¿Cómo ve la gente de todo el país la comida cantonesa?

Cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa. Trabajé en Abalone Prince en Beijing durante tres años en 2009. Este restaurante se especializa en cocina cantonesa. Vivo en Yuncheng, provincia de Shanxi, y siento que la cocina de Shanxi es realmente incomparable con la cocina cantonesa y no están al mismo nivel.

La primera es la sopa

Las sopas que se preparan aquí en Yuncheng incluyen sopa de carne de sésamo, sopa de calamares, pollo con fideos, sopa de panza agridulce, albóndigas crudas hervidas, arroz glutinoso de maíz, etc., todas son sopas con arroz, básicamente se usan condimentos para realzar el sabor, mientras que las sopas cantonesas son todas sopas antes de las comidas. Pueden parecer simples y la sopa clara es aguada, pero todas están hechas con ingredientes reales. Tengo la suerte de probarlos después de algunas veces, no puedo decir que el sabor sea bueno, especialmente el guiso de matsutake, que es increíble

En segundo lugar, los platos

platos cantoneses. Son básicamente ligeros y el sabor es muy fresco. Los platos también son muy particulares, por lo que los precios también son altos, lo que quizás no sea del agrado de quienes gustan del énfasis en el sabor.

El tercero, pescado

Nunca antes había encontrado pescado al vapor. El pescado principal aquí en Shanxi es la carpa herbívora, la carpa, etc. Estos pescados no son sabrosos ni siquiera cuando se cocinan al vapor y la carne tiene muchas espinas. Guangdong está cerca del mar, y el pescado y marisco más indispensable es el pescado. El mero es una de las delicias, como el mero estrella oriental, el mero rata y el Su Mei. Estos pescados no son realmente baratos y su sabor es muy digno. su precio.

Cuarto, verduras verdes

No importa cuántos platos pidas o cuán caros sean los platos, el último plato son definitivamente verduras verdes. Según el restaurante, significa eliminar las verduras. aceite. Después de haber comido carnes y pescados grandes antes, probemos finalmente algunas verduras de temporada, que son refrescantes y menos grasosas.

En resumen, el enfoque de la cocina cantonesa es mantener el sabor original de los ingredientes sin utilizar demasiados condimentos. La cocina cantonesa en los grandes hoteles es básicamente para banquetes de negocios, que es de alta gama y honorable.

Personalmente, creo que la comida cantonesa no es tan sencilla como la comida de Sichuan. Si no te gusta, no la critiques. Gracias

¿Qué piensa la gente de todo el país? ¿Comida cantonesa?

Soy de Hubei, para ser precisos, de Wuhan, Hubei. Hace muchos años, mi padre me llevó a Guangzhou, así que, naturalmente, tenía que comer en restaurantes cuando estaba. un niño, comida cantonesa La impresión que me dejó;

Esa vez mi padre estaba en un viaje de negocios y eran vacaciones de verano, así que me llevó con él durante esos días a Guangzhou, comer bien fue. una prioridad para mí. Esto es algo más difícil porque no estoy acostumbrado a la cocina cantonesa;

Permítanme hablar sobre mis puntos de vista sobre la comida cantonesa cuando era niño, sentía que el sabor era relativamente suave. Y los platos prestaban más atención al calor y al gas de la olla. Aunque hay todo tipo de sopas, ya sean demasiado dulces o muy ligeras, todavía me gustaba beber las costillas de cerdo grasosas y la sopa de raíz de loto en casa. Entonces, en aquellos días en Guangzhou, había todo tipo de sopas. A mí, no me gusta nada la sopa;

Esta es mi visión de la comida cantonesa cuando era niño. años después de eso, nunca más me gustó en mi vida. No tuve oportunidad de tener nada que ver con la cocina cantonesa;

Hasta hace unos años, comencé a cocinar en la cocina de casa. Aprendí a cocinar con varias recetas. Con el paso del tiempo, me empezó a gustar la cocina de Hunan y la cocina de Sichuan. Recientemente he experimentado un cambio de 180 grados en mi gusto por la cocina. ingredientes Empecé a gustarme y estudiar la cocina cantonesa. Tengo miedo de tomarme cualquier cosa en serio. Después de eso, además de amarla mucho, me sentí cada vez más deliciosa y saludable con respecto a la comida cantonesa; /p>

¿Qué piensa la gente de todo el país sobre la comida cantonesa?

