui.
"Seis platos" - Changxing Sutra
La situación en Guanzhong es la mejor del mundo, y las cuatro montañas se dividen en Taihua Occidental. [1]
Entre ellos, "Jing" y "Sakazaki Six Episodios" tienen registros vívidos. [2]
□□□□□□ Desemboca en Asia, con nieve todo el año y sin necesidad de subir a la cima.
El hermano menor es demasiado blanco y alto, sus ojos están llenos de luz y quiere respirar hacia el cielo. [3]
Todo en Shipp Town en el noroeste está husmeando, mientras que el sur es la puerta de entrada a todo Qin Yonglong. 4
Desde las dinastías Han y Tang, ha habido más tropas estacionadas. Sin vegetación, sin nubes y flores violetas. [5]
El pájaro me dijo lo que soy y Wang Yang lo tomó en serio. [6]
Entre ellos, la bocina de viento es la más fría y siempre se puede ver en pleno verano y finales de otoño.
No hay necesidad de beber agua en verano y los callejones de Li Xiaoxiao fueron destruidos. [7]
Tengo comida y bebida, así que haré lo mejor que pueda.
Después de conducirlo unas cuantas veces, quedé fascinado por las nubes blancas y el cielo.
La descripción está seleccionada de "Montañas y ríos" en la Crónica del condado de Longde de Kangxi. La montaña Liupan, conocida como Longshan o Longshan en la antigüedad, se encuentra en la ciudad de Guyuan, en el sur de Ningxia. Está ubicado en el centro geométrico del triángulo formado por las tres capitales provinciales de Xi, Lanzhou y Yinchuan. Al otro lado del distrito de Yuanzhou, Jingyuan y Longde. El paisaje natural es majestuoso, extraño, escarpado y hermoso. Con una altitud de 2928 metros, la montaña corre aproximadamente de norte a sur y tiene unos 240 kilómetros de largo. Es la montaña límite entre la meseta de Loess en el norte de Shaanxi y la meseta de Loess en el oeste de Gansu. Es la única forma de pasar por la sección norte de la sección oriental de la antigua Ruta de la Seda, una fortaleza para ejércitos de dinastías pasadas y una combinación de la cultura nómada del norte y la cultura agrícola de las Llanuras Centrales, donde múltiples grupos étnicos vivían juntos en tiempos antiguos. Las reliquias culturales antiguas tienen las características de "antiguos", "caros" y "abundantes" recursos naturales que reúnen la esencia de los recursos ecoturísticos en Ningxia e incluso en la región noroeste, con contenido integral y alto gusto; , cultura gastronómica y folklórica La artesanía es más distintiva.
Este es un poema variado, es decir, el poema tiene cuatro, cinco, siete, ocho o nueve palabras (algunos tienen diez u once palabras, como "El camino hacia Shu es difícil" de Li Bai). 》). Es el "cuerpo disociado" de la poesía china antigua.
El autor Chang Xingjing fue magistrado del condado de Longde en la dinastía Qing. Se desconoce su nacimiento y muerte. Es el autor de "Longde County Chronicle", etc.
Anotación para...
[1] Guanzhong, el nombre de la antigua región, siempre se ha explicado de diferentes maneras. Hoy en día, según "Guanzhong Ji" de Pan Yue y "Eastern Hangu, Nanwuguan, Xisanguan y Beixiaoguan" de Guangxu, los cuatro pasos se llaman "Guanzhong", e incluyen parte de la llanura de Guanzhong en Shaanxi y Pingliang en Gansu. Las cuatro montañas son Dongyue Taishan, Nanyue Hengshan, Beiyue Hengshan y Zhongyue Songshan. West Taihua es la montaña Huashan en Xiyue. Originalmente había cinco montañas, pero hoy cuando hablamos de "cuatro montañas", nos referimos a Xiyue y la montaña Huashan solas, "al lado de" las cuatro montañas.
