¿Qué necesitas aprender y a qué prestar atención cuando manejas un cajero de supermercado?

1.

No discrimine a ningún cliente y realmente trate a todos por igual. Los clientes generalmente tienen objetivos de compra claros cuando visitan los supermercados, por lo que, como camarero, simplemente salúdelos, como "hola" y "bienvenido", no pregunte "qué quiere", lo que dificulta que los clientes respondan.

2. Los carteles fuera de la tienda deben cambiarse con frecuencia.

En carteles escritos a mano fuera de la tienda, puede escribir de forma selectiva algunos productos nuevos recomendados, características de rendimiento y presentaciones de precios. También puede escribir algunas palabras cálidas para crear una atmósfera cultural.

3. Se deben seguir las medidas de retorno.

El deseo de cualquier comerciante es no realizar transacciones únicas, pero si las devoluciones y los cambios no se manejan bien, es posible que nunca se deshaga del dilema de las transacciones únicas.

4. Preste atención a las medidas antirrobo

Las cadenas de supermercados tienen escasas ganancias, por lo que es importante evitar pérdidas. Por lo tanto, es necesario hacer un balance periódicamente, calcular la tasa de pérdidas, identificar problemas y formular contramedidas.

5. Sobre la gestión de empleados

La gestión humanizada es muy importante. Muchas empresas hablan mucho pero hacen muchas cosas complicadas. Los límites entre jefes y empleados son demasiado claros, lo que provoca una fuerte resistencia psicológica entre los empleados. Es imposible hacer bien un trabajo con las emociones.

6. Gestión del desempeño

Se pueden realizar desafíos en las competiciones y el buen desempeño puede recompensarse adecuadamente.

7. Oferta y precios

Buscar proveedores con alta calidad y bajo precio. El precio minorista debe ser razonable, ajustarse a tiempo según el nivel de precios y colocar carteles. recordar a los clientes cuando los precios se reducen.

8. Realizar estudios de mercado sobre sus pares.

1. Primero mira la ubicación del supermercado.

La ubicación de un supermercado es muy importante. No sólo puede determinar el tamaño del negocio del supermercado, sino que también marca una gran diferencia en las ventas de un tipo específico de producto. Los factores más directos son: si se trata de una zona densamente poblada, si se trata de una zona comercial o residencial, si hay una gran población flotante, cuál es el poder de consumo de la población cercana, si hay fuertes competidores dentro el radio principal del supermercado, si hay estacionamiento y si el supermercado tiene cuál es la situación del tráfico cerca, etc.

2. Echa un vistazo a la caja del supermercado

Hay tantos cajeros como negocios en el supermercado, a menos que haya algún problema con el cerebro del dueño del supermercado. Cuando se abre un supermercado recientemente, el mostrador de caja puede disponerse de acuerdo con ciertas proporciones, como área comercial, previsión de flujo de pasajeros, etc. En futuras operaciones reales, los operadores de supermercados seguirán haciendo ajustes en función de las condiciones reales. Cuando vea un supermercado con más de 9 cajas efectivas, puede estar seguro de que es un supermercado Clase A en el que vale la pena invertir. Pero cabe señalar que el número de cajeros mencionado aquí se refiere al número efectivo de cajeros. Si hay un supermercado, puede parecer una hilera de cajas registradoras, pero en realidad sólo unas pocas están en uso. Ojo con este supermercado. El mostrador de caja inactivo sólo puede explicar dos problemas:

1) Se reduce el flujo de pasajeros y de negocio.

2) El diseño no es razonable (lo que indica el bajo nivel de los operadores)

3 Mire la configuración del supermercado

Desde un punto de vista estadístico, los clientes. están más preocupados por la configuración general del supermercado.

1) El espacio entre los estantes debe ser amplio

2) Los productos deben ser fáciles de conseguir

3) La variedad de productos debe ser; rico;

4) El ambiente de compras debe ser limpio y brillante;

5) Los precios de los productos deben ser claros

6) Debe haber suficientes cajas de almacenamiento; y el personal de recepción debe tener buena actitud.