Permítanme hablarles brevemente de los platos caseros que mi familia come todas las noches, los platos que solía cocinar mi madre. Son de sabor pesado, grasosos y prácticos. Pueden ser utilizados por la generación mayor. Sin embargo, después de comer durante muchos años, mi figura regordeta me dijo que debía cambiar mis hábitos alimenticios y perder peso;

Mi opinión actual sobre la comida cantonesa es así. Siento que la cocina cantonesa es más sofisticada y presta más atención a la calidad de vida. Tiene una amplia variedad de ingredientes, ingredientes raros e ingredientes exquisitos. Las características de los platos de verano y otoño son más ligeras. , durante el Festival de Invierno y Primavera, el énfasis está en la riqueza. Específicamente, hablaré sobre mi comprensión de la cocina cantonesa desde los siguientes aspectos

1. La composición de la cocina cantonesa

Hay especialidades locales como la cocina Nanhai, la cocina Panyu, la cocina Dongguan, la cocina Zhongshan, la cocina Shunde, etc. Todo lo que vuela en el cielo, se arrastra por el suelo y nada en el agua se puede convertir en platos deliciosos. ligero pero no soso, fresco pero no vulgar, aceitoso pero no grasoso, en su mayoría salteados en la cocina de Guangzhou, los chefs pueden controlar con precisión el calor y la temperatura del aceite, que tiene características distintivas;

La cocina de Dongjiang también se llama "cocina Hakka". La mayoría es de carne y les gusta usar salsas relativamente simples. Son fragantes, ricas en aceite y saladas. Son principalmente famosas por los platos a la cazuela, con ricos platos locales. sabor;

La cocina de Chaozhou tiene su propio estilo de cocina. Los mariscos son su especialidad, presta atención a la habilidad con el cuchillo y tiene un sabor fresco y dulce. Hay más remolacha y los ingredientes gruesos están cuidadosamente elaborados, son dulces y deliciosos.

2. Los platos de Guangdong tienen varias características importantes:

1. La selección de ingredientes es única, con características distintivas y una amplia gama de ingredientes A menudo, un plato no solo es rico en ingredientes principales, sino también rico en ingredientes y condimentos, pero los ingredientes no son complicados, se basan en la frescura, prestando atención al color, el aroma y la forma, el cuerpo principal. resalta el delicioso sabor;

2. Preste más atención al sabor de los platos, el sabor es claro y medio para la frescura, ligero y medio para la belleza, principalmente salteados, tiernos pero no crudos, aceitosos. pero no grasoso, también existen otros métodos de cocción, como freír, estofar, guisar, guisar, etc.;

3. La cocina cantonesa presta más atención a la decoración, como el pescado mandarín ardilla, el pescado El cuchillo cambia a la forma de un crisantemo, que es conveniente e higiénico para comer. Al mismo tiempo, también refleja su énfasis en la decoración;

Lo anterior le presentará brevemente algunas de las características y composición. de la cocina cantonesa A continuación, les presentaré. Déjenme decirles que algunas de mis preferencias por la cocina cantonesa son principalmente las siguientes:

1. A Hubei le encanta comer brotes de repollo y, entre los platos cantoneses, hay un. plato llamado col rizada con aceite de cebollino que es más delicioso. Sin embargo, no estoy acostumbrado a comer col rizada, así que la cambié por brotes de repollo y usé métodos de cocina cantoneses para hacer un plato de ajo y brotes de cilantro. De este plato, la delicia. y la salud de la cocina cantonesa se puede reflejar. En Hubei, los brotes de repollo salteados nunca se blanquean, pero seguí el método de la col rizada con aceite de cebolleta, primero blanqueo los brotes de repollo, luego los pongo en la sartén y los salteo rápidamente, pruébalo. para controlar la temperatura del aceite y el calor, y agregue agua y almidón antes de sacarlo de la sartén. Espese la salsa para que el repollo tenga más sabor;

2. En la cocina cantonesa, hay un plato de costillas de cerdo al vapor. con salsa de ciruela agria En Hubei, las costillas de cerdo se sazonan con tofu en la olla. Después de usar la salsa de ciruela agria, no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también queda agrio y dulce. Cambié la salsa de ciruela agria por ajo picado y pimienta picada, y adopté el método de cocción cantonés. El producto final fue sorprendentemente delicioso, rompiendo mi salsa favorita durante muchos años. El hábito de comer costillas de cerdo al vapor con harina de arroz ha agregado otro plato especial. a la mesa del comedor de mi familia;

¿Cómo ve la gente de todo el país la cocina cantonesa?

