Casos reales revelan el ascenso de las empresas a través de incentivos de capital gestionado
La siguiente es una declaración oral de Zhao Guo, el fundador de Xiangguo Times:
En 2003, me acabo de graduar y trabajé durante unos siete meses. Yo trabajaba en ventas en ese momento y mi desempeño era bueno, así que era un poco arrogante. Como no soportaba la política de la oficina, decidí dimitir. Estuve inactivo durante aproximadamente un mes antes de que decidiera oficialmente empezar a ofrecer catering. He estado pensando en sopesar mi vida futura. Siento que tengo más libertad al iniciar un negocio. La industria más popular en Chongqing es el estofado. Además, estas empresas de catering tienen la oportunidad de depender de cadenas de tiendas para expandirse, por lo que decidieron ingresar al sector de la restauración.
Realicé una encuesta sobre estofado de Chongqing y comida china, incluyendo a practicantes. Resulta que en aquella época a un gran número de restaurantes no les iba muy bien. Sin embargo, aprovechando la gran ola de estofado de Chongqing, todavía hay muchos buenos esfuerzos para expandir el efecto de la marca en todo el país. La multitud de catering en Chongqing en ese momento: un tipo trabajaba en la ciudad y era un poco inteligente. La otra categoría son algunos trabajadores despedidos. Por supuesto, hay otra categoría, que pertenece a las industrias basadas en el conocimiento y que han acumulado una enorme riqueza. Después de un poco de análisis, siento que, dado que me especializo en marketing, aún debería tener algunas ventajas. Y luego, a través de mi investigación, ¿lo inventé? ¿Olla seca? Entonces qué. ¿Olla de incienso? .
Hacia marzo de 2004 llegó la primera ola de gripe aviar. Dado que nuestros platos principales de Malatang son aves y pollo, nuestra nueva tienda fue un gran éxito. Entonces comencé a pensar en formas y medios. A menudo, cuando empiezas a decidirte a resolver los problemas, todos los problemas dejan de serlo.
En ese momento, para superar esta peligrosa situación, adoptamos varios métodos efectivos:
Primero, realizar el desarrollo horizontal de productos y mejorar la línea de productos. Dado que en estas fechas hay gripe aviar, evitaremos los productos avícolas y reduciremos su proporción en el desarrollo horizontal. Desarrollaremos conejo, pescado, manitas de cerdo y otros productos. Pero el hecho de que se desarrolle un producto no significa que los clientes vendrán. Los invitados solo recuerdan que tu pollo estaba bien cocido, pero no están de acuerdo contigo en absoluto y no saben cómo está tu otra comida. Así que este enfoque no cambió la situación de golpe.
En estos momentos la promoción y las actividades son muy importantes. Hay que decir que somos destacados y eficaces en estos aspectos. No teníamos dinero en ese momento, así que utilizamos una hoja de papel blanco para imprimir mil o dos mil folletos publicitarios por uno o dos centavos. ¿Pero nadie quiere que vayas a la calle a entregarlos, y luego organizo a nuestra gente para que vaya uno por uno? ¿Barriendo el edificio? . En 2004, la economía de Chongqing no estaba muy desarrollada. En ese momento, la mayoría de los edificios construidos en la década de 1990 no tenían ascensores, por lo que organizamos a los empleados para que vinieran a la puerta y luego comenzamos a barrer el edificio, corriendo de arriba a abajo, y colocamos nuestros propios folletos en cada puerta. Más tarde, pusimos nuestros folletos en todos los pomos de las puertas del barrio. Esto ha demostrado funcionar bien ya que la tasa de pérdidas es mucho menor.
Además, debemos establecer nuestra propia imagen y decirles a los clientes potenciales que nos tomamos en serio la seguridad y que somos una tienda responsable. ¿Qué debo hacer? Tengo una idea. Insistimos en el entrenamiento militar y en correr en la calle por la mañana y por la tarde todos los días, agregando nuestros lemas y lemas corporativos. Al correr dos kilómetros cada día se transmite la imagen corporativa de una marca global. Hay que decir que los efectos dinámicos de estos impulsos son bastante buenos, además barremos edificios, corremos y difundimos información. Finalmente, rechacé al invitado.
En abril de ese año, la situación mejoró mucho y explotó por completo después del Primero de Mayo. En ese momento, nuestra tienda no era lo suficientemente grande, solo tenía 20 mesas y mucha gente hacía cola para comer. Cuando no había suficientes asientos, compramos bancos de plástico y mesas de vela amarilla para asientos adicionales. Lo interesante es que cada vez que llega la administración de la ciudad, los invitados recogerán los bancos ellos mismos y las mesas correrán a las calles y callejones para esconderse de la administración de la ciudad. Este detalle demuestra el reconocimiento que nuestros clientes nos tienen. Después del incendio, quería abrir una segunda tienda, así que, naturalmente, abrí la segunda tienda. Debido al momento preciso, básicamente ninguno de ellos será muy popular. Junto con la vigorosa promoción de los medios gastronómicos de Chongqing, las recomendaciones de muchos comensales sobre programas alimentarios se están volviendo cada vez más famosas. En ese momento, muchos usuarios acudieron a Tianya, comunidades y foros para publicar y escribir informes de experiencias. Entrega esta información paso a paso.
