¿Se puede utilizar levadura roja en polvo de arroz en hoteles?
El polvo de Monascus está elaborado a partir de levadura roja de arroz. El arroz de levadura roja es un pigmento rojo natural que no es tóxico e inofensivo.
El polvo de Monascus es el pigmento rojo de primera elección para hoteles y restaurantes. La carne de res estofada, los codillos y los codos de cerdo son alimentos grandes que deben agregarse para realzar el color y el sabor.