¿Se puede comer cruda la carne cruda congelada?
Puede ser crudo o cocido, pero si los cocidos se congelan mucho tiempo el sabor no será bueno. Según el informe "Shanxi Evening News", el tiempo máximo de congelación de pollo, pato, ternera, oveja y cerdo no debe exceder los 6 meses, el tiempo máximo de congelación de lonchas de tocino y tocino no debe exceder los 3 meses, y el tiempo máximo de congelación el tiempo para los trozos de jamón y tocino no debe exceder los 4 meses; el pescado medio y graso y los trozos de pescado no deben congelarse por más de 4 meses.
El pescado blanco no debe tener más de 8 meses y los mariscos, más de 3 meses. Las verduras escaldadas en agua hirviendo se pueden congelar durante 10 a 12 meses, mientras que las verduras sin escaldar solo se pueden conservar durante 3-4 meses. meses Los tomates se pueden almacenar congelados hasta por 8 meses.
La temperatura de almacenamiento congelado es generalmente de alrededor de -18 °C. Para lograr el efecto de conservación, es necesario mantenerlo a una temperatura baja continua hasta que se consuma o procese; de lo contrario, la calidad de los alimentos no se verá afectada. estar garantizado. Vale la pena señalar que en un ambiente congelado, el crecimiento de bacterias en general se inhibirá o matará, pero esto no significa una esterilización completa. Algunas bacterias con una fuerte capacidad anticongelante aún pueden sobrevivir, por lo que aún existe el riesgo de contaminación microbiana. de comida.
Información ampliada
Además de juzgar en función del tiempo de almacenamiento, Li Guangping, un inspector nacional de alimentos de alto nivel, también introdujo un método para identificar si la carne congelada se ha deteriorado en una entrevista con " Tiempos de salud".
Dijo: "La carne que está rancia o que incluso comienza a pudrirse a menudo tiene cuatro características: poca elasticidad, alta viscosidad, olor peculiar y caldo mezclado. Si la carne tiene mal olor o un olor peculiar, y lo presionas con los dedos. Cuando la carne está abollada, no puede recuperarse, el color de la carne es oscuro y la superficie está sucia y pegajosa. Este tipo de carne no se debe comer. >People's Daily Online - También debe prestar atención a la vida útil del pollo y los alimentos después de congelarlos. El pato, el cerdo y otras carnes no deben tener más de 6 meses.