[2] Paddle, la curvatura del agua; el río Jinghe se origina en la montaña Liupan y desemboca en Guanzhong. Qi Qin, estas montañas son altas y hermosas. Muy vívido y claro. Por ejemplo, el poema "Li Li" de Du Fu dice: "Dejar Yuan está claramente a la vista". La "Torre de la Grulla Amarilla" de Cui Hao: "Cada árbol en Hanyang se vuelve más claro que el agua, Isla Parrot".
[3] Hermano animal: significa amigo; Taibai: la montaña Taibai, en el sur de la ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi; Zi, significa entrecerrar los ojos; las hermosas montañas y las aguas cristalinas son el pico principal de la montaña Liupan, también conocida como montaña Migang; Lu, también conocido como Pei Luo, edificio adjunto y edificio Bu, significa pequeño montículo. Esta frase, seguida de las palabras "ojos" y "respiración", es una declaración extrema de la noble aventura de la montaña Liupan.
[4] Ciudad Noroeste de Dui: se refiere a la montaña Liupan. La montaña Liupan ha sido conocida como la "Llave del Dragón" desde la antigüedad, en poesía también se la llama "la ciudad importante del noroeste" y "la puerta de entrada a toda la dinastía Qin".
Qin: Shaanxi Yong: se refiere al centro de Shaanxi, el sureste de Gansu, el sur de Ningxia y el área al sur del río Amarillo en Qinghai. Long: se refiere al área de transición entre Shaanxi y Gansu.
[5] Hambruna: depresión; indiferencia "La ceremonia del sacrificio a Tong Bo" de Fang Ming Xiaoru: "Estoy desolado, soy ignorante. ¿Quién puede cambiarlo? La fuerza no puede sobrevivir". de un estudio chino" de Pu Songling de la dinastía Qing. Dice: "El leñador regresa". Al final, la puerta está abierta y la familia es tan pobre como un templo. Yu Qing lo llamó "Dao Gongju Yi": "Dos generaciones, una montaña árida". "También conocido como" la mirada sombría y confusa ". Poema" Man City "de Du Fu de la dinastía Tang: "El cielo salvaje está desolado y la luz primaveral se ha desvanecido". "Mai "Jian Yi Zhi Yi Zhao Xiao Ge": "Zhao Xiao Ge" es de apariencia baja, visualmente estéril y está cubierto con una capa de película blanca", dijo Huang Jingren de la dinastía Qing en "La historia de la torre Yueyang". un cantante de melodías de agua": "Toca el Axiang Linggu de nuevo y luego toca el Axiang Linggu de nuevo". Al escuchar canciones populares, el cielo está pálido y la luna está desolada".
[6] Wang Yang : Wang Yangming, también conocido como Wang Shouren (1472-1529), nacionalidad Han. Yuyao, Zhejiang. Su nombre de cortesía era Bo'an, su nombre de pila era Yangmingzi y era conocido en el mundo como el Sr. Yangming. China es el pensador, filósofo, escritor y estratega militar más famoso de la dinastía Ming. Como maestro de los estudios espirituales de Wang Lu, no sólo dominaba el confucianismo, el budismo y el taoísmo, sino que también podía liderar grandes ejércitos en la batalla. Es un erudito confuciano poco común en la historia de China. Fue nombrado el "Primer Confuciano" y fue consagrado en el número 58 en el extremo este del Templo de Confucio.
[7] Escoria tallada: La misma escoria marchita. Declive; derrota; deterioro
4. Los poemas sobre la comida son 1. Una ráfaga de viento hizo volar los amentos, haciendo que la tienda se volviera más fragante. Una chica de Wu sirvió vino y me convenció para que bebiera también. ——"Adiós en el hotel Nanjing" de Li Bai de la dinastía Tang.
Interpretación: La brisa sopla los amentos y el hotel se llena de fragancia; Wu Ji ofrece el vino recién prensado e insta a los huéspedes a probarlo.
