Preguntas sobre trabajos de verano en hoteles
La comida china consta de dos partes: la cocina y la encimera. Generalmente es imposible ayudar en la cocina. Por lo general, se trata simplemente de hacer la encimera, es decir, servir la comida.
Existen dos tipos de servicios, uno es atender directamente a los huéspedes, llamado camarero de piso; el otro es preparar la comida y entregar la comida, llamado repartidor, es decir, el chef prepara la comida y la pone. en la sala de partos (Una pequeña sala dedicada a la producción). El camarero prepara el producto (plato preparado) con los correspondientes utensilios de comedor o guarniciones (el chef sólo se encarga de cocinar, pero algunos platos pueden servirse con un plato pequeño de tofu o leche condensada como estándar), y luego los sirve a la mesa de invitados correspondiente. Luego el camarero de planta se lo servirá al invitado.
En general, comenzó como repartidor de verduras y en Guangdong y Guangxi lo llamaban "Dili". Cuando trabaja como camarero, primero debe familiarizarse con los platos del restaurante y comprender qué platos del menú son especiales, cuáles son picantes y ácidos y cuáles gustan a las mujeres. Recuerda los platos que están "agotados" (agotados) todos los días. Después de que se familiarice con los productos del restaurante, el supervisor intentará trasladarlo al piso para recibir atención cara a cara.
El proceso de trabajar como camarero de piso en comida china: cuando los invitados entran al restaurante, el consejero le mostrará cuántos invitados hay, luego quitará las fundas de los palillos para los invitados que están sentados y pregunte a los huéspedes qué té quieren (de acuerdo con las regulaciones del hotel, algunos son gratuitos, otros tienen un cargo, por lo que debe explicárselo al huésped), sirva té, sirva té y sirva menús. Pregunte a los invitados si les gustaría pedir comida. Ayude a los invitados a pedir comida. Después de que el invitado haga el pedido, repita el pedido y confirme con el invitado. Después de la confirmación, pregunte al huésped si quiere hacer un pedido y la comida se servirá de inmediato. Si el huésped responde que no, dígale que lo llame cuando le sirvan la comida. Si el cliente responde que sí, espere un momento y realice su pedido de inmediato. Luego, coloque el menú solicitado en el lugar designado, o notifique al personal de la computadora para que realice el pedido y marque "Llamada entrante" en el menú para indicar que el cliente ha realizado el pedido. No olvide anotar la hora de la llamada.
El camarero lleva la comida a la mesa y el encargado de piso coloca la comida en la mesa. En términos generales, la comida se sirve desde una posición en la que el anfitrión y el invitado están uno frente al otro. Después de servir, pase la comida al anfitrión y al invitado, anuncie el nombre de la comida y diga "Por favor, tómate tu tiempo". Durante la comida, si necesita servicio, debe responder y pararse al lado derecho del invitado para atenderlo. Dependiendo de la situación, las bandejas de huesos y el té serán reemplazados (servidos) para los invitados.
Los camareros chinos suelen almorzar a las 10:30 de la mañana y cenar a las 4:30 de la tarde. Después de comer, pondrán la mesa y se prepararán para recibir a los invitados.