Alusiones históricas sobre la cultura del vino
El origen del vino tributo a Yingjia
Registros históricos: Durante el período Yuanfeng del emperador Wu de la dinastía Han, alrededor del año 106 a.C., el emperador Wu Liu Che visitó la montaña Huoshan. , los funcionarios y la gente vinieron a recibir al emperador Wu y salieron de la ciudad veinte millas con buen vino Feishui para saludarlo. ¡El emperador estaba muy feliz después de beberlo y elogió este "Líquido de fragancia celestial para beber de bienvenida"! Por eso el vino tributo a Yingjia recibió su nombre.
Wuliangye
Elaborada en el taller privado de la familia Yao en Yibin durante la dinastía Song (960-1279 d.C.), la "Wuliangye" se elaboraba a partir de cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye. En 1368 d.C., la familia Chen de Yibin heredó la industria de la familia Yao y resumió la receta secreta de la familia Chen, que en ese momento se llamaba "Licor de cereales varios". Más tarde, Yang Huiquan, un erudito, le cambió el nombre a "Wuliangye". Dinastía Qing
Maotai
El registro más antiguo de la historia de la elaboración del vino a lo largo del río Chishui son los "Registros históricos" de Sima Qian. "Registros históricos · Biografías del suroeste de Yi" registra: En más de 130 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, bebió el famoso vino "Salsa Goji" de Yelang (actual área norte de Guizhou) y no pudo evitar elogiarlo: "Es dulce". Más tarde, hubo una historia de que el emperador Wu de la dinastía Han envió al general Tang Meng a Guizhou para abrir un camino bárbaro, específicamente desviándose a través de Renhuai, donde se encontraba Maotai. Hay un dicho: "¿Qué es la salsa de bayas de goji de la familia Han? Se gana la tribu Yi de Tang Meng". Maotai se llamaba tribu Yi en la antigüedad, y la salsa Goji, después de la investigación, es un vino producido en el área del río Chishui de Renhuai, que se elabora a partir de frutas y granos mediante fermentación. .
El origen del vino
La historia del vino chino se remonta a los seres humanos El período antiguo de la historia del desarrollo social. "Registros históricos de la dinastía Yin" registra que el rey Zhou "usaba el vino como estanque y la carne colgante como bosque" y "durante largas noches bebiendo", en el "Libro de las Canciones", "El arroz se cosecha en octubre". entonces vino de primavera" y "Para este vino de primavera" El poema "El vino trae primavera, trae belleza y longevidad", todos utilizan diferentes actividades sociales de los seres humanos para mostrar que el surgimiento del vino chino tiene una historia de 5.000 años.
Según la evidencia arqueológica, la cerámica neolítica desenterrada en los tiempos modernos contiene vasijas de vino especiales, lo que demuestra que la elaboración de vino era muy popular en China en la sociedad primitiva. Respecto al origen del vino, existen cuatro teorías diferentes según documentos históricos.
La teoría de que el cielo hizo el vino
Desde la antigüedad, los antepasados del pueblo chino decían que el vino fue creado por la "Estrella del Vino" en el cielo. Hay un registro sobre la constelación de la bandera del vino en el "Libro de Jin": "La bandera del vino del sol de tres estrellas en el sur de la esquina derecha de Xuanyuan es también la bandera del funcionario del vino, que es responsable del banquete y la comida. ." Xuanyuan, el nombre de la estrella en la antigua China, tiene diecisiete estrellas, diez de las cuales dos son de la constelación de Leo. La bandera del vino de tres estrellas está dispuesta en forma de "uno", con una estrella en la constelación de Liusu junto a las veintiocho constelaciones del sur. En una noche despejada, busque con atención en el cielo según el mapa estelar. Regulus en Leo y la estrella en Hydra son muy brillantes y fáciles de encontrar. Las tres estrellas en la bandera del vino son demasiado pequeñas o están demasiado lejos. identificar a simple vista.
El descubrimiento de la Estrella de la Bandera del Vino se vio por primera vez en el libro "Zhou Li" y tiene una historia de casi tres mil años. La integridad de las veintiocho estrellas comenzó en la dinastía Yin y se estableció en la dinastía Zhou. Es uno de los grandes descubrimientos de la antigua astronomía china. Cuando los instrumentos científicos astronómicos eran extremadamente toscos en ese momento, era posible observar estas "Estrellas de la Bandera del Vino" no tan brillantes entre las grandes estrellas, nombrarlas y dejar varios registros y leyendas sobre las Estrellas de la Bandera del Vino. No puede dejar de ser. Se dice que es un milagro.