2. Tulipanes de vino Lanling, cuenco de jade lleno de luz ámbar. ——Los viajes de Li Bai en la dinastía Tang.
Interpretación: El excelente vino de Lanling, con el suave aroma de la cúrcuma, parece ámbar en un cuenco de jade.
3. Abrimos tu ventana, con vistas al jardín y al campo, con las tazas en la mano, hablando de moreras y cáñamo. ——"Pasando por la aldea de ancianos" de Meng Haoran de la dinastía Tang
Interpretación: Abra la ventana para mirar los campos de cereales y los huertos, levante una copa y hable sobre los cultivos.
4. Hay frutas más preciosas en el mundo, piel de nieve de jade cubierta con una gasa carmesí. ——Qiu Jun, "Lychee Ode" en la dinastía Ming
Interpretación: No hay nada mejor que frutas preciosas en el mundo. Su piel nevada está cubierta con una capa de gasa roja.
5. Ay, lo pasado quedó atrás, quien duerme tomará té por la tarde. ——Lu You "Viviendo a principios del verano de la dinastía Song".
Interpretación: Cuando nos encontramos, no nos vemos y soñamos con el té del almuerzo. ¿Quién dijo eso entonces?
6. Hay un toque de verde en la botella vieja y un toque de rojo en la estufa silenciosa. ——"Una sugerencia para mi amigo Liu" de Bai Juyi en la dinastía Tang.
Interpretación: El vino de arroz recién elaborado es verde y fragante; una pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo intenso.
7. No te burles del vino de granja, quédate en los años buenos y ten suficientes gallinas y delfines. ——Lu You, dinastía Song, recorrido por la aldea de Shanxi
Interpretación: No te rías del vino fangoso elaborado en el duodécimo mes lunar. En Harvest Island los platos de hospitalidad son muy ricos.
8. Huangji Baijiu, vas a la comunidad del pueblo a pasar el otoño. ——Xin Qiji, dinastía Song, "Shui Tiao Ge Tou envía Yang·"
Interpretación: Después de regresar a su ciudad natal, tendrá una fiesta de celebración de vino de arroz.
9. La bodega prefiere el té amargo, que debe quedar fragante después de un sueño. ——Li Qingzhao de la dinastía Song, "Cielo de perdiz, cielo frío, sonido en la ventana"
Interpretación: Prefiero probar el sabor amargo de Tuancha después de beberlo, especialmente adecuado para despertarse de un Soñar y oler la refrescante fragancia de Ruinao.
10. Es hora de que la orquídea se bañe. El vino de cálamo es hermoso y claro. ——Ouyang Xiu de la dinastía Song, "El pescador está orgulloso, Liu Hua es encantador en mayo"
Interpretación: Este día es el Festival del Bote Dragón. La gente se baña y se cambia de ropa, intenta quitarse la suciedad y el hedor del cuerpo y bebe vino de rejalgar para ahuyentar a los malos espíritus.
5. ¿Cuáles son algunos poemas sobre comida? 1. Su Shi en la dinastía Song comía lichis.
Las cuatro en punto en la montaña Luofu es primavera, y la naranja y el arándano son nuevos. Con 300 lichis al día, crecí hasta convertirme en un nativo de Lingnan sin dudarlo.
Las próximas cuatro estaciones en la montaña Luofu serán primavera, y los nísperos y las ciruelas amarillas están frescos todos los días. Si como 300 lichis al día, estoy dispuesto a ser una persona Lingnan para siempre.
En segundo lugar, "Shanxi Village Tour" Song Dynasty Overland Tour.
No te rías de la música de la granja que se elabora en los meses de niebla. En los meses de cosecha, los platos para entretener a los invitados son. muy rico.
No te rías del vino turbio que se elabora en el duodécimo mes lunar. En un año de buena cosecha, los platos se sirven a los invitados y el pollo y el pescado quedan ricos y deliciosos.
3. “Acompañando al General en el Bosque” de Du Fu de la Dinastía Tang.