4. Mira el montón de tierra en el supermercado

El amontonamiento de tierra es una forma especial de exhibición y una fuente importante de ingresos operativos del supermercado. En principio, los supermercados cederán las mejores posiciones de apilamiento a los productos con las ofertas más altas, pero los supermercados con visión para los negocios seguirán considerando los siguientes aspectos:

1) Si la promoción de exhibición puede atraer consumidores y expandir los grupos de consumo (incluidos clientes que atraen competidores);

2) Si puede promover el crecimiento de las ventas en todas las categorías;

3) Si es una marca conocida;

4 ) si es temporada, etc.

Si ves un supermercado con muchos suplementos de temporada de invierno en el pasillo principal durante el verano, puedes estar seguro de que al supermercado no le va bien. La razón es simple: los ingresos a corto plazo se utilizan para apoyar a los supermercados. Pero este comportamiento a corto plazo suele ser el comienzo de un círculo vicioso.

5. Observar los lineales de los supermercados:

Los supermercados con buenas condiciones de funcionamiento prestan especial atención a la disposición y división de los lineales. Sus principales características generalmente incluyen:

1) A ambos lados del pasillo principal de la tienda se exhibe comida deliciosa, con variedades ricas y diversas.

2) Los productos de lavandería, cuidado personal y del hogar se exponen al final de la tienda.

3) Los productos expuestos en los estantes izquierdo y derecho están relacionados.

4) Los mostradores de frescos y congelados son amplios, ricos en variedad y están totalmente climatizados.

6. Fíjate en los productos expuestos en los lineales:

1) Es completa la variedad: En general, un buen supermercado debe ser una marca líder en el mercado.

2) Fecha de producción de bienes de consumo de rápido movimiento: Las fechas de producción de la mayoría de los productos son cercanas, lo que indica que el negocio va bien.

3) Si los productos expuestos están limpios y ordenados: si no hay polvo en los bienes de consumo de rápido movimiento, significa que el negocio va bien; si no hay polvo en los bienes de consumo duraderos, significa que; el supermercado tiene una gestión estricta y buena gestión.

7. Requisitos

Juega un papel especial y deja que la gente sepa que tus precios son asequibles. 1El volumen promedio de transacciones del negocio minorista es pequeño, pero la frecuencia de las transacciones es alta.

2 El distrito comercial es relativamente pequeño. Se refiere al área dentro de la cual una empresa atrae clientes.

3 Es una industria intensiva en mano de obra.

4 Los puntos de distribución comercial son amplios y suelen estar ubicados en zonas prósperas o residenciales.

5 Los formatos de negocio son diversos, competitivos y complementarios.

6. Fuerte incentivo a los consumidores.

7. Presta atención al servicio.

La competencia es feroz.

9 requiere un alto nivel de gestión.

Lo principal es tener características para ser atractivo. 1. Área del centro comercial: el primer imán está ubicado a ambos lados del canal principal. Es el único lugar de paso para los consumidores y puede atraer clientes a los productos en el centro comercial interno. ventas de productos. 2. Entorno de la tienda: Tienda Ershi: muestra productos con fuertes impresiones.

El segundo imán está situado al final del pasillo, normalmente en la parte trasera del supermercado. La tarea del segundo producto magnético es inducir a los consumidores a ir a la parte más interna de la tienda. Los productos a configurar aquí son:

(1) Los últimos productos

Los consumidores siempre buscan la novedad. Es difícil vender productos que no hayan cambiado durante 10 años, incluso si son de buena calidad y baratos. El lanzamiento de nuevos productos conlleva riesgos. Colocar nuevos productos en el segundo imán definitivamente atraerá a los consumidores a la parte más interna de la tienda.

(2) Productos de temporada

Los productos de temporada deben tener la mayor variedad. Los supermercados pueden organizarlos cambiando de temporada para atraer la atención de los consumidores.

(3) Productos brillantes y hermosos

Los productos brillantes y hermosos suelen ser productos populares y de moda. Debido a que la posición del segundo imán es más oscura, se configuran productos más hermosos para aumentar el brillo.

3. Servicios de tienda, Shisan Store: productos de estantería terminal

El tercer imán se refiere a la posición del marco final. Los estantes finales suelen estar orientados hacia los estantes del extremo de salida o del pasillo principal, y el tercer imán de mercancías, cuya función básica es estimular y retener a los consumidores. Generalmente se pueden configurar los siguientes productos:

(1) Productos de oferta especial

(2) Productos de alto beneficio

(3) Productos de temporada

(4) Productos con alta frecuencia de compra.