La teoría de los simios que elaboran vino
El libro "Suplemento de Historia Nacional" escrito por Li Zhao de la dinastía Tang tiene un registro maravilloso de cómo los humanos capturan simios inteligentes.
Los simios son animales muy alertas. Viven en montañas profundas y bosques salvajes. Aparecen y aparecen de forma errática y son difíciles de atrapar. Después de una cuidadosa observación, la gente descubrió que los simios son "adictos al alcohol". Entonces, la gente colocaba vino dulce y rico en lugares donde deambulaban los simios. El simio llegó después de oler el aroma, primero se detuvo frente a la tina de vino y luego se sumergió con cuidado en el vino y lo sorbió. Conforme pasó el tiempo, no pudo soportar la tentación del vino, así que empezó a beber hasta emborracharse y ser atrapado. Este método de capturar simios no es exclusivo de China. Los pueblos del sudeste asiático y los pueblos indígenas de África también utilizan métodos similares para capturar simios o gorilas.
Los simios no sólo son adictos al alcohol, sino que también pueden "hacer vino", como consta en los clásicos de la historia china. Li Tiaoyuan, un erudito de la dinastía Qing, escribió en sus escritos: "Hay muchos simios en Qiongzhou... Probé vino de simio en lo profundo de las rocas. El vino de simio estaba hecho de arroz y flores. Contenía ciento seis panecillos. unos cinco o seis litros." "Tiene el sabor más picante, pero es extremadamente raro." Está registrado en una novela de cuaderno de la dinastía Qing: "Hay muchos simios en las montañas de Pingle y otras prefecturas del oeste de Guangdong. Los que son buenos recogiendo flores y haciendo vino encontrarán sus nidos." Hay cientos de botellas de vino. Cuando lo bebes, tiene un sabor delicioso y se llama vino de simio.
"Casualmente, ya en la dinastía Ming, se ha registrado la leyenda de que estos simios" elaboraban "vino. El erudito de la dinastía Ming, Li Rihua, también tenía registros similares en sus escritos: "Hay muchos simios en Huangshan, y recolectan flores y frutas en las rocas en primavera y verano, en la depresión, se convierte en vino, y el aroma se desborda y se puede oler a cientos de pasos de distancia".
En el pasado, "Anhui Daily" publicó una vez el Historia del viejo pintor Cheng Xiaotian que encontró "vino de mono" en los peligrosos picos y valles profundos de la montaña Huangshan. Todos estos registros de personas de diferentes épocas demuestran que a menudo se encuentran cosas similares al "vino" en lugares donde viven los simios. De esto también podemos inferir que el origen del vino comenzó con la fermentación de las frutas, porque es mucho más fácil que la fermentación de los cereales.
El vino es un alimento fermentado producido por la descomposición de los azúcares por parte de un microorganismo llamado levadura. La levadura es un tipo de hongo muy extendido en la vasta naturaleza. En la naturaleza, especialmente en algunas frutas con alto contenido de azúcar, es más probable que este tipo de levadura se multiplique y crezca. Las frutas silvestres son importantes. Alimento para los simios. Durante la temporada de maduración de la fruta, los simios recolectan grandes cantidades de frutas en "Shiwa" In ", las frutas acumuladas se fermentan por la acción de la levadura en la naturaleza y se precipita un líquido llamado "vino" por las generaciones posteriores. en los charcos de piedra, por lo tanto, los simios "crean" vino inconscientemente, lo cual es lógico y razonable.
La teoría de Yidi sobre la elaboración del vino
Hay muchos registros en los registros históricos de que Yi. Di "hizo vino para que fuera hermoso" y "comenzó a hacer puré de vino"
Hay un dicho que dice que "Yidi hace vino y Dukang hace Jijiu". Literalmente, significa que están haciendo diferentes tipos de vino. "Biao" es un tipo de arroz glutinoso elaborado mediante fermentación. El "Cheese Zao'er" tiene un sabor cálido y suave y se encuentra principalmente en las áreas de Jiangsu y Zhejiang. Hoy en día, muchas familias todavía elaboran vinagre Zao'er casero. La pasta espesa se puede utilizar como alimento básico. El jugo claro es bastante similar al vino. "Lin" es otro nombre del sorgo. Desde este punto de vista, la materia prima utilizada por Du Kang es el sorgo. Yi Di es el fundador del vino de arroz, y Du Kang puede ser el fundador del vino.
Otra forma de decirlo es que "el desarrollo del vino se originó por el emperador y se convirtió en el resultado de Yi. Di", lo que significa que desde la época de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores en la antigüedad, ha habido varios tipos de elaboración de vino. El método se hizo popular entre la gente. Fue Yi Di quien resumió estos métodos de elaboración del vino y los difundió.
