¿Qué significa el viejo refrán rural “una cucharada de manteca vale diez dosis de medicamento”?
"Una cucharada de manteca de cerdo vale diez medicamentos" significa que comer manteca de cerdo con regularidad es bueno para el organismo. Si estás sano, te enfermarás con menos frecuencia. Es mucho mejor que tomar medicamentos cuando estás enfermo. Aunque esto es un poco exagerado, también expresa el hecho de que la manteca de cerdo tiene un alto valor comestible y también cierto valor medicinal, lo que es beneficioso para nuestra salud.
En comparación con el aceite vegetal, la manteca de cerdo tiene un aroma único. Antiguamente, la manteca de cerdo era el alimento más consumido durante todo el año en muchas zonas del sur. Los platos salteados tienen un aroma único y también pueden estimular el apetito. Cuando era niño, comía fideos y les ponía una cucharada de manteca de cerdo. A veces también se come con manteca de cerdo mezclada con arroz, que también queda muy rico. El residuo de aceite que queda después de hervir el aceite también es un buen manjar. En el pasado, era el favorito de muchas personas.
De hecho, además de usarse para cocinar, la manteca de cerdo también tiene cierto valor medicinal. En el pasado, la manteca de cerdo se utilizaba en muchas medicinas tradicionales chinas. Además, la medicina china también cree que la manteca de cerdo tiene las funciones de nutrir las deficiencias, humedecer la sequedad y desintoxicar. Puede usarse para tratar la sequedad de los órganos internos, la dificultad para defecar, la tos seca y la piel agrietada. La forma más común entre la gente es usarla para lubricar la piel. Por ejemplo, la manteca de cerdo se puede usar como bálsamo labial en invierno y también se puede usar para untar manos y pies agrietados. Dado que la manteca de cerdo es tan versátil, saludable y nutritiva, ¿por qué cada vez menos personas comen manteca de cerdo? El granjero cree que las razones principales son las siguientes:
La primera razón es que ahora hay menos cerdos. En el pasado, todos los hogares criaban cerdos, que eran sacrificados durante el Año Nuevo chino. Una vez sacrificados los cerdos, el sebo se puede utilizar para refinar el aceite. Pero ahora hay básicamente pocos hogares en las zonas rurales que críen cerdos, por lo que faltan materias primas para cocinar manteca. Después de todo, a muchas personas les preocupa vender sebo de cerdo para hacerlo ellos mismos, pero son más confiables cuando lo crían en casa.
La segunda razón es que hervir manteca de cerdo es problemático. Aunque la manteca de cerdo es deliciosa y mucha gente lo sabe, generalmente se va al mercado a comprar manteca y cocinarla en casa. Este proceso es problemático y requiere mucho tiempo. Pero los jóvenes de hoy generalmente están ocupados y no tienen tiempo. Es más conveniente dejarles hervir manteca de cerdo que comprar aceite de cocina ya preparado.
La tercera razón es que existen muchos tipos de aceites comestibles para elegir. En el pasado, además de la manteca de cerdo, había aceite de té o de colza. No había mucho aceite de cocina para vender en el mercado. Además, las condiciones de vida antes eran difíciles y no tenía dinero para comprar uno. Pero ahora que los niveles de vida han mejorado, hay más aceites de cocina para elegir, que no sólo son convenientes sino también más asequibles, ¡por lo que más personas eligen aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo!