Receta completa de caja de verduras vegetariana
*15 gramos de jengibre
*40 gramos de champiñones secos
*50 gramos de proteína de soja en cubitos
*1000 gramos de Col china
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* 500g de harina común
Saltear las setas y mezclar con el jugo.
*10g salsa de soja
*20g agua
Sofríe los dados de proteína de soja y mezcla el jugo.
*Salsa de soja 10g
*6g salsa de ostras vegetariana
*Un poco de aceite de sésamo
*Pimienta blanca 0,5g
*30 gramos de agua
Masa fermentada
*500 gramos de harina todo uso
*250 gramos de agua tibia
(la temperatura del agua es de unos 35 grados)
*Levadura seca 1,5g
*Sal 1,3g
Proceso de elaboración
1. Remojar previamente los champiñones secos y los bloques de proteína de soja, cortados en trozos finos;
Triturar la col; picar el jengibre;
2. sofreír hasta que esté dorado, agregar 10 g de salsa de soja + 20 g de agua de manera uniforme, agregar y revolver. Sofreír uniformemente y reservar;
3. Calentar el aceite, agregar partículas de proteína de soja, sofreír hasta que esté dorado. añade 10 g de salsa de soja + 6 g de salsa de ostras vegetariana + un poco de aceite de sésamo + 0,5 g de pimienta blanca + 30 g de agua, mezcla bien, añade y sigue removiendo, sofríe uniformemente y reserva
4. , agrega el repollo rallado, sofríe hasta que salga agua, agrega un poco de sal al gusto, sofríe hasta que esté cocido 7 minutos
5. 6. Para la masa, agregue la levadura y la sal al agua tibia. Después de que la levadura se derrita, agregue la harina para todo uso para uniformar el agua y el polvo, luego amase con las manos hasta que se forme una masa. Tiene que quedar muy liso, sólo sellarlo con film transparente. Este es el método para hacer masa durante la noche en primavera. La masa tarda unas 6 horas;
La cantidad de levadura aquí no es demasiada, 1,5 g si quieres amasar la masa rápidamente. agregue más levadura, unos 4 g, según el clima y la temperatura.
7. A la mañana siguiente, amasa la masa uniformemente y divídela en 15 porciones, cada porción es de 50g.
8 Espolvorea un poco de harina sobre el tapete de silicona para evitar que se pegue el medicamento. al tapete de silicona Aplana la poción, enróllala hasta darle forma redonda y agrega una cantidad adecuada de relleno. La caja contiene piel fina.
9. Calentar aceite en la olla y sofreír la caja brevemente hasta que ambos lados estén dorados, preparar una vaporera, hervir el agua, ponerla en la caja de freír y cocinar al vapor durante 15 minutos.
10. Puedes mezclar un poco más de salsa, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pimienta blanca y aceite rojo. Puedes ponerlo en el relleno al comer de la caja. Muy sabroso.