Cómo identificar el cordero puro Cómo identificar el cordero verdadero y el falso

1. Fíjate en el color: los rollos de cordero falsos son de color rojo brillante o rojo sangre, mientras que los rollos de cordero reales son de color rosa o rosa claro.

2. Fíjate en la textura: El rollo de cordero falso tiene una textura rugosa y tiene mucha carne magra después de cortarlo en trozos grandes. El verdadero tiene una textura fina y contiene rayas blancas después. siendo cortado.

3. Mira los huesos: En comparación con la carne de cerdo y la ternera, los huesos del cordero son generalmente más delgados, lo cual es una señal obvia. También es necesario observar la textura de la carne. Es delicado y suele haber una capa blanca en el exterior. Una característica importante que distingue al cordero de otras carnes es que la grasa se mezcla con la carne magra. Es claramente visible cuando se mira de cerca. También se puede hacer algo de cordero falso picando grasa y carne magra de cerdo y luego presionándola en rodajas, pero las fibras están sucias.

4. Fíjate en la grasa: Dado que la temperatura de fusión de la grasa de cordero es mayor que la de la manteca de cerdo, cuando la temperatura es baja, la grasa de cordero es mucho más dura que la de cerdo.

5. Descongelación: "La mejor manera de distinguir entre cordero real y falso es descongelar las rodajas de cordero". Después de descongelarlas, la carne de cordero tendrá un color brillante y la carne roja y la carne blanca tendrán un color brillante. se separa al más mínimo toque, mientras que el cordero real se desmenuza a mano, la carne roja y la blanca están conectadas.