¿Qué comidas tradicionales se comen a principios de otoño? A principios de otoño, los norteños preparan estos alimentos ese día.
1. Comer berenjenas
La costumbre de comer berenjenas a principios de otoño proviene de una leyenda de la dinastía Ming. Cuenta la leyenda que después de que el general Xu Da de la dinastía Ming capturó Beiping, la capital de la dinastía Yuan, un soldado al mando del general Chang Yuchun le robó un melón a un granjero. Chang Yuchun era muy estricto con sus soldados y los soldados que robaban melones debían ser ejecutados. En ese momento, los agricultores salieron y dijeron que había una costumbre en la dinastía Yuan de que recoger melones a principios de otoño no se consideraba un robo. Chang Yuchun perdonó a los soldados después de escuchar esto. Inesperadamente, tan pronto como los recolectores de melones a principios de otoño fueron inocentes, otros soldados comenzaron a arrebatar los melones. Para recompensar a los soldados, Chang Yuchun encontró un sustituto del fertilizante de otoño: la única berenjena entre las verduras que tiene carne y sabor carnoso. Por ello, se ha transmitido la costumbre popular de comer berenjenas a principios de otoño.
2. Comer carne en el período de “grasa de otoño” de Beijing
Cada año, a principios de otoño, según la costumbre del antiguo Beijing, la gente come carne, que es “grasa de otoño”. ”. Frente a algunos mostradores de carne tradicionales en Beijing, los clientes que compran productos cárnicos hacen largas colas. Una vez que llega el comienzo del otoño, aunque el clima todavía es muy caluroso, el cuerpo de la gente ya no está mojado. Después de todo, se acerca el otoño fresco. Entonces comencé a tener la idea de hacer algo delicioso para compensar el déficit desde el verano. ¿Qué debo comer? ¡Lo más satisfactorio es el guiso! Comer carne guisada para compensar la grasa perdida en verano se llama "engorde de otoño".
3. Comer "Zha" en Shandong
En Laixi, Shandong, es popular comer "Zha" a principios de otoño. Se trata de una especie de tofu pequeño hecho de. tofu y verduras, con "Hay un dicho que dice que los adultos y los niños no vomitarán ni defecarán después de comer las heces de principios de otoño". La mayoría de estas costumbres dietéticas tienen como objetivo prevenir la disentería, lo que demuestra que los trabajadores chinos son conscientes de la diarrea otoñal.
4. El bocado de otoño es popular en Tianjin.
Además del "fertilizante de otoño" a principios de otoño, el "bocado de otoño" también es popular en Tianjin y otros lugares. Se cree que comer melones a principios de otoño puede evitar la diarrea en invierno y la primavera siguiente. Las "Costumbres de los parientes en los años de la era" del director de la dinastía Qing, Zhang, tienen este registro: "Comer melones y morder el otoño a principios de otoño puede evitar la diarrea". En la dinastía Qing, la gente ponía melones, berenjenas al vapor y verduras aromáticas. El día antes del comienzo del otoño se prepara una sopa glutinosa que se come a principios de otoño para aliviar el calor del verano y evitar la disentería.
5. Codo en salsa
El codo en salsa es uno de los alimentos tradicionales chinos, rico en nutrientes y delicioso. Además, el codo de cerdo estofado es un plato histórico famoso en la zona de Weifang. Es preferido por la gente por su sabor suave y glutinoso, su grasa pero no grasosa y su rica nutrición. Alguna vez fue calificado como "bocadillo famoso de Shandong".
6. Pato asado
El pato pekinés es una especie de ave acuática de carne tierna, buen sabor y rica nutrición. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que no se acumulan en el cuerpo humano y pueden aliviar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares después de ser absorbidos por el organismo. La piel de pato contiene mucho colágeno, por lo que es un buen producto de belleza. ¡Por tanto, el pato pekinés es un alimento saludable y apto para todas las edades!
7. Cordero asado
El "cordero asado" es un plato famoso de la tradicional marca Baikui. La producción de "cordero asado" también es adecuada para otras partes de la oveja entera, a saber: cabeza, cuello, pezuña, vientre, intestinos, hígado, pulmones, corazón e incluso pasta. Pero no es necesario freír la cabeza, las pezuñas y los escorpiones. Si se sirve al mismo tiempo, será "cordero entero asado".
El comienzo de las costumbres y actividades del otoño:
1. Tomar el sol en otoño
Cada año, a principios de otoño, a medida que maduran las frutas y verduras, Huangling ingresa al temporada más próspera para tomar el sol en otoño. Tomar el sol en otoño es una costumbre agrícola típica. Aldeanos que viven en zonas montañosas como Hunan, Jiangxi y Anhui. , debido al terreno complejo de sus aldeas y al poco terreno plano, tenían que usar la parte delantera y trasera de la casa, sus propios alféizares y techos para colgar o secar cultivos. Con el tiempo, esto se ha convertido en una costumbre agrícola tradicional. Este estilo de vida especial y escena de los aldeanos secando sus cultivos se ha convertido gradualmente en el material buscado y creado por pintores y fotógrafos, y se ha acuñado el nombre poético "Sunshine Autumn".
Esta costumbre de tomar el sol en otoño ha ido desapareciendo poco a poco en muchas zonas del país. Sin embargo, en la antigua aldea de Qiling en Wuyuan, Jiangxi, tomar el sol en otoño se ha convertido en una "ceremonia" para que los agricultores celebren la cosecha. Después de ser calificado como "el símbolo más bello de China" por el Ministerio de Cultura, se ha convertido en un "tótem" y tarjeta de presentación para la promoción del turismo rural, atrayendo a cientos de miles de personas a Qiling cada año para disfrutar de la fotografía de otoño.
2. Niuqiu
"Eating Qiu" también se llama "Bite Qiu" en algunos lugares.
Tianjin presta atención a comer sandía o melón a principios de otoño, que significa "morder el otoño" y se refiere al calor insoportable del caluroso verano. A principios de otoño, dale un mordisco. Jiangsu y otros lugares también comen sandía a principios de otoño para "morder el otoño". Se dice que se puede evitar el picor en otoño. En Zhejiang y otros lugares, la sandía y el shochu se comen todos los días a principios de otoño. La gente cree que esto puede prevenir la malaria. Ese día era el comienzo del otoño. La gente de la ciudad compró una sandía y se fue a casa. Toda la familia se reunió y masticó la sandía. Los agricultores, por el contrario, viven el otoño con más valentía. Se sentaron en grupos en el suelo del cobertizo de melones y bajo la sombra de los árboles, sosteniendo en sus manos sandías rojas, sandías verdes, batatas blancas y mazorcas de maíz doradas. Lo que expresa el otoño es en realidad una especie de alegría por la cosecha.
3. Acostarse en otoño
Acostarse en otoño también se le llama "acostarse en otoño" o "dormir en otoño" en algunos lugares. Por ejemplo, en algunos lugares de Jianghuai, la gente elige un lugar con sombra para tumbarse el día de principios de otoño, lo que indica que el verano está llegando a su fin, los días de noches sin dormir bajo el calor abrasador están llegando a su fin. Al final, el clima se está volviendo más frío y es hora de dormir bien. Además, también significa que el arduo y ajetreado trabajo de producción en verano ha terminado y el otoño está aquí.