Al final de escribir, me gustaría decir algunas palabras. Si te gusta la comida cantonesa, puedes aprender de mi receta y pedir prestado un libro de cocina de tu elección en la biblioteca. En cuanto a la comida cantonesa, elige. el que más te guste, elige tus recetas favoritas del libro, y haz los ajustes y combinaciones adecuados según tus propios gustos, para que los platos de nuestra mesa se puedan diversificar, o algún que otro cambio de sabores nos sorprenda ;

Finalmente, gracias por leer. Puedes dejarnos un mensaje en el área de comentarios para conversar sobre tus opiniones. Te esperamos en el área de comentarios.

¡Las verduras no verdes son un no-no! Lo que dicen los internautas no es del todo cierto. Las verduras son de hecho un alimento muy, muy importante para los cantoneses. Además de comer pescado y carne, también debes comer verduras. Y no debes echar demasiado aceite al freír las verduras, simplemente hazlo como más te guste.

¡Hay que lavar los platos! Lavar los platos con agua hirviendo antes de las comidas definitivamente debe ocupar el primer lugar. Esta ceremonia sagrada a los ojos de los cantoneses puede provocar fácilmente quejas de los camareros del norte: "¡Nuestros cuencos y palillos están todos esterilizados y muy limpios!" en Guangdong, si no se utiliza agua hirviendo para lavar los platos antes de una comida. , la comida no será comestible.

¡Tienes que tomar sopa! Aunque comas comida rápida, no olvides pedir una rica sopa. Todo el mundo cree que la mayor nutrición se encuentra en la sopa cocida a fuego lento.

En cuanto a la sopa de algas y huevo del norte, a los ojos de los cantoneses, no se llama sopa en absoluto... Los cantoneses creen que todos los nutrientes están en la sopa.

Debe ser al vapor! La mejor forma de comer es al vapor, porque así se puede conservar al máximo el sabor y la nutrición originales de los ingredientes. Mariscos al vapor, cerdo al vapor, ternera, oveja, pollo, pato, pescado, frijoles al vapor, verduras tiernas al vapor... Desde la carne hasta las verduras, parece que no hay nada que no se pueda cocinar al vapor en Guangdong.

Como sichuanés, he estado rodeado de comida de Sichuan desde que era niño. Solo comía comida de Sichuan antes de dejar Sichuan para trabajar en 2000. Shenzhen tiene una ubicación geográfica muy especial. Como centro de transporte entre Hong Kong y el continente, solo está separado de Hong Kong por un río, Dongguan está al norte y Guangzhou y Foshan no están muy lejos de varias ciudades. Dijo que estamos en el interior de Guangdong.

Cuando llegué por primera vez a Guangdong, trabajaba en un restaurante de Sichuan. Como había turnos de mañana, media tarde y tarde, salía a desayunar durante el turno de noche. Lo que más me impresionó en ese momento fue. el té de la mañana de Guangdong.

El té de la mañana es en realidad una especie de cultura, porque el té de la mañana no solo está disponible por la mañana. El té de la mañana generalmente cobra los asientos de té según el número de personas, generalmente entre 1 y 3 yuanes por persona. La primera taza de té No se usa para beber. Después de servir el té, se usa para limpiar las tazas, tazones, cucharas y palillos. El camarero traerá un tazón grande de vidrio para guardar el té para lavar platos.

La comida para el té de la mañana también es diferente de la comida principal. La mayoría de ellos se cocinan al vapor en una vaporera. La cantidad de bocadillos en una vaporera no es grande ni costosa. Los diferentes grados son diferentes. Generalmente, un vaporizador es más barato, más de diez yuanes. Es normal que dos o tres personas coman cien o doscientas en una comida.

La cocina cantonesa también se llama cocina cantonesa. Creo que puede ser principalmente cocina de Guangzhou. Guangdong es un área muy grande, además de la cocina cantonesa, la cocina Hakka y la cocina Chaozhou también son muy famosas, y los mariscos también tienen su propio estilo.