Carpa cruciana fresca con hilo de plata, apio y sopa verde. Después de hurgar en la parte inferior del edificio, la cena se hizo cada vez más profunda.
Corta la carpa cruciana fresca en hilos plateados y cocínala con apio junto al arroyo claro para hacer una sopa fragante. Obviamente se trata de una cena de Nochevieja en Vietnam, pero ¿dónde está debajo de una pagoda en Shaanxi?
4. "El pescador junto al río" de Fan Zhongyan de la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca. Mire a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
A la gente que va y viene por el río le encanta el delicioso sabor de la lubina. Mire a esos pobres pescadores, que conducen sus botes arriba y abajo en medio de fuertes vientos y olas.
5. "Enviando Hu Cake y Yang Wanzhou" de Bai Juyi de la Dinastía Tang.
Las semillas de sésamo son como las de Kioto, los fideos crujientes están recién horneados.
La apariencia de los pasteles de sésamo aquí está hecha según el estilo de Beijing. Los fideos recién horneados son crujientes y fragantes.
6. Buscando un artículo introductorio sobre la cocina de Ningxia. Los despojos estofados son una especialidad de Ningxia. Es un refrigerio tradicional famoso y se elabora en varias partes de Ningxia. Wuzhong es famoso por su producción única y su larga historia, por lo que también se le llama chop suey con sabor a Wuzhong.
65438+ fue calificado como "Alimento de sabor de marca famosa musulmana nacional" en mayo de 1994. Ingredientes: 1 par de haggis frescos (que incluyen cabeza de oveja, tripas de oveja, intestinos de oveja, pezuñas de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, cilantro, cebolla, jengibre, brotes de ajo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite rojo y cordero). sopa).
Método de preparación: Quemar la cabeza y las pezuñas de la oveja para eliminar el pelo residual, girar los intestinos y el estómago para eliminar el residuo. Después del lavado, se cuece junto con el corazón y el hígado de oveja, se les quitan los huesos y se cortan en tiras o gajos respectivamente.
Después de rellenar los pulmones de cordero con una fina masa sin gluten, también se hierven en una olla y se cortan en tiras largas. Luego poner varios ingredientes cocidos picados en la sopa de cordero y cocinar un rato, espolvorear con ajos y cilantro, agregar aceite rojo y servir.
Características: rojo y brillante, carne podrida y sopa picante. El pastel de aceite es un refrigerio local famoso, popular en Wuzhong, Lingwu, Yinchuan y otros lugares. "Paping" es un nombre común para cortar panqueques en pasteles, también llamado "pegar".
Ingredientes: harina, álcali, cordero, tofu, chiles secos, cebollas, ajo, brotes de ajo, sal refinada, glutamato monosódico, agua de cebolla y jengibre, agua de chile, vinagre, salsa de soja y aceite vegetal. Método de preparación: Agrega harina y álcali para formar una masa dura, hornéala brevemente y amasa uniformemente, luego enróllala hasta formar una tortita, hornéala en un molde para pasteles hasta que esté medio cocida, sácala y córtala en tiras largas.
Al guisar, ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en una cuchara para freír, sofría los trozos de cordero hasta que la carne se ponga blanca, luego agregue tiras de tofu, hojuelas de chile seco y unas cucharadas de sopa de cordero. secuencia. Una vez que hierva, agita el pan de molde con una cuchara y tapa.
Cocine a fuego lento hasta que las tiras de bizcocho estén cocidas y luego espolvoree con los brotes de ajo. Características: El pastel de carne tierno es de naturaleza fresca, ligeramente salado y ligeramente picante.
Las bolas de arroz glutinoso en polvo son un snack tradicional que se puede encontrar en toda Ningxia. Antiguamente era habitual en los puestos callejeros, pero ahora también se utiliza para banquetes. Materias primas utilizadas como snacks para banquetes: albóndigas de cordero, gelatina, espinacas, hongos, flores amarillas, tomates, patatas fritas, cilantro, cebollas, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite vegetal.