En comparación con Du Kang, ¿de dónde vino Yi Di? Los registros de Di son relativamente consistentes, por ejemplo, "Shiben", "Lu Shi Chun Qiu" y "Warring States Ce". Creo que era de la época de Xia Yu. Entonces, ¿es Yi Di el "ancestro" de la elaboración del vino? Hay declaraciones inconsistentes e incluso contradictorias en el "Shiben". Por ejemplo, el octavo nieto de Confucio, Confucio, dijo que el emperador Yao. y Shun eran reyes que bebían mucho, y eran anteriores a las tribus Yao y Shun de Xia Yu. ¿Bebían vino elaborado por Tui Ren? Se puede ver que no es exacto decir eso. Yi Di, un subordinado de Xia Yu, "hizo puré de vino". Las cosas difíciles no las puede lograr una sola persona.
La teoría de la elaboración del vino de Dukang
También hay un dicho que dice. Du Kang "no puede terminar su comida, pero la deja vacía y lo deprime". Esta acumulación prolongada de Qi y fragancia se origina en el pasado y no puede atribuirse a recetas extrañas. "Significa que Du Kang colocó las sobras no consumidas en el agujero de un árbol en el jardín de moreras. Las sobras fermentaron en el agujero del árbol y salió el olor aromático. Así es como se hace el vino, y Du Kang es el antepasado de la elaboración del vino. .
El poema Yuefu del emperador Wu de Wei decía: "¿Por qué es sólo Du Kang quien explica Xia?" Desde entonces, parece haber más teorías de que Du Kang creó el vino.
Históricamente, Du Kang lo hizo. Esta persona ha sido registrada en libros antiguos como "Shiben", "Lu Shi Chunqiu", "Warring States Policy", "Shuowen Jiezi" y otros libros. También hay una descripción detallada de Dukang. La Liga Baishui está ubicada en el cruce de las llanuras de Nanlu y Kaizhong en el norte de la meseta de Shaanxi. Lleva el nombre de las cabezas blancas en el fondo de un río que fluye a través de Xianzhi, que es el "antiguo Yongzhou". Ópera los fines de semana y Peng Yamen en el período de primavera y otoño". "El emperador Jing de la dinastía Han estableció la Liga Liyi Yamen" y "la dinastía Tang estableció el condado de Baishui para gobernar hoy", lo que demuestra que Baishui Glider tiene una larga historia. Se dice que los "Cuatro Grandes Sabios" vinieron una vez aquí: primero, Cangjie, el historiador del Emperador Amarillo y creador de la escritura, nació en la aldea Yangwu de este condado, primero, Lei Su, quien se llamaba Pengya; Dios de la Tierra después de su muerte, fue bueno cortando porcelana durante su vida; primero, uno de los "cuatro grandes inventos" de China. El inventor de la fabricación de papel, Cai Lun de Shuhan, también dejó una tumba aquí por alguna razón desconocida; Se dice que es el sitio de Dukang, el creador de la elaboración del vino. Un pequeño Tingcheng en la meseta de Loess de repente tuvo a Cangling, Leishang y Cai Lun. Las ruinas de los cuatro grandes sabios, incluidos Dukang y Dukang, pueden describirse como "lugares eminentes". ”.
"Se dice que Dukang, cuyo nombre de cortesía es Zhongyu, es nativo de Kangjiawei y bueno elaborando vino". Kangjiawei es un pequeño pueblo que todavía existe hoy, a siete u ocho kilómetros al oeste de Sun City. Hay una gran zanja en el borde del pueblo, de unos diez kilómetros de largo, más de 100 metros de ancho en su punto más ancho y casi 100 metros de profundidad en su punto más profundo. La gente la llama "zanja de Dukang". Hay un manantial en el origen de la zanja, rodeado de árboles verdes y exuberante vegetación, llamado "Manantial Dukang". El League Chronicle dice: "Se dice que Du Kang usó esta agua para hacer vino" y "los aldeanos dicen que esta agua todavía huele a vino". No es cierto que huela a alcohol, pero sí es un hecho que el agua de este manantial es dulce y dulce. El claro arroyo brota del manantial, fluye a lo largo del fondo de la zanja y finalmente desemboca en el río Baishui, al que la gente llama "río Dukang". La gran bolsa de tierra al lado de Du Kangquan está rodeada de ladrillos. Se dice que es el lugar donde fue enterrado el cuerpo de Du Kang. El templo de Dukang está en el lado izquierdo de la tumba. La pared está tallada en una cámara para consagrar la estatua de Dukang. Es una lástima que tanto el templo como el elefante fueran destruidos en la "Catástrofe de los Diez Años". Según los anales del condado, en el pasado, los aldeanos organizaban actividades de "disfrute del juego" el día 21 del primer mes lunar. Este día fue muy animado, con Cuo Xi representando una obra de teatro y vendedores reunidos, llenos de gente, hasta el