Por supuesto, hay un tercer paso en este cambio, que es la estandarización ascendente: después del cambio de modelo, formulamos manuales de servicio, marketing, tecnología, gestión financiera, etc. Hemos establecido un proceso estandarizado completo y operaciones estandarizadas. Más tarde, continuamos expandiéndonos y todo, desde la selección del sitio hasta la decoración, los procedimientos de capacitación y la apertura temprana, así como la retroalimentación y los ajustes integrales, se estandarizaron. El efecto de implementación no es malo. Muchas empresas de catering a menudo aprenden o encuentran maestros o maestros. De arriba a abajo, desde la perspectiva de los gerentes, consideran cómo hacer las cosas y qué tipo de resultados quieren lograr. Sin embargo, somos exactamente lo contrario. Hemos entrado en un estado de formación desde el comienzo de la formulación de estándares y todos deben participar en el proceso de formulación de estándares. Los empleados pueden escribir sobre lo que hacen habitualmente, cómo lo hacen y qué tipo de resultados obtienen, lo que puede resultar muy popular. La gerencia dará seguimiento y determinará los puestos, procesos y responsabilidades de cada puesto. Luego lo resumimos en un lenguaje más escrito y lo convertimos en un ppt. Formamos esta norma, que equivale a que todos participen en ella. Al mismo tiempo, se capacitó a los empleados. Cada mes, solidificaremos el proceso estandarizado y realizaremos otra evaluación.
Después de estos importantes pasos de reforma, ahora tenemos casi 200 tiendas en China (algunas de las cuales son franquicias). El volumen de ventas ha alcanzado unos 600 millones. Esto demuestra que nuestra serie de cambios fue exitosa.
El sector de la restauración es un mercado de umbral cero en el Mar Rojo. Cuando vea los distintos carteles cambiantes en los pisos de los restaurantes de los centros comerciales, sabrá lo difícil que es vivir este tipo de vida. Vaya, el caso de la era de la plancha es un caso exitoso de creación de nuevas categorías en la industria de la restauración, y también es un caso exitoso de guerra de flanqueo.
Primero, crea una nueva categoría. El autor escribió en otra reseña sobre empresas de catering. ¿Supervivencia diferenciada? ¿Son todos negocios? ¿solo? Manera de vivir, ¿no? ¿uno? . La olla caliente tradicional se sirve con sopa y no hay sopa en la olla seca. Esta marcada oposición es lo suficientemente divisiva como para atraer la curiosidad, desencadenar un consumo exploratorio y luego atraer una ola de comensales a través de la comunicación libre de boca en boca. ¿Así que lo que? Se hizo muy popular sin mucha promoción. . Después de llegar a cierta etapa, un restaurante de olla seca sin precedentes se vuelve popular. Es más actual que un restaurante de olla caliente tradicional y puede atraer la atención de los medios (los medios siempre aman lo nuevo y odian lo viejo, prefiriendo informar). sobre temas nuevos y únicos), lo que a su vez traerá un mayor éxito. Una amplia gama de comunicaciones de relaciones públicas gratuitas para atraer una ola más grande de comensales.
En segundo lugar, elija un buen mercado fuente de clientes. Chongqing es famosa en todo el país por su comida picante y su fuerte sabor. Un negocio puede empezar desde aquí y sobrevivir sin preocupaciones. La gente de Chongqing tiene razón, ¿verdad? ¿Es picante? El sabor de la comida los hace absolutamente adecuados para platos secos y son muy autoritarios y persuasivos al evaluar dichos platos. Al mismo tiempo, Chongqing, como el único municipio directamente dependiente del Gobierno Central en el suroeste, es un mercado con; alto potencial, y su moda de consumo tiene una gran influencia en los consumidores regionales del suroeste son ejemplares e influyentes, lo que favorece la difusión y ampliación del conocimiento de la marca, allanando el camino para su entrada a otras ciudades de la región.
Finalmente se implementó la estrategia de enfoque regional. En primer lugar, la estrategia de enfoque regional hace posible que las empresas utilicen el potencial de marca existente, de modo que la reputación de la marca se extienda naturalmente desde el mercado de origen a las áreas circundantes como el agua corriente, con bajos costos y buenos resultados; en segundo lugar, se reduce el radio de gestión corporativa; , y se reducen los costos y riesgos de operación y gestión. Estos dos puntos son muy importantes para las empresas emergentes.
Aunque este caso solo habla de empresas de catering, los métodos y principios básicos de la guerra de flanqueo plasmados en él son en realidad aplicables a todas las empresas. Por supuesto, crear nuevas categorías requiere la intuición y el coraje de los empresarios y, a veces, implica apostar. Pero las empresas exitosas son pioneras en nuevas categorías, como McDonald's y Real Kung Fu. Todos los empresarios que quieran lograr una victoria brillante deben pensar en cómo lanzar guerras de flanqueo en la historia de los negocios; todas las guerras de flanqueo requieren la creación de nuevas categorías;
¿Hablemos de lo que pasó con la empresa después? ¿El segundo? Naoto Kan. Este es un problema al que se enfrentan la mayoría de empresas de catering. En las primeras etapas del emprendimiento, la mayoría de los emprendedores lo hacen ellos mismos y no prestan atención a la creación de equipos y sistemas. Es solo que después del problema de la expansión de escala, el equipo no estaba capacitado y el sistema no era sólido. Las nuevas tiendas en la etapa posterior definitivamente no recibirán la misma inversión de energía y recursos por parte de los empresarios, lo que inevitablemente generará dificultades para las nuevas tiendas.
¿Los empresarios no deberían esperar que sus empleados sean tan inteligentes, trabajadores, orientados a las fábricas e idealistas como los empresarios son más realistas? ¿Es esto sólo un trabajo? Por tanto, los emprendedores necesitan establecer un conjunto de sistemas y procesos de gestión. Mientras nuestros empleados puedan completar sus tareas según los estándares, tendrán buenas posibilidades de éxito. Por supuesto, si podemos utilizar adecuadamente el mecanismo de incentivos para dar a los empleados más motivación para trabajar, es posible lograr un mejor desempeño empresarial.