¿Cuánto sabes sobre la vainilla? La vainilla, comúnmente conocida como “vainilla”, es el segundo condimento “Rey de las Especias” más caro del mundo después del azafrán. He oído que China lo ha introducido y cultivado con éxito. Estoy feliz por todos los niños de China. Se lo pasaron genial comiendo. La fragancia de las orquídeas es rica y duradera, misteriosa y seductora. La vainilla es en realidad una orquídea, no una hierba, por lo que huele delicioso. Es una enredadera tropical de la familia de las orquídeas que puede trepar decenas de pies de altura. Esta extraña planta florece y da frutos. Las vainas de siete u ocho pulgadas de largo contienen del 2 al 3 por ciento de vainillina. Las vainas de vainilla secadas al sol son el producto final de origen y se utilizan ampliamente en alimentos finos y cosméticos. En el mercado minorista, cada vaina seca cuesta tres o cuatro dólares, mientras que el extracto puro es más común, cuesta menos de diez dólares por vial y se puede encontrar en muchos supermercados. El extracto de vainilla sintetizado químicamente es muy barato, pero la fragancia y la sensación corporal son completamente diferentes. El sabor principal de la mayoría de los pasteles y helados extranjeros es la vainilla, y el uso de vainilla pura en los alimentos es suficiente para etiquetarla como "totalmente natural". La comida con hierbas se vuelve vivaz y linda, hace que la gente abra la boca inconscientemente y tiene el poder mágico de convertir a los santos en glotones. [Párrafo del editor] Historia La vainilla es una planta leguminosa que producirá frutos en forma de vaina después de la floración. Cuando los frutos maduros de vainilla se secan y oscurecen al sol, se convierten en una especia fragante. Esta especia es muy utilizada en alimentación y cosmética. Debido a su baja producción, su precio es superado sólo por el azafrán, lo que lo convierte en el segundo condimento más caro del mundo, el "Rey de las Especias". Al principio, la vainilla sólo crecía en México porque sólo las abejas de nariz larga, exclusivas de México, podían polinizarla. Debido a que la vainilla es tan rara y valiosa, las tribus indias locales a menudo tienen conflictos armados por ella. En 1793, la vainilla y sus abejas polinizadoras fueron introducidas en Jufa, en la isla volcánica de Reunión, en el sur del Océano Índico. Esa primavera, la vainilla floreció en la isla y floreció con flores tenues, lo que hizo muy felices a los reunidos. Pero lo que la gente no esperaba era que algo saliera mal con aquellas abejas de nariz larga: no pudieron adaptarse al clima de la isla volcánica y, finalmente, todas murieron, y las abejas locales no estaban interesadas en esta planta exótica. El período de floración de la vainilla es muy corto y cada flor solo florece durante un día. Sin polinizadores, significa que todas las flores se marchitarán y no podrán dar frutos. La gente está ansiosa, pero lo único que pueden hacer es ver cómo estas flores se marchitan y se desesperan. Un día, un hombre reacio torció accidentalmente con sus manos el corazón de una flor de vainilla. Inesperadamente, este punto de inflexión resultó ser un milagro. Poco después, la planta de vainilla produce frutos deliciosos. Por aquí. La gente de la isla sólo sabe que la vainilla es una planta hermafrodita que no requiere abejas de nariz larga para polinizar artificialmente la patria. ¡Este descubrimiento ha extendido la huella de la vainilla por todo el mundo (he comprobado en Internet que el clima de Hainan es el más adecuado para el cultivo de vainilla)! Hoy en día, cada vez que florece la vainilla, la gente sólo necesita llevar consigo una aguja larga y perforar el corazón de la flor, lo que se convierte en la tarea de polinizar [editar este párrafo]. La polinización artificial industrial ha hecho que la vainilla sea independiente de las abejas exclusivas de México, y Madagascar, Indonesia y la India en África se han convertido gradualmente en las principales áreas de producción. La vainilla es un excelente cultivo comercial y una de las principales fuentes de divisas para muchos países insulares del Pacífico occidental. Debido a que requiere mucha mano de obra, la producción mundial es escasa y los precios son altos. En vainilla, las flores de color amarillo verdoso claro florecen en primavera. Cada flor solo florece durante un día, por lo que es necesario polinizar a mano por la mañana. Después de siete u ocho meses, las vainas están maduras, se hierven, se blanquean, se toman al sol durante el día y se envuelven en mantas por la noche. Después de unos meses, las vainas se secan y se vuelven negras, sale la fragancia y se atan formando un manojo. En 2000, la producción mundial fue de unas 4.500 toneladas, más del 80% de las cuales se compraron en Europa y los Estados Unidos, y el precio al por mayor rondaba los 80 dólares EE.UU. por kilogramo. En promedio, cada europeo y americano come de cuatro a cinco gramos al año, eso sí, sólo unos pocos gramos. Si compras vainas de vainilla secas, puedes enterrarlas en un tarro de azúcar cerrado. El aroma del azúcar suele ser suficiente para cocinar. [Edite este párrafo] La vainilla funcional puede aliviar la fatiga y la depresión y mantener a las personas alejadas del dolor. Es un buen tónico, tiene efecto estimulante, previene la corrupción y ayuda a la digestión. Ayuda a la secreción hormonal, alivia la ansiedad y mejora el insomnio. Es originaria de las zonas de selva tropical del sureste de México y América Central. Madagascar, Comoras, México e Indonesia son las principales zonas de producción, y también se cultiva una pequeña cantidad en India, Uganda y otros lugares. En términos de clima, Hainan es una de las zonas más adecuadas para el cultivo de vainilla en el mundo, y la plantación a gran escala comenzó a mediados de los años 1990.