atardecer, la gente en Xishan se dispersó emocionada. Hoy en día, tanto la tumba de Dukang como el templo de Dukang han sido renovados y se ha construido un Liangheng en el manantial de Dukang. El pabellón tiene forma hexagonal, con pilares y azulejos rojos y cornisas coloridas. El dintel está pintado con historias e imágenes como "Dukang está borracho y Liu Ling está borracho" y "Se cocinan ciruelas verdes en vino para hablar de héroes". Aunque el lugar de nacimiento de Du Kang y demás se "transmiten". Sin embargo, según los restos de ladrillos y tejas descubiertos por los arqueólogos en esta zona, efectivamente hubo aquí edificios durante las dinastías Shang y Zhou. Aquí también hay una larga historia de producción de vino. Durante la rebelión de An-Shi, el gran poeta Du Nan de la dinastía Tang trajo a su familia a vivir aquí con su apellido masculino, Cui Shaofu, y escribió muchos poemas como "La felicidad en la casa del tío Baishui". Entre los poemas se encuentra "Los borrachos de hoy". String Song", "Sheng Kai", "Sangluojiu" y otros discos de bebida. Los expertos enológicos también han realizado pruebas con el agua del manantial Dukang y creen que la calidad del agua es adecuada para la elaboración de vino. En 1976, Baishuijingren estableció una bodega moderna cerca de Dukang Spring y la llamó "Bodega Dukang". Utilizaron el agua del manantial para elaborar vino. El producto se denominó "Vino Dukang" y ganó el Premio Nacional de Licores del Ministerio de. Premio Industria Ligera Maldita Copa de Bronce.
También hay registros sobre las ruinas de Dukang en "Yiyang Xianzhi", que fue revisado en el año 18 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, y "Ruzhou Complete Records", que fue revisado en el año 20. del reinado de Daoguang. En la sección "Agua" de "Crónica del condado de Yiyang", aparece el término "Río Dushui", que explica: "Se dice que Dukang elaboraba vino aquí". "Ruzhou Chronicles" dice que "Dukang se encuentra a cincuenta millas al norte de la ciudad. Se dice que Dukang elaboraba vino". "Ruzhou Quan Zhi" también contiene: "Se dice que el lugar donde Dukang elaboraba vino se llamaba "Dukang Cu" y estaba "50 millas al norte de la ciudad". Hoy en día, todavía hay aquí un pequeño pueblo llamado "Dukang Xianzhuang", y la gente dice que es Dukangcu. El significado original de "rápido" se refiere al sonido de las piedras al romperse, y el suelo en el área de Dukang Xianzhuang se forma por la erosión de las rocas. Muchos manantiales claros brotan de la tierra y se fusionan en un pequeño río que fluye a través de las aldeas vecinas. La gente dice que esta sección del río es el río Dushui. Lo interesante es que en esta sección del río cerca del pueblo crece un pequeño camarón de aproximadamente un centímetro de largo. Es completamente amarillo y se enrosca, lo cual es raro en otros lugares. Además, los huevos que ponen los patos que crecen en este tramo del río tienen yemas rojizas. Como los aldeanos beben agua del río, nadie sufre problemas estomacales. En el territorio de Yichuanxian, a más de diez kilómetros al norte de Dukang Xianzhuang, hay un manantial llamado "Manantial antiguo de Shanghuang", que se dice que es el manantial de donde Dukang extraía agua. Hoy en día, se han establecido bodegas Dukang a gran escala en los condados de Yichuan y Ruyang respectivamente, y sus productos se llaman vino Dukang. Combinado con los productos de Yichuan, Ruyang y Baishui, la producción anual ha alcanzado decenas de miles de toneladas, lo que probablemente sea algo que Dukang no podría haber imaginado en aquel entonces.
La alusión al vino
Huan Bo: Debido a que el vino puede aliviar las preocupaciones y traer alegría a las personas, se llama Huan Bo. Este apodo apareció por primera vez en "Yi Lin Kan Zhidui", escrito por Jiao Yanshou en la dinastía Han. Dijo: "El vino es fuente de alegría, elimina las preocupaciones y trae alegría". Desde entonces, muchas personas lo han utilizado como modelo para componer poemas y artículos. Por ejemplo, Yang Wanli de la dinastía Song escribió en el cuarto poema de la "Gala del Festival de Primavera con Zhongliang": "Si eres pobre, contratarás al tío Huan, y si estás enfermo, te atreverás a pagar por ello". Además, Yuan Haowen de la dinastía Jin escribió en el poema "Liu Yuexuan": "Tres personas se encuentran por casualidad y vuelven a encontrarse con el tío Huan; el tío Huan pertenece a mi canción, y el sapo y el conejo son los colores en movimiento".