Elaboración: Poner una pequeña cantidad de aceite vegetal en la cuchara para freír, luego añadir sopa de cordero, gelatina, hongos, flores amarillas, tomates, patatas chips, espinacas, cilantro, etc. Después de que la olla hierva, vierta la sopa con los ingredientes en el tazón de sopa que contiene las albóndigas de cordero cocidas.
Características: La sopa es deliciosa y fragante, con sabor popular. El codo de clavo, también conocido como codo de Mao, es un alimento de sabor especial en Yinchuan.
Su sabor es graso pero no graso, fino pero no amaderado, suave y sabroso, y tiene un sabor meloso. Es un plato tradicional famoso del restaurante Tongfuju en la ciudad de Yinchuan. El método de producción es el siguiente: primero chamuscar el codo, raspar la piel, lavarla, luego limpiar la piel, luego cocinar, colorear, cambiar el cuchillo, colocar el recipiente, cocinar al vapor en la jaula y agregar agua.
El funcionamiento de cada proceso es muy preciso, y los materiales también son cuidadosamente seleccionados. Los dientes del condimento son ricos y atractivos, con un sabor único que agrada profundamente a los clientes. Cordero de Ningxia El cordero de Ningxia es tierno y delicioso, sin ningún olor.
Para el cordero lo mejor es elegir la pechuga con un tenedor y el lomo superior, picarla en tiras rectangulares, lavarla con agua fría, ponerla en un bol y añadirle jengibre, cebolla y ajo. Añade unos cuantos chiles crudos más y cocínalos al vapor en una jaula durante unos 30 minutos, luego colócalos en un plato hondo y añade vinagre, jugo de ajo, sal y otros condimentos antes de comerlos. La comida tradicional local de Ningxia se cocina con Jieyang, una de las "oveja bronceada" de Ningxia. Tiene mucha carne magra, la carne es tierna, fácil de digerir, no tiene olor peculiar y es rica en proteínas.
El producto final tiene buen color, fragancia y no tiene sensación grasosa. Método de preparación: corte el cordero en trozos grandes de aproximadamente 2 libras, póngalo en agua hirviendo, agregue granos de pimienta, Miaomiaoxiang, anís estrellado, canela, albaricoque, cáscara de mandarina y otras especias, y cocine a fuego lento hasta que los huesos del cordero tiemblen y los huesos y la carne. están separados.
Prepare varios condimentos, como pasta de sésamo, tofu (convertido en jugo), flores de cebollino en escabeche, salsa de soja, vinagre, cebolla verde picada, ajo picado, aceite de chile, etc. Luego mézclalos en un bol pequeño según las preferencias de cada uno, agarra el cordero con las manos y cómelo con la salsa. Características del mozi del pueblo Hui: verde suave, fragante y delicioso.
Algunos pueblos Hui no pueden comerse todos los niños molidos, sino que los secan al sol y se los comen en invierno. Remojado en agua hirviendo, queda ligeramente ácido y delicioso.
Y rico en proteínas, grasas, glucosa y otras vitaminas. El pueblo Hui de Ningxia también utiliza la "molienda" en seco para tratar enfermedades como la disentería y la indigestión.
Método: (1) Quitar las mazorcas de cebada con grano completo, ponerlas en una bolsa de lana y remover repetidamente para quitar las aristas y la paja. (2) Freír en una olla grande para hacer "semillas verdes" comestibles, luego ponerlas en una canasta, frotarlas a través de un colador, quitarles el polvo y las cáscaras finas, ponerlas en un molino de piedra y molerlas dos veces para convertirlas en La comida en polvo es el "molino" del pueblo Hui en Ningxia.
(3) Agregue sal, vinagre, aceite, sopa picante y otros condimentos al comer, y coma chucrut mezclado con dientes de ajo. Guokui Gu tiene un manjar especial llamado Guokui, que es muy popular entre la gente.