(5) Productos promocionales

4. Todas las categorías de productos: el principio de productos completos.

Una encuesta realizada a supermercados mostró que el 70% de los consumidores encuestados creía que lo primero que deberían mejorar los supermercados es aumentar las variedades. Se puede observar que la clave del éxito de un supermercado radica en la gama completa de productos. Sólo un supermercado con una gama completa de productos puede satisfacer las necesidades de los consumidores de comprar lo suficiente a la vez. Por tanto, a la hora de determinar el mix de productos, los supermercados deben ampliar al máximo sus variedades de negocio, pero no es que cuanto más mejor, sino que se debe determinar la estructura del mix dorado.

Además, los operadores de supermercados deben prestar mucha atención a los cambios en las políticas, las tendencias de consumo y la información relacionada, ajustar constantemente la estructura de variedades y lanzar nuevos productos.

Alimentos: frutas y verduras, cereales y productos derivados del petróleo; productos acuáticos, productos pecuarios, alimentos congelados, lácteos, caramelos y galletas, bebidas, tabaco y alcohol, condimentos, etc.

Alimentos diarios: artículos de cocina, artículos de baño, artículos de dormitorio. Estas tres series de insumos concentrados son imprescindibles en los supermercados: detergentes, cosméticos, productos de higiene, textiles de algodón, ferretería, pequeños electrodomésticos, cristalería y vajillas.

Cabe señalar que muchos operadores de supermercados solo persiguen la cuantificación de productos completos de manera unilateral y no prestan atención a explorar la verdadera connotación de productos completos, es decir, la segmentación de la comprensión. Por lo tanto, en la operación, también debemos captar los siguientes puntos: primero, la marca del producto, segundo, la calidad del producto y tercero, la estructura del producto. Se deben hacer esfuerzos para explorar la segmentación y la profundidad de los productos. (1) Consumo de productos básicos

(2) Productos con alta frecuencia de consumo

Los productos con alto consumo y alta frecuencia de consumo son productos que la mayoría de los consumidores utilizan en cualquier momento y compran con frecuencia. Así que colóquelo en la primera posición del imán para aumentar las ventas.

(3) Principales productos básicos

5. Gestión de almacenes, 6 estrategias de precios, principio de viejo por nuevo.

Los operadores de supermercados extranjeros llaman a los productos invendibles un cáncer de las operaciones del supermercado. Para "restaurar el cuerpo sano del supermercado", existen cinco métodos de eliminación comúnmente utilizados:

1. método de eliminación: Aplicable a todos los productos, determine la lista de productos vendidos a la vez dentro de un cierto período de tiempo y elimine los últimos 200 tipos o 5 ~ 10.

2. Método de eliminación de ventas: Es adecuado para productos de bajo precio. Un número base (como 250.

) se determina dentro de un período determinado (como 3 meses). Si el volumen de ventas no alcanza el estándar, será eliminado.

3. Método de eliminación de ventas: aplicable a los principales productos básicos, el volumen de ventas estándar del producto (por ejemplo,

3000 yuanes) se determina dentro de un cierto período de tiempo (por ejemplo, 3 meses). Se pueden eliminar las ventas estándar.

4. Método de eliminación de calidad: Aplicable a todos los productos, cualquier producto declarado no calificado por agencias administrativas nacionales como la Oficina de Supervisión Técnica o el departamento de salud se incluirá como producto eliminado.

5. Método de eliminación artificial: aplicable a bienes humanos. Dichos bienes deben eliminarse artificialmente mediante el conteo de votos para eliminar factores humanos indebidos.

7. Estrategia de promoción: en las operaciones de los supermercados, la mayoría de las ventas en realidad provienen de sólo una pequeña parte de los productos, aproximadamente 80 y RMB.

20. A partir del establecimiento de este ratio, los operadores deben respetar el principio de optimización del producto.

(1) Explorar y crear continuamente ventas a gran escala de productos de pequeña proporción

(2) Cultivar cuidadosamente a los clientes y generar ganancias para los productos de Clase A

(3) Seleccionar productos limitados de productos relativamente ilimitados;

(4) Optimizar la combinación correcta y la asignación razonable de productos;

(5) Determinar el producto más óptimo según la situación real del supermercado La mejor relación de estructura del producto;

(6) Comprensión dinámica y aplicación de las reglas de relación de estructura resumidas en la práctica;

(7) No se limite a operar un alto volumen de ventas de 20 o 30 cantidades de bienes.