Qué hay en la taza: Debe su nombre porque cuando bebe, la mayoría de la gente usa tazas para sostenerlo. Comenzó con el famoso dicho de Kong Rong: "Los asientos siempre están llenos de invitados y las botellas (copas) de vino nunca están vacías". Tao Qian escribió en el poema "Hijo responsable": "Si el destino es así, las cosas entrarán en la copa". Du Fu escribió en el poema "Título de la obra del rey de Hanzhong": "Soporta el contenido de la copa y lee el lema mientras duermes".
Jinbo: Se llama así porque el color del vino es como el oro y flota como olas en la copa. Zhang Yanghao escribió en "Putianle: Paseos en bote por el lago Daming" que "la copa está llena de oro".
秬鬯: Se trata de un vino elaborado con mijo negro y vainilla en la antigüedad y utilizado para adorar a los dioses. Según el Libro de los Cantares. Daya·Jianghan" graba, "第鬯一卣". [Biografía]: Mijo negro. "鬯" también es una hierba. Se llama "鬯" cuando se combina con hervir y deprimir. "Jian": 鬬鬯, vino de mijo negro, llamado 鬯, fragante y suave. El rey le dio un tigre convocado y una botella de vino para sacrificar en su templo ancestral y contárselo a sus antepasados.
Bai Chuan: Así se llama un buen cervecero. Según el registro del "Templo Luoyang Jialan Ji·Fayun en el oeste de la ciudad" de la dinastía Wei del Norte, "Liu Baichuo, un nativo de Hedong, era bueno haciendo vino. Durante el verano de junio, Hexi usó amapolas para Almacenó vino, que estuvo expuesto al sol al mediodía. Después de diez días, su vino no se movía, la bebida era deliciosa y embriagadora, y no podía despertarme después de meses. En medio de la historia, Mao Hongbin, el gobernador. de Qingzhou, se encontró con algunos ladrones en el camino y se emborrachó después de beber vino. La gente en ese momento decía: 'No tienes miedo de usar tu arco y tu espada, pero tienes miedo de caer en el vino de primavera'". Por lo tanto, las generaciones posteriores utilizaron "Bai Chuan" como sinónimo de vino. Su Che escribió en el poema "Nieves intensas en la enfermedad de Ci Yun Zi Zhan", "Si escribes diligentemente bambúes amarillos, beberás en vano".
Puré helado: vino de primavera. Es un vino elaborado en el frío invierno para beberlo en primavera. Según "Poetry·Binfeng·July", "El arroz se cosecha en octubre, por lo que el vino de primavera se utiliza para promover las cejas y la longevidad". Biografía: El vino de primavera también es un puré helado. Zhu Yizhong de la dinastía Song escribió en el "Jiu Jing" que "sostener una urna en una urna para hacer vino en invierno y hacer vino en los meses de invierno hace que la gente sostenga una urna en una urna y lo haga rápidamente, pero tiene un sabor fino". ". Du Mu escribió en "Las doce rimas de una carta al hermano Nei y Cui Yuanwai de Zhou" que "la lluvia invade el lecho frío y las flores de ciruelo hacen que el puré congelado se derrame".
Azucarero y copa de vino: originalmente un recipiente para contener vino, luego se usó como sinónimo de vino. Tao Qian escribió en "Returning Words", "Presenta la copa y la copa de vino para beber tú mismo. y mira el jardín para disfrutar." . Bai Juyi escribió en el poema "Estoy a punto de llegar a la capital del este y me ordeno que me quede atrás": "Cuando un invitado loco llegue a la capital del este, avíseme primero sobre el viento y la luna. "
El contenido de la olla: Se llama así porque la mayor parte del vino está contenido en la olla. Zhang Hu escribió en el poema "Inscrito en el Pabellón Rao": "Son sólo las cosas en la olla. Cuando estás preocupado, lo sirves tú mismo". Chunchu es sinónimo de vino de alta calidad. Según "Wei Du Fu" de Zuo Si, "el vino en Zhongshan fluirá durante mil días". Zhang Zai escribió en "Poesía sobre el vino": "El invierno comienza en Zhongshan y el cabello otoñal es suave".