La cocina cantonesa es muy amplia y ampliamente aceptada. Como persona que creció comiendo comida picante, es fácil aceptar este sabor incluso si es la primera vez que come comida cantonesa.

La cocina cantonesa está dominada por los sabores salados y salados, y la mayoría de los platos resaltan el aroma de los propios ingredientes. La selección de ingredientes para los platos elaborados requiere una frescura muy alta.

La cocina Hakka que más me impresionó es Yong Tau Foo.

Para ser honesto, no he comido comida Hakka muchas veces. Cada vez que voy a comer comida Hakka, lo hago. Debe pedir Yong Tau Foo.

Rellene los cubos de tofu con el relleno de carne y cocínelos al vapor. Los condimentos principales son la salsa de soja y la sal. Los sabores del tofu y la carne se mezclan, haciéndolo muy fragante.

Creo que la cocina de Chaozhou debería ser principalmente mariscos.

Lo que más prefiero es la papilla de cazuela de Chaozhou no es una simple cazuela de gachas blancas que incorporan varios mariscos, como. camarones, cangrejos, abulones, etc. A menudo, cuando es medianoche, algunos de nuestros amigos salen a comer gachas a la cazuela. Una cazuela grande de gachas de marisco puede llenarnos.

La cocina de Teochew es famosa por sus mariscos y su salmuera también es muy famosa. El famoso arroz con manitas de cerdo proviene del arroz en salmuera de Chaozhou.

También hay restaurantes de sopa de fideos por todas las calles y callejones. No sé si son de Chaozhou, pero muchos de ellos están regentados por gente de Chaozhou.

A la gente de Chaozhou, conocida como "judíos orientales", no les gusta trabajar, pero les gusta hacer negocios, y están especialmente concentrados y se ayudan unos a otros. En muchas calles, una calle entera está llena de gente de Chaozhou haciendo negocios. Especialmente venta de snacks, salmueras, fideos para sopa, fideos fritos y mariscos fritos.

Lo anterior es solo una parte de la cocina cantonesa. Solo compartí una pequeña parte de los sabores que como más. La cocina cantonesa tiene una amplia gama de ingredientes y estilos y sabores variados, y es muy buena para estimular el sabor de los propios ingredientes. Creo que la cocina cantonesa merece su reputación como cocina importante.

En cualquier lugar de China, siempre que se mencione la comida cantonesa, mucha gente debería haberla comido. La comida cantonesa parece ser más popular entre los sureños de las zonas costeras. La comida cantonesa es ligera y no grasosa, lo cual es de agradecer. En línea con los sureños. Como norteño, no estoy acostumbrado a la comida cantonesa. A los norteños nos gusta la comida grasosa.

La cocina cantonesa no es tan picante como la de Sichuan, ni tan rica como la de Shandong, ni tan rica en aceite y color como la de Huaiyang.

Ligera, refrescante y que busca el sabor original de los ingredientes son la esencia de la cocina cantonesa.

Por supuesto, puedes culparme por no ser tan completo. Solo habla de la cocina cantonesa, ¿por qué molestarse en compararla con otras cocinas? También admito esto, no importa si se trata de las cuatro cocinas principales o de las ocho cocinas principales, una vez que la cocina se ha formado, naturalmente tiene sus propias ventajas. Pero para comer, el órgano más directo que acepta los alimentos: las papilas gustativas. Muchas veces las diferencias regionales crearán diferentes atributos gustativos para las papilas gustativas, pero realmente debes admitir que no importa qué tipo de "atributo" sean tus papilas gustativas, saltarán involuntariamente cuando toquen la comida cantonesa, sin ninguna transición.

La razón por la que a algunas personas les gusta comer comida cantonesa es porque a menudo pueden comer platos frescos. Dependiendo de la temporada, habrá platos de temporada. Está surgiendo constantemente en la cocina cantonesa, al igual que la delicadeza, la ligereza y la frescura de la cocina cantonesa: nunca te cansarás de ella.

Guangdong tiene un vasto territorio. De algunas ciudades que he visitado, descubrí que aunque todos los lugares en Guangdong pertenecen a la categoría de cocina cantonesa, también tienen platos locales distintivos que no se encuentran en otros lugares.

