¿Cómo hacer deliciosas las alitas de pollo estofadas?
Receta casera de alitas de pollo estofadas
Receta 1
Ingredientes
10 alitas de pollo, cebolla de verdeo cortada, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, anís estrellado, azúcar, miel, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
Método
1. Echar agua fría en la olla, llevar a ebullición y sacar las alitas de pollo.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarla y añadir una cantidad adecuada de azúcar.
3. Después de que el azúcar se disuelva, ponga las alitas de pollo en la olla y coloree las alitas de pollo.
4. Agrega agua hasta cubrir las alitas de pollo. Añade el anís estrellado, la cebolleta, el ajo, el jengibre, el vino de cocción, la sal y un poco de miel.
5. Tapa la olla y cocina a fuego medio para recoger el jugo. Cuando la salsa alcance el estado ideal, añade el glutamato monosódico y gira la olla a fuego alto.
Método 2
Ingredientes
Alitas de pollo, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, vino de arroz, azúcar de roca, glutamato monosódico.
Elaboración
1. Blanquear las alitas de pollo, retirarlas y utilizar aceite para freír las alitas de pollo hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
2. Añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
3. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura una a una, y viértala por el borde de la olla para eliminar el olor a salsa de soja. Agrega el vino de arroz y el azúcar de roca.
4. Después de hervir a fuego alto, agrega las alitas de pollo. La sopa debe quedar al ras de las alitas de pollo. Si no, agrega vino de arroz.
5. Cocine a fuego alto hasta que la sopa esté espesa. Agregue un poco de glutamato monosódico para realzar el sabor y sirva.
Método 3
Ingredientes
500 gramos de alitas de pollo, 2 dientes de ajo, anís estrellado, vino blanco (o vino de cocina), cantidad adecuada de aceite , cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.
Método
1. Lavar las alitas de pollo con 3-4 horas de antelación, escurrir el agua, añadir salsa de soja ligera y vino blanco y dejar marinar para darle sabor.
2 Después de 3-4 horas, retira la mayor cantidad de humedad posible de la superficie de las alitas de pollo marinadas (para evitar salpicaduras de aceite) y fríelas en una cantidad adecuada de 60% de aceite caliente por ambos lados. son dorados.
3. Saca las alitas de pollo, vierte el exceso de aceite en la olla y sofríe los ajos con un poco de aceite.
4. Vierta las alitas de pollo en la olla, agregue agua, salsa de soja oscura y anís estrellado, mezcle bien y cocine a fuego medio.
5. Espera hasta que el jugo esté básicamente seco y ligeramente gelatinoso antes de servir.
Método 4
Ingredientes
500 gramos de alitas de pollo, 500 gramos de cola, cantidades adecuadas de jengibre, ajo, aceite, salsa de soja, mijo, pimienta, y cantidad adecuada de vino de arroz.
Elaboración
1. Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en rodajas. Lave el ajo y el mijo y reserve.
2. Lavar las alitas de pollo y utilizar un cuchillo para hacer unos cortes en la superficie de las alitas.
3. Hervir el agua, luego verter las alitas de pollo en la olla, cocinar a fuego lento, retirar y reservar.
4. Ponga aceite de cocina en la olla, caliéntelo, agregue rodajas de jengibre, ajo, mijo y saltee hasta que estén fragantes, agregue las alitas de pollo, fría hasta que ambos lados estén dorados, luego agregue la cantidad adecuada de vino de arroz.
5. Vierta la cola, tape y deje hervir a fuego medio.
6. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.
7. Durante este período, presta atención a darle la vuelta para que el color sea uniforme. Cuando la cola esté casi seca, usa fuego alto para reducir el jugo y se pueden sacar las alitas de la olla.
Método 5
Ingredientes
5 alitas de pollo, 70 gramos de hongo fresco, 5 rodajas de tofu triangular en aceite, 1 rábano mediano, 20 gramos de arroz, y granos de pimienta 1 gramo, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de rocío fresco, cantidad adecuada de maicena, 120㏄ de agua, 50㏄ de rocío fresco.
Elaboración
1. Lavar las alitas de pollo y blanquearlas en agua hirviendo hasta que cambien de color. Retirarlas y remojarlas en un delicioso rocío para marinar hasta reservar.
2. Blanquear el hongo fresco en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar, escurrir y cortar en trozos del tamaño adecuado; blanquear el tofu triangular de aceite en agua hirviendo durante 1 minuto para quitar las manchas de aceite, retirar Escurrir y dejar de lado.
3. Lavar y pelar los rábanos, cortarlos en trozos de 3 cm de grosor y luego cortarlos en forma de media luna para su posterior uso.
4. Tome una olla sopera, ponga el agua y los granos de arroz del paso 3 y cocine hasta que el rábano se ablande, luego retírelo, lávelo y reserve.
5. Calienta la sartén, agrega una cantidad adecuada de aceite para ensalada y caliéntala, luego agrega los granos de pimienta y saltea hasta que estén fragantes, luego retira y reserva.
6. Pon las alitas de pollo del Paso 1 en la olla del Paso 5 y fríelas hasta que se doren, luego agrega los hongos frescos, el tofu triangular aceitado del Paso 2 y el rábano del Paso 4 y revuelve. -freír brevemente, luego agregar agua, delicioso rocío y granos de pimienta del método 5, cocer las alitas de pollo hasta que estén cocidas y sabrosas.
7. Revuelve la maicena y el agua de manera uniforme, luego agrega la salsa en el paso 6 hasta que quede ligeramente espesa.