Zuo: El significado original es servir vino y beber vino, y luego se extendió para ser el nombre del vino, como "solo beber" y "tomar un trago". Li Bai escribió en el poema "Beber solo bajo la luna", "Flores y vasijas de vino, beber solo sin conocidos"
酤: Según los registros de "Poetry·Shang Song·Liezu", "Es "Grabé que Qing Yu, déjame pensar en ello". [Biografía]: 酤, vino. Licor: El significado original es filtrar el vino para eliminar el sedimento y luego se usó como sustituto del vino fino. Li Bai escribió en su poema "Adiós": "Sirvo una jarra de vino cuando me despido y doy un látigo cuando me despido". Yang Wanli escribió en el poema "Beber vino en Xiao Penglai" que "comer crisantemos es el grano y el rocío es el vino".
Daigo: se refiere específicamente al buen vino. Bai Juyi escribió en el poema "Regresaré a Yijue": "Me compadezco más de mi familia por la madurez de la primavera y una jarra de vino para darme la bienvenida".
Huang Feng: Se refiere al vino que regalaba el emperador, también llamado vino de palacio. Su Shi escribió en el poema "Bebiendo con Ou Yu y otras seis personas", "Cuando te conozca después de una dura batalla, tendré plumas blancas; cuando estés cansado de viajar, te apiadarás de mí y recordarás a Huang Feng". ". Según el registro de "Shuyan Stories·Wine", "El emperador le dio al vino el nombre de Huang Feng".
Qingzhu: En la antigüedad, se llamaba vino utilizado para los sacrificios. Según el registro "Li·Quli", "cuando se ofrecen sacrificios al templo ancestral,... el vino se llama Qingzuo".
Xijiu: Se refiere al vino que lleva mucho tiempo elaborado. Según "Zhou Li Tiangong Jiuzheng", "hay tres tipos de vino, uno es Shijiu, el otro es Xijiu y el tercero es Qingjiu". Jia Gongyan comentó: "El vino del pasado es el que se ha elaborado durante mucho tiempo, por eso lleva el nombre del vino del pasado, y las personas que no tienen nada que hacer lo beben".
Pingjiu: Se refiere a vino verde y ligeramente blanco. Cao Zhi escribió en "Qiqi": "Hay vino de primavera, el campamento de Kangdi". Nota de Li Shan: 缼, verde y ligeramente blanco.
Qingzhou participa, Pingyuan supervisa el correo: "Qingzhou participa" es una jerga para referirse al buen vino. "Supervisor Pingyuan" es una jerga para referirse al mal vino. Según "Shishuoxinyu·Shujie" compilado por Liu Yiqing de la dinastía Song en la dinastía del Sur, "Huan Gong (Huan Wen) tenía un maestro que era bueno para distinguir los vinos. Siempre ordenaba a las personas que probaran el vino primero. Aquellos que estaban Los buenos en eso se llamaban "Qingzhou comprometidos", y los que eran malos se llamaban "Pingyuan". "Duyou tiene el condado de Qi y Pingyuan tiene el condado de Ge". "Engage" y "Supervise Post" eran originalmente nombres oficiales. Su Shi de la dinastía Song escribió un poema en "Zhang Zhifu envió seis jarras de vino y escribió un libro, pero el vino no fue suficiente, y escribió un poema al respecto", "¿Cómo es posible que los seis trabajos en Qingzhou convertido en nada".
Qu Sheng, Qu Xiucai: Este es el nombre propuesto para el vino. Según los registros de Zheng Qi en "Las Cartas de Kaitian", "Ye Fashan, un sacerdote taoísta de la dinastía Tang, vivía en el templo de Xuanzhen. Más de diez personas de la corte imperial vinieron de visita. Se fueron y se fueron, y todos estaban pensando en beber.
De repente, entró un joven con mirada arrogante y se llamó a sí mismo un erudito. Comenzó a hablar y todos se sorprendieron. Se eleva durante mucho tiempo, girando como el viento. Fashan pensó que era un demonio, y cuando Qusheng regresó, lo golpeó con una pequeña espada y lo dejó caer al pie de las escaleras, convirtiéndose en una botella de vino, llena de vino. Los invitados se rieron y lo bebieron, y sabía muy bien". Más tarde, "Qusheng" o "Quxiucai" se usó como otro nombre para el vino. En la dinastía Ming, el laico Qingxue tenía un poema que decía: "Qusheng es mi verdadero amigo, y lo acompaño frente al qin de la llanura ". Dinastía Qing En nombre del propietario de Beixuan, escribió un poema: "Todavía hay monjes de montaña en el bosque primaveral, y los poetas son inolvidables en el hotel". "Jin Lan You".
Qu Taoist, Qu Jushi: Este es un nombre en broma para el vino. Lu You, de la dinastía Song, escribió en el poema "Retiro a principios del verano", "La botella está agotada y el taoísta Qu es reclutado nuevamente y la cama está vacía y nueva". "Contrata a la Sra. Bamboo". Huang Tingjian escribió en el quinto de "Poemas varios": "Todo será devuelto al profano Qu, y él siempre se quedará en Dahuai. Palacio durante cien años."