Existe una historia interesante sobre el origen de Guo Wei. Según la leyenda, cuando Tang Gaozong Li Zhi y Wu Zetian estaban en el poder, la corte imperial les construyó un mausoleo en la cresta de la montaña al norte del condado de Fengtian.
El proyecto para construir la Campana Mágica era muy grande en ese momento, y entre 20.000 y 30.000 artesanos cualificados y trabajadores inmigrantes se reunieron a la vez. Por razones de seguridad en la construcción, el Ministro de Vigilancia pidió al tribunal que fabricara un casco especial de hierro fino y lo distribuyera entre los trabajadores inmigrantes para que lo usaran en la cabeza.
Debido a las urgentes necesidades del proyecto y al creciente número de trabajadores inmigrantes, la comida se ha convertido en un problema. De mala gana, el Ministro de Supervisión distribuyó harina directamente a los trabajadores migrantes y les pidió que usaran cascos y cocinaran bollos al vapor.
De esta forma se soluciona el problema de la alimentación. Cuando el proyecto avanzó a la etapa intermedia, Wu Zetian llevó a todos los funcionarios civiles y militares a inspeccionar el sitio de construcción.
Era la hora del almuerzo y el olor a bollos al vapor flotaba desde la obra. El ministro tomó un trozo de panecillo al vapor y lo probó. Le pareció delicioso.
Cogió un trozo de fuego y se lo mostró a Wu Zetian. Wu Zetian le dio un mordisco y estaba delicioso.
Compartió los clips restantes con los ministros y sus familias, quienes estaban llenos de elogios. Más tarde, la elaboración de bollos al vapor Guokui se extendió a los agricultores y, después de mejorarlos, se convirtieron en los bollos al vapor Guokui horneados en una olla de hoy.
El método es el siguiente: Tomar una mesa de masa cubierta con harina de trigo, cavar un hoyo en el medio con las manos, triturar la masa con levadura y tirarla en el hoyo, para luego mezclarla con 7 % harina y 3% agua Llenar proporcionalmente el hoyo con agua y formar rápidamente una masa. Si es invierno, pon una olla con carbón sobre la mesa de masa para calentarla y empezar la masa lo más rápido posible.
La temperatura es alta en verano, por lo que no es necesario regenerar el fuego para calentar. Cuando la masa comience (se expanda), mientras seca la masa por dentro, use una prensa para masa para exprimir la masa y gírela una y otra vez hasta que la masa no toque sus manos.
Luego prepara una determinada cantidad de sal y agua alcalina según la cantidad de masa, luego exprímela con un alfiler y mezcla uniformemente. Luego ponga "fideos muertos" (levadura sin fermentación.
7. Poemas antiguos sobre comida 1. Li Bai de la dinastía Tang, "Los niños de Nanling no van a Beijing": Pídale al niño que cocine pollo y bebo vino blanco, y la sonrisa del niño atraerá a la gente.
Le grité al pequeño sirviente que guisara el pollo amarillo y sirviera un poco de vino blanco. Los niños se rieron y me ensuciaron la ropa. >
"Chengdu Song" de Tang. Dai Zhangji: El humo es verde en el oeste de Jinjiang y los lichis están maduros en las colinas de Xinyu.
El humo en Jiangxi es enorme, el agua. es verde y las montañas son verdes, y los lichis en la ladera están maduros después de la lluvia.
Tres, "Bodhisattva Man Zigui llorando a través de la torre de la luna" de la dinastía Song Li Shizhong: los lichis en ambos lados. del estrecho son rojos, y hay muchas casas bajo la lluvia brumosa
Traducción: Los lichis a ambos lados del estrecho son delicados y rojos; la llovizna cubre a miles de ellos. >
4. "Shangyuan Zhizhu Ci" de Fu Zeng en la dinastía Qing: Al ver que las albóndigas de arroz de Ma son buenas, intentó vender Fengzhong Yuanxiao.