Algunos supermercados dividen los productos en tres categorías: A, B y C, y adoptan diferentes métodos de gestión, normalmente denominado método de gestión de clasificación ABC.

8. Promoción de la imagen de marca de la tienda. DM:

Correo directo

(denominado: anuncio de producto por SMS), también conocido como página promocional para colorear, se utiliza generalmente como método promocional para la promoción de productos de supermercado, generalmente a través del correo. , recorte de periódico, distribución manual, Enviado a los consumidores mediante recogida en tienda. La promoción DM es el método de promoción más eficaz en los supermercados.

EOS:

Sistema de pedidos electrónicos

(Abreviatura: sistema de pedidos electrónicos) La función principal es la gestión de pedidos de la tienda y el inventario. Los componentes básicos son: tarjeta de precio, terminal portátil, módem.

Planificación de recursos empresariales

Planificación de recursos empresariales

El sistema de planificación de recursos empresariales se refiere a un sistema de planificación de recursos empresariales basado en tecnología de la información y en ideas de gestión sistemática A. Plataforma de gestión que proporciona a los responsables de la toma de decisiones y a los empleados medios para realizar operaciones de toma de decisiones. El sistema ERP integra tecnología de la información e ideas de gestión avanzadas y se ha convertido en el modelo operativo de las empresas modernas. Refleja los requisitos de la época para que las empresas asignen racionalmente recursos y creen riqueza social al máximo, y se ha convertido en la piedra angular de la supervivencia. y desarrollo de las empresas en la era de la información.

Pop:

Publicidad en el punto de compra

Se refiere a la publicidad que puede promocionar las ventas en los supermercados, también conocida como publicidad en el punto de venta. En las tiendas minoristas, la información promocional se publica o cuelga cerca o en lugares visibles mediante pinturas artísticas o impresiones para atraer la atención de los clientes y estimular las ventas.

-Terminología de supermercado

Código de barras: Se compone de una combinación de líneas y espacios paralelos y se fija a productos o contenedores para representar datos relevantes. Puede leer estos datos con un escáner electrónico. Se utilizan ampliamente el Código de producto universal (UPC), un estándar ampliamente utilizado por los minoristas de Estados Unidos y Canadá, y un código más nuevo, UCC/EAN-128. Explicación detallada:

Pedidos asistidos por computadora: (CAO para abreviar) utiliza computadoras para integrar la circulación de productos relevantes (registros del sistema POS), factores externos que afectan la demanda (como cambios estacionales), niveles reales de inventario, recibos de productos. y Niveles de almacenamiento seguro aceptables y otra información para prepararse para los pedidos de la tienda. La tecnología se basa en un sistema minorista que genera automáticamente pedidos de reabastecimiento cuando el stock en los estantes cae por debajo de niveles predeterminados. La clave de esta tecnología se basa en un inventario completo de la tienda y datos precisos de escaneo de POS. Cao Shen normalmente reduce los costos de pedidos y proporciona información oportuna sobre las operaciones de productos individuales y los flujos de inventario a nivel de tienda.

Caja registradora: (punto de venta, POS) sistema de gestión de información de ventas, sus componentes básicos son: código de barras del producto, sistema de caja POS y computadora back-end. También llamada caja registradora única.

Pop: (Publicidad en el Punto de Compra) Publicidad en el Punto de Venta. Se refiere a la publicidad que puede impulsar las ventas en los supermercados. Publicidad en horario comercial. En las tiendas minoristas, la información promocional se publica o cuelga cerca o en un lugar visible mediante pintura o pintura artística para atraer la atención de los clientes y estimular las ventas.

EOS: (Sistema de pedidos electrónicos, denominado sistema de pedidos electrónicos) se utiliza principalmente para la gestión de pedidos de tiendas y el inventario. Los componentes básicos son: tarjeta de precio, terminal portátil, módem.

DM: (correo directo), también llamado página para colorear promocional, es generalmente un medio de promoción en supermercados. Generalmente se entrega a los consumidores por correo, recortes de periódico, entrega manual, recogida en tienda, etc. La promoción DM es el método de promoción más eficaz en los supermercados.