Qu He: El significado original es madre del vino. Según los registros de "Shang Shu· "Shuo Ming", "Cuando se elabora vino, los cultivadores son los únicos". Según el "Libro de los Ritos·Yue Ling", "El arroz debe estar listo y los macollos deben estar en temporada". Más tarde, también se utilizó como sinónimo de vino, en el poema "Regreso", escribió: "¿Quién puede darme el Qu Til y beberlo con cuidado del viejo río?", escribió Su Shi en "Zhuo Fen You Miao Li Fu", "El Qu Til es venenoso y puede curar la enfermedad". >Primavera: En "El Libro de las Canciones·Binfeng·Julio", hay un poema "El arroz se cosecha en octubre, por eso el vino de primavera se usa para promover la longevidad de las cejas", por eso la gente suele usar "primavera" como el sinónimo de vino, en el poema "Disipando el estado de ánimo", escribió: "Cuando escuche las nubes y el arroz es primavera, beberé una taza y me emborracharé", escribió Su Shi en el poema "Paisaje primaveral de Dongting". ", "La primavera de este año en Dongting, el color del jade sin duda no es el vino ".
Maochai: Este es originalmente un término despectivo para el vino inferior. Feng Shihua señaló en "Historia del vino · Productos licorosos". "Ese "vino maligno se llama Maochai". También es una referencia al mercado. El nombre especial de Bojiu. Wu Yu escribió en "Guanlin Poems", "Los pensamientos de Dongpo son pesados y la prohibición es urgente día y noche". En el "Jingshi Tongyan" escrito por Feng Menglong en la dinastía Ming, hay un registro de "vino Maochai en una copa de vidrio y racimos de frijoles y ciruelas en un plato de jade blanco".
Hormigas fragantes y flotantes. Las hormigas son otros nombres para el vino. Es fragante y flota como hormigas, escribió Wei Zhuang en el poema "Winter Chang'an enviado a Guozhou Cui Langzhong Er + Rhyme", "Estoy reclutando tranquilamente invitados hospitalarios y sirviendo hormigas fragantes. Estoy aburrido y canto sal suelta a Qionghua."
Hormigas verdes, hormigas verdes: la espuma verde en la superficie del vino también se usa como sinónimo de vino. Bai Juyi escribió en el poema " Borracho con Li Shiyi y recordando a Yuanjiu", "Las hormigas verdes son el nuevo vino fermentado", una pequeña estufa de arcilla roja". "Bi hormigas, pon medio gancho de papel de aluminio para bordar".
Tianlu: Este es otro nombre para el vino. El dicho proviene de "Hanshu·Shihuozhi", "Los bebedores de vino son la belleza del emperador, por eso el emperador mantiene el mundo, disfruta de los sacrificios y ora por bendiciones, apoya a los débiles y alimenta a los enfermos". ." Según la leyenda, a finales de la dinastía Sui, Wang Shichong dijo una vez a sus ministros: "El vino puede ayudar a armonizar el qi, por lo que es apropiado ser nombrado Doctor Tianlu". Por lo tanto, el vino también se llama "Doctor Tianlu".
El Jiujiu es un vino elaborado con pimienta. Debido a que el vino también se llama vino de pimienta, se llama "Jiu Ge·Donghuang Taiyi". Escribió: "Colocar vino de osmanthus con pulpa de pimienta". * escribió en el poema "Escuché a la gente en el sur del río Yangtze competir con los dioses por la noche", "La lluvia pasó y el viento despejó la isla, y se bebió pulpa de pimienta para dar la bienvenida a los dioses". La pulpa originalmente se refería al vino ligero y posteriormente también se utilizó como sinónimo de vino. Según "Ritos Zhou". Está registrado en "Tianguan, Jiren" que "las seis bebidas del maestro de la palma son: agua, pulpa, vino dulce, frío, medicina y vino. Cuando entres al encuentro, recuperarás al tío Huan; al tío Huan". Me pertenece, canta, y los sapos y los conejos se mueven de color".
Lo que olvida el dolor: Debido a que el vino puede hacer que las personas olviden su dolor, recibió su nombre con este significado. En el séptimo poema de "Beber" de Tao Qian de la dinastía Jin, hay un título que dice: "Me olvido de mis preocupaciones y dejo atrás mis sentimientos mundanos cuando estoy lejos; aunque todavía bebo una copa de vino". , la taza se derrama cuando la olla está vacía."