Se dice que las albóndigas de arroz de Ma Siyuan son muy buenas. Bien, vendiendo Yuanxiao al viento bajo la luz de la lámpara de prueba
5. "El pescador en el río" de Fan Zhongyan en la dinastía Song: La gente va y viene por el río, pero les encanta. la belleza de la lubina.
A la gente que va y viene por el río sólo le gusta el sabor de la lubina.
8. en la Torre Qingyun.
Buena comida. p>
Las tazas escalonadas estaban agotadas,
El león de piedra frente a la puerta estaba babeando. >Su Dongpo fue exiliada al condado de Zhan, en la isla de Hainan, donde había una anciana que vendía pasteles de arroz. Su artesanía es buena y las donas son de alta calidad, pero debido a que la tienda es remota y desconocida, el negocio ha ido lento.
La anciana sabía que Su Dongpo era un escritor famoso y le pidió que escribiera poemas para la tienda. Su Dongpo sintió pena por su pobre vida y la mano de obra de este pastel de anillos fue realmente buena, por lo que escribió un poema de Qi Jue:
El color jade es uniforme cuando se frota con la mano.
Aceite azul y amarillo tierno.
Vete a dormir en una noche de primavera y conoce el peso,
Aplasta a una mujer hermosa y abraza el oro con sus brazos.
Acerca del "pescado"
Pescado
El pescado es delicioso y nutritivo, y la gente lo ama desde la antigüedad.
Fan Raozhou come pez globo en chino.
Mei Yaochen de la dinastía Song
Los capullos brotan en primavera y las flores florecen en la orilla de la primavera.
En ese momento, el pez globo estaba en el mercado y el precio era muy alto, superando a todos los pescados y camarones.
La apariencia del pez globo es suficiente para que la gente se sienta extraña y no tiene comida.
El vientre es tan grande como el de un cerdo grande y los ojos sobresalen, como las ranas del área de Wu.
Las ampollas estallaron y se perdieron en la garganta.
¿Por qué alguien comería alimentos que pueden dañar vidas humanas de esta manera?
Le pregunté a los sureños al respecto y se llenaron de elogios y elogios para el pez globo.
Se dice que el pescado es realmente delicioso, pero las personas que guardan silencio sobre el veneno se parecen más al cáñamo.
No pude refutarlos, lo pensé una y otra vez, afrontando la sorpresa con vacío.
Han Yu llegó a Chaoyang y tuvo miedo de comer serpientes.
Liu Zongyuan se comió la tranquila rana poco después de llegar a Longcheng.
Las serpientes y las ranas tienen formas extrañas y repugnantes, pero no tienen nada que ver con la vida humana y no muestran miedo.
El sabor del pez globo los supera a todos, pero el mal oculto no tiene límites.
Las cosas bellas también deben ser malas. Lo que decían los antiguos es verdad.
El pescador junto al río
Fan Zhongyan en la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
Había gente yendo y viniendo por la orilla del río, era bullicioso y muy animado. ¿Qué están haciendo? La lubina tiene un cuerpo plano y estrecho, una cabeza grande y escamas finas, y es deliciosa. La gente acude en masa al río para llegar primero y probar temprano la deliciosa lubina.
Pescadores de Huaishang
Zheng Gu
Pulsatilla en las Olas Calvas
Las casas se trasladan de un barco a otro.
La lubina de un pie de largo estaba recién capturada.
Los niños y nietos lanzaban fuego entre las flores.
Yugezi
Zhang
Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai,
Las flores de durazno y el agua que fluye engordan al pez mandarín.
Sombrero de bambú verde, fibra de cáñamo verde,
No hace falta volver al viento oblicuo y la llovizna.
Su Dongpo: Yu Qian y Shang Lu
No se puede comer carne y ningún bambú puede vivir. La ausencia de carne adelgaza a la gente y la ausencia de bambú la vuelve vulgar. Algunas personas son delgadas y otras gordas, pero la mayoría no tiene cura. Otros se burlaron de ello, diciendo que los volvía estúpidos. Si todavía estás pensando en esto, hay grullas Yangzhou en el mundo.