Cómo hacer bollos al vapor suaves y esponjosos

El método para que los bollos al vapor queden suaves y esponjosos es el siguiente:

1 Activar la levadura: Poner la levadura en polvo en un recipiente, agregar un poco de agua tibia, remover hasta. se derrite y déjelo reposar durante 3- Úselo después de 5 minutos.

2. Ajustar la temperatura del agua: La mejor temperatura es entre 28-30 grados.

3. La proporción de harina y agua: la cantidad de agua por 500 gramos de harina no debe ser inferior a 250 ml, lo que equivale aproximadamente a una proporción de 2:1.

4. Procesamiento de la masa: Después de mezclar la harina, la levadura y el agua, amase completamente la masa e intente combinar completamente la harina y el agua.

5. Condiciones para la fermentación: La temperatura ambiental óptima para la fermentación es entre 30-35 grados, preferiblemente no superando los 40 grados, y la humedad está entre el 70-75%.

6. Fermentación secundaria: Este es un proceso muy importante, relacionado con la suavidad de la masa terminada. Coloca la masa en el panel y amasa, amasa para quitar el aire de la masa y luego colócala. en un lugar relativamente sellado en el recipiente, déjelo fermentar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.