¿Cuáles son los pasos para hacer y diseñar formas de platos fríos?
1. Determina el tema: debes determinar el tema de las formas de los platos fríos. Esto se puede determinar en función de las temporadas, festivales, necesidades de los huéspedes o actividades temáticas específicas.
2. Elige ingredientes: Elige los ingredientes adecuados según la temática. Considere el color, la forma, la textura y el sabor de los ingredientes para asegurarse de que encajen con el tema.
3. Preparar herramientas: Preparar herramientas necesarias, como cuchillos, tablas de cortar, cuchillos de carnicero, moldes, etc. Estas herramientas te ayudarán a preparar platos fríos de manera más eficiente.
4. Modelado de diseño: antes de la producción, dibuje un boceto de diseño en papel. Determine la forma, el tamaño y las proporciones básicas del plato frío. Esto te ayudará a planificar y diseñar mejor tus platos fríos.
5. Elaborar platos fríos: Empieza a elaborar platos fríos según el boceto del diseño. Utilizando una variedad de herramientas y técnicas, las materias primas se cortan en las formas deseadas, luego se ensamblan y empalman.
6. Decoración y embellecimiento: Una vez completada la forma del plato frío, se debe realizar la decoración y el embellecimiento adecuados. Esto puede incluir el uso de diferentes aderezos, salsas o condimentos para mejorar el aspecto y el sabor.
7. Emplatado: Disponer los platos fríos en el plato para darle el mejor efecto visual. Preste atención al diseño y al equilibrio, asegurándose de que cada parte sea claramente visible.
8. Tomar fotografías y grabar: Toma fotografías de platos fríos para registrar. Esto le ayudará a revisar y mejorar sus habilidades de producción, así como a mostrar su creatividad y sus logros a sus invitados.
Recetas de platos fríos:
1. Pepino frío: Lavar el pepino, triturarlo y cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros. condimentos y mezclar bien. Este plato tiene una textura crujiente y es perfecto para refrescarse en verano.
2. Hongo frío: Después de remojar el hongo, límpielo, córtelo en trozos pequeños, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezcle bien. El hongo negro es un plato frío saludable y delicioso, de textura crujiente y alto valor nutricional.
3. Algas frías: Limpiar las algas, cortarlas en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar bien. Las algas son ricas en yodo y son un plato frío delicioso y saludable.
4. Piel de tofu fría: Cortar la piel de tofu en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar bien. La piel del tofu tiene una textura delicada y es rica en proteínas y nutrientes. Es un plato frío delicioso y saludable.
5. Maní frío: Una vez cocido el maní, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezcle bien. Los cacahuetes son ricos en proteínas y ácidos grasos y son un plato frío delicioso y nutritivo.
Los anteriores son sólo algunos platos fríos comunes. De hecho, existen muchos otros platos fríos que se pueden seleccionar y ajustar según los gustos y preferencias personales. Ya sea un plato frío refrescante o un plato frío picante, puede añadir un sabor diferente a la mesa.