Poemas de palo de escoba para palos de escoba y anzuelos para pescar: Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song, escribió en el poema "Primavera en Dongting", "Es necesario establecer un nombre, y hay No es necesario pedir un ascenso. Se debe llamar al anzuelo para pescar poemas, y también se le llama anzuelo de pesca. "Palo de escoba". Debido a que el vino puede eliminar el dolor, evocar poesía e inspirar a las personas, Su Shi lo llamó así. Posteriormente, "palo de escoba" y "anzuelo de pesca" se utilizaron como sinónimos de vino. Qiao Ji de la dinastía Yuan también escribió en "La historia del dinero": "En esta escoba, pesco poemas".
Droga loca: Se llama así porque el alcohol puede alterar la naturaleza sexual y puede volver loca a la gente y dejar de inhibirse después de beber. Fang Xuanling de la dinastía Tang registró esto en el "Libro de la biografía de Jin Pei Kai", "Sun Jishu, el capitán de la escuela Changshui, tuvo un festín con Chong (Shi Chong) y fue demasiado arrogante, y Chong quería evitarlo. Kai se enteró y dijo que Chong dijo: "¿No es una buena idea beber la medicina loca de la gente al mismo tiempo y pedirles que sean educados?".
Li Qunyu de la dinastía Tang también escribió un verso que involucra el vino en el poema "Canción de canciones y envío de vino", "La brisa primaveral cae en el país honesto y las flores de ciruelo caen, y es necesario buscar una medicina loca". para aliviar el dolor."
Soldado del Vino: Llamado así porque el vino puede aliviar las preocupaciones, al igual que los soldados pueden derrotar al enemigo. La "Historia del Sur·Biografía de Chen Qingzhi" escrita por Li Yanshou en la dinastía Tang tiene este título adjunto a "Chen Xuan y el hermano Xiu Shu", "Hay un dicho en la Consulta de Jiang: 'El vino es como un soldado. El soldado puede usarse durante mil días, pero no durante uno. "Puedes pasar mil días sin estar preparado; puedes pasar mil días sin beber vino, pero no puedes beberlo sin emborracharte". Zhang Yanqian de la dinastía Tang también escribió este poema en el octavo poema de "Sin título": "Los recuerdos de la despedida son largos y los años son largos, y los soldados borrachos son invencibles y el enemigo está triste".
Sopa prajna: esta es la jerga de los monjes para referirse al vino. El budismo prohíbe a los monjes beber, pero algunos monjes beben en secreto. Se les llama así porque evitan los tabúes. Su Shi registró en "Dongpo Zhilin·Dao Shi" que "el monje llamaba sopa Prajna al vino". Dou Ge también registró en "Wine Book: Foreign Lands No. 9" que "el país de la India llama vino crujiente, y los monjes del norte usan hoy la sopa Duoyun Prajna, que es un poema fino para evitar la ley y las personas prohibidas. No es del canon de interpretación". El Sr. Zhao Puchu, presidente de la Asociación Budista de China, escribió la inscripción "Sopa Prajna Fragante" en el vino Gansu Huangtai, que muestra su significado.
Qingsheng y Zhuoxian: A finales de la dinastía Han del Este, Cao Cao tomó el mando y ordenó la prohibición del alcohol. En el "Taiping Yulan" escrito por Li Fang y otros durante la dinastía Song del Norte, citado de "Wei Lue", hay un registro de este tipo: "Cuando Taizu (Cao Cao) prohibió el alcohol, la gente lo bebía en secreto, por lo que era difícil hablar de vino era considerado un hombre sabio, y el vino claro era considerado un hombre sabio. Chen Shou de la dinastía Jin también tenía ese registro en "Tres Reinos: Biografía de Xu Miao", "El licor estaba prohibido en Shike, pero Miao bebía en privado. En cuanto a estar borracho, Zhao Da, el funcionario de la escuela, preguntó sobre Cao Cao. Asuntos, y Miao dijo: 'Zhongshengren' ... El general que cruzó la dinastía Liao, Xianyu Fujin, dijo: "En tiempos normales, los borrachos llaman santos a los que tienen vinos claros, y sabios a los que tienen vinos turbios". Por eso, las generaciones posteriores llamaron al vino blanco o vino fangoso "salvia" y al vino claro "salvia". Ji Shi de la dinastía Tang escribió un poema en "La obra de Ba Xiang Zuo": "Evitando a los virtuosos al principio, dejé al primer ministro, disfruto de los santos y sostengo la copa". Lu You, de la dinastía Song, escribió en su poema "Tracing the Stream" que "llevo tranquilamente el vino de los santos puros y de los santos turbios, y trato de nuevo de enfrentar el viento del sur y del norte al anochecer".
Referencia: Baidu lo sabe