¿Qué piensa la gente de todo el país sobre la comida cantonesa?

Cuando se trata de cocina cantonesa. Pensarás en el chef de la cocina de Guangzhou. El salario es muy alto. La gente común realmente no puede hacerlo. Sin embargo, la comida cantonesa es realmente buena para la salud. Para mantener una buena salud, puedes comer más comida cantonesa. La cocina cantonesa está exquisitamente preparada y bellamente presentada. Principalmente luz, delicias de montañas y mares, aves y animales. Los cantoneses se atreven a comerse cualquier animal que vean. Eso es todo. Realmente admiro al pueblo cantonés. Los cantoneses cocinan con mucha delicadeza y belleza. Un lugar del que vale la pena aprender. Esto puede tener algo que ver con la cultura y las costumbres locales. De la sofisticación de la cocina. Del tedio de diversos procedimientos en la cocina. Y puedo hacer algo muy bueno. Esto se refleja. La gente aquí es muy atenta no sólo en la cocina sino también en todo lo que hacen. Muy atento. Entonces Guangdong es muy rico. Tenemos que aprender de ellos en la cocina y tenemos que aprender de ellos en todos los aspectos de la cocina.

Como norteño que tiene experiencia en la cocina, en mi opinión, la cocina cantonesa siempre ha representado una cocina de alta gama. Y me da la sensación de que cuando vas a un restaurante cantonés a pedir comida tienes miedo de que tu cartera no sea lo suficientemente gruesa y no haya ningún plato que el restaurante cantonés no pueda cocinar.

Entré en contacto con la cocina cantonesa por primera vez en la década de 1990. Abrimos aquí un restaurante cantonés que se centraba principalmente en la "cocina de Chaozhou". Básicamente, poder ir allí y comer era un símbolo de identidad. y estatus. No es algo que la gente corriente pueda permitirse.

Más tarde se abrieron varios restaurantes cantoneses, pero siempre han sido sinónimo de restaurantes de alta gama. Por lo tanto, los restaurantes cantoneses en el norte se abren básicamente en hoteles de alta gama con estrellas. Hay pocos restaurantes al borde de la carretera bajo la marca de restaurantes cantoneses.

Sin embargo, en nuestros restaurantes también se elaboran muchos platos de la cocina cantonesa. Los más comunes son la lechuga con salsa de ostras, diversos mariscos al vapor con ajo y la crujiente barbacoa. Huo Liang Tang también opera.

En mi opinión, se puede decir que la cocina cantonesa ocupa el segundo lugar después de la cocina de Shandong. Después de todo, la cocina de Shandong es la cocina local y las técnicas de cocina y los condimentos de varios platos son particularmente adecuados para los gustos de los norteños. . Como primera de las cuatro cocinas principales, ciertamente no merece su reputación.

Así es para mí la comida cantonesa.

En Guangdong, sabe a pollo, la comida sabe a verduras y los camarones saben a camarones.

Otros sabores de chile con pollo, sabores de chile vegetal y sabores de chile con camarón.

A los cantoneses les gusta mantener la salud. Esto es algo que la gente de todo el país sabe y se refleja en los platos, que encarnan la preservación de la salud al extremo:

1. Menos. aceite

Hay muchas formas de hervir, hervir, hervir y cocinar al vapor

2. Ligero

Prestamos atención al sabor original, por lo que rara vez usamos fuerte condimentos, así que coma más verduras frescas - método "Servir en sopa", coma más mariscos "frescos y dulces" - hiérvalos en método hirviendo

3. Nutrición

Cuando se trata. En cuanto a nutrición, la sopa Laohuo es la cocina cantonesa que preserva la salud. No solo tiene una amplia gama de categorías, que se adaptan a las estaciones, sino que también tienen efectos acondicionadores en el cuerpo...

Soy originario de Chongqing y he vivido en Guangzhou durante 20 años. Me tomó 5 años aceptar la comida cantonesa, pero me enamoré de la comida cantonesa en los últimos 15 años. Ahora solo como comida de Sichuan. de vez en cuando, no es que no creo que sepa bien. La comida de Sichuan se trata del sabor de los condimentos, no del sabor de la comida. En comparación, la comida cantonesa es más nutritiva... …