Fusionar: Combinar la mercancía de dos o más palets en un solo palet de forma ordenada.

Superficie de la tienda: cuando los productos en los estantes no estén todos llenos, utilice el principio de primero en entrar, primero en salir para organizar los productos hacia adelante para que la superficie de la tienda esté llena y regordeta.

Recoger: Recoge objetos dispersos que los clientes dejan en varios rincones.

Estantes finales: Las posiciones en ambos extremos del estante también son donde los clientes regresan a la tienda con mayor frecuencia.

Primero en entrar, primero en salir: primero en entrar, primero en salir.

Contar: clasificar los productos desordenados.

Duitou: la "zona de promoción", normalmente formada por palets, cestas de hierro o cajas de facturación.

Apilar mercancías: apilar mercancías o colocar mercancías.

Transferencia: la reposición de productos en dos comunicaciones consecutivas.

Cambios de precio: Cambios en el precio de venta al público o de compra de un bien.

Etiqueta de precio: cartel utilizado para indicar el precio de venta de un bien y realizar la gestión de posicionamiento.

Palet: Palet de madera para la colocación de mercancías evitando que la mercancía quede directamente en el suelo y facilitando el uso de carretillas elevadoras para el transporte de mercancías.

Reposición: El contable repone productos agotados en los estantes de manera regular o irregular según sus respectivas ubicaciones de exhibición.

Degustación: Algunos alimentos promocionales son degustados por los clientes in situ.

Despacho: actividad para retirar el exceso de mercancía y reducir precios.

Promotor: (también llamado) empleado de información. Para vender y promocionar mejor sus productos, los fabricantes envían empleados de sus propias unidades a los centros comerciales.

Tarjeta de socio: comprobante de membresía.

Auditoría: Para evitar que al cliente le falte mercancía y cometa errores con el cajero a la hora de cobrar, se comprueba la mercancía comprada por el cliente al salir.

Etiqueta de pesaje: etiqueta especial utilizada para pesar productos, que generalmente incluye el nombre del producto, tiempo de envasado, precio unitario, peso, vida útil, etc.

Ventas lentas: se refiere al fenómeno en el que el efecto de ventas de los bienes no es evidente o difícil de vender.

Superventas: se refiere al fenómeno de que los bienes se venden bien o fácilmente.

Ventas mediocres: Significa que el efecto de ventas del producto no es bueno ni malo.

Carrito: Pequeño carrito que utilizan los clientes para realizar sus compras.

Chatarra: Bienes que no pueden venderse por deterioro, embalaje roto o dañado y deben ser tratados como chatarra.

Desmagnetización: Durante el proceso de compra se desmagnetiza el código antirrobo adherido al producto.

Inventario: realice un inventario periódico de los productos en la tienda para comprender verdaderamente el desempeño operativo y la situación del inventario durante este período.

Estante: Colocar el producto en el estante.

Inventario: se refiere a bienes que aún no han sido vendidos.

Muestras promocionales: productos de prueba (comestibles) utilizados para la promoción.

Regalos: Bienes vendidos para estimular las ventas.

El número de pedido proviene del número de cada orden de compra del proveedor.

Inventario negativo: El volumen de ventas en los libros es mayor que el inventario en los libros, generalmente causado por errores de entrada de computadora, pérdida, daño, etc.

Línea móvil: se refiere a la disposición del centro comercial para permitir a los clientes caminar y comprar con naturalidad. Una buena programación dinámica puede inducir a los clientes a ingresar sin problemas a la tienda para comprar productos, evitar puntos ciegos en la tienda y mejorar el efecto de evaluación de la tienda. El diseño de líneas móviles es muy importante para los supermercados.

Eficiencia: se refiere a las ventas por unidad de superficie.

Eficiencia del contador: se refiere al volumen de ventas por metro en el lineal del supermercado a lo largo de la recta de la superficie de venta.

Tasa de rotación de producto: ventas promedio de un producto divididas por el inventario promedio.

Ciclo de inventario de producto: el inventario promedio del producto dividido por el volumen promedio de ventas, calculado diariamente. Los supermercados generalmente utilizan ciclos de inventario de productos para controlar la utilización del capital y fortalecer el control sobre el tiempo de venta de productos.