Laoganma, conocido como el arma mágica para cocinar, bajó silenciosamente del altar. ¿Es realmente solo porque los ingredientes han cambiado?
Justo cuando el anfitrión taiwanés se burlaba de que los continentales no podían permitirse el lujo del jugo Fuling, otra "herramienta mágica para cocinar": Lao Gan Ma también enfrentó pruebas de mercado. En China, Lao Gan Ma es un nombre muy conocido. ¡Dame una cucharada de Lao Gan Ma y podrás comer un plato de arroz! Los bollos calientes al vapor se abren y se les añade Lao Ganma, es simplemente delicioso...
El fundador Tao Huabi incluso insistió en "no cotizar en bolsa, ni préstamos, ni financiación". Puede ser una buena historia, pero era demasiado conservadora. Pero también hizo que Lao Ganma perdiera muchas oportunidades. Según datos de empresas de comercio electrónico como Taobao y JD.com, los datos de ventas de "Laoganma" se han ido desacelerando en los últimos años. En el primer semestre de este año, experimentaron una caída similar a un acantilado y la situación. Es mucho peor que antes. Como leyenda y mito de una generación, no podemos evitar preguntarnos: ¿Qué pasó con Lao Ganma?
La experiencia empresarial de Tao Huabi, el fundador de Laoganma, es en realidad muy simple: cómo hacer salsa picante en primer lugar y cómo hacerlo en el futuro. Sin embargo, a Lao Gan Ma, que se basa en el gusto y la reputación para dominar el mundo, se le cuestiona con frecuencia sobre el mal gusto. Algunos lugareños en Guizhou incluso dieron la noticia, diciendo que las materias primas eran de mala calidad y dependían de una gran cantidad de glutamato monosódico para obtener el sabor.
La gente dice que el gusto de Lao Gan Ma se ha deteriorado. ¿Es esto cierto? Anteriormente, los ingredientes de Laoganma siempre habían sido la pimienta de Guizhou. Según Business Magazine, los precios han aumentado debido a la escasez de oferta y demanda de chiles locales en Guizhou. Más tarde, Laoganma comenzó a abandonar los pimientos de Guizhou y se pasó a los pimientos producidos en la ciudad de Luohe, provincia de Henan.
Un comerciante reveló que el precio de los pimientos de Guizhou se ha mantenido básicamente entre 12 y 13 yuanes por malicioso, mientras que el precio de los pimientos de Henan es de 7 yuanes por malicioso, lo que supone al menos 5 yuanes más por malicioso, y 1 tonelada son 10.000 yuanes. Posteriormente, comenzaron a reducir lentamente la cantidad de pimientos de Guizhou y continuaron aumentando la cantidad de pimientos de otros lugares, hasta que fueron eliminados por completo en 2011.
Se estima que Laoganma necesita alrededor de 40.000 toneladas de pimientos al año, lo que significa que el uso de pimientos de Henan puede ahorrar 400 millones de yuanes cada año. Dado que las materias primas siguen aumentando, este puede ser el secreto de Laoganma para no subir los precios durante muchos años. Al mismo tiempo, la competencia en el mercado también es extremadamente feroz. En mayo de 2016, la marca de salsa picante "Fanye", fundada por el veterano cantante Lin Yilun, se dirigió principalmente a grupos de Internet jóvenes y de clase media. Confiando en el efecto de celebridad, las ventas de la tienda Taobao de salsa picante "Fanye" superaron el millón, con ventas superiores a los 3 millones de yuanes en 12 horas. Sólo tres meses después de su lanzamiento, "Fan Ye" recibió una financiación de 83 millones de yuanes, con una valoración que alcanzó los 360 millones de yuanes.
En septiembre de 2016, el actor de Deyun Club, Yue Yunpeng, fundó la "Tienda HiHi Pipi Yue Yunpengxing", que vendió 18.600 botellas de salsa picante en solo un mes después de su lanzamiento. Más tarde, el actor Huang Lei también se unió a Xiabu Xiabu para lanzar su propia marca de salsa picante. Según el análisis de datos, el mercado de salsa de chile de mi país alcanzó los 32 mil millones de yuanes en 2018 y continúa creciendo a un ritmo de más del 7% cada año. Por lo tanto, además de Laoganma, hay más de 5.000 empresas de salsa de chile que comparten casi 30. mil millones de yuanes. Con la entrada de capital, la industria de la salsa picante ha pasado gradualmente de la descentralización a la concentración.