La cabeza de león estofada es un plato famoso ¿de qué lugar y a qué cocina pertenece? ¿Cómo hacerlo?

La cabeza de león estofada es un plato común y duro. Es un plato famoso en Yangzhou y pertenece a la cocina de Huaiyang. La cabeza de león estofada se prepara friendo y luego hirviendo albóndigas enormes. Es tierna y jugosa, muy saciante y combina bien con el arroz. Ahora compartiré con ustedes el método detallado de cabeza de león estofada. Cómo hacer cabeza de león estofada

Preparar los ingredientes: 500 g de panceta de cerdo picada, 1 huevo, 20 g de vino para cocinar, 5 g de azúcar, 30 g de almidón, 3 g de pimienta, 5 g de salsa de soja, 5 g de sal, cantidad adecuada de cebolla verde , cantidad adecuada de jengibre, 30 gramos de salsa roja, cantidad adecuada de agua y almidón.

1. Picar la carne, añadir un huevo, verter 20 gramos de vino de cocción, 5 gramos de azúcar, 30 gramos de almidón, 3 gramos de pimienta, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal. Y agregue una cantidad adecuada de cebolla picada y jengibre. Mezcle bien y forme albóndigas.

2. Poner en una cacerola con aceite, sofreír a fuego lento hasta que estén doradas y sacar.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue la cebolla picada y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

4. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo y 30 gramos de pasta de pimiento rojo.

5. A continuación vierte la cabeza de león frita, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20 minutos.

6. Añade la cantidad adecuada de agua y almidón a la olla, abre la tapa y recoge el jugo. Retirar de la sartén y servir en un plato. Consejos para hacer cabeza de león estofada

A la hora de picar la carne, no quede lo más fina posible, sino que debe quedar un poco granulada y de tamaño uniforme, para que sepa a carne de cabeza de león. Al condimentar y revolver la carne picada, asegúrese de revolverla más. Cuanto mayor sea la viscosidad después de revolver, más elásticas serán las albóndigas y mejor sabrán.

A la hora de freír albóndigas hay que controlar bien la temperatura del aceite, si es demasiado alta se quemará el exterior y el interior quedará poco cocido. Si es demasiado bajo, las albóndigas no serán fáciles de hacer. forma y se desmoronará fácilmente. También hay que prestar atención a la seguridad y deslizar las albóndigas desde el costado de la olla para evitar quemaduras por salpicaduras de aceite. Cuando las albóndigas fritas estén estofadas, se bajará el fuego al mínimo y se cocinarán a fuego lento durante unos 30 minutos. Vigila siempre la cantidad de agua para evitar que se queme la olla. Lo mejor es guisar en una cazuela.

La cabeza de león debe quedar suave y deliciosa. Lo mejor es picar la carne tú mismo. Otro punto importante es el recipiente. Se debe guisar lenta y lentamente, y lo mejor es una cazuela. Debido a que la cabeza de león es relativamente grande, se debe freír lentamente a fuego lento para que quede cocida y bien frita.

Conclusión: Lo anterior es el método de cabeza de león estofada que compartí contigo. Puedes seguir el método que compartí y hacerlo es realmente satisfactorio y delicioso.