¿Por qué no se actualiza el cerdo estofado Zhumenxiuhu?
El cerdo estofado Zhumenxiuhu es un manjar. Los ingredientes principales son panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, etc., y los condimentos incluyen salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, vino para cocinar, etc.
Lista de ingredientes:
2 libras de panceta de cerdo, 1 nudo de cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 30 gramos de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.
Pasos de preparación:
1. Poner la panceta de cerdo cortada en una olla de hierro, agregar una cantidad adecuada de agua fría, llevar a ebullición, hervir la espuma de sangre, retirar la carne de cerdo. vientre y enjuagar con agua del grifo.
2. Poner la panceta de cerdo en una olla de hierro limpia, agregar una cantidad adecuada de agua fría, hervir a fuego alto, quitar la espuma, agregar los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo, reducir el fuego a. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos, hasta que los palillos se puedan clavar fácilmente en la carne grasa.
3. Retirar la panceta del cerdo estofado cocido, retirar la cebolla, el jengibre y el ajo y filtrar la sopa para eliminar las impurezas.
4. Calentar aceite en otra olla, añadir 30 gramos de azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y aparezca una espuma roja.
5. Añade rápidamente la panceta de cerdo y sofríe uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto de color azúcar.
6. Añade 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción y un poco de sal, sofríe uniformemente.
7. Añade una cantidad adecuada de agua, tapa los fideos de carne, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
8. Después de 40 minutos, utiliza palillos para pinchar la carne. Si se puede perforar fácilmente, enciende el fuego alto para reducir el jugo y sofríe uniformemente hasta que la sopa esté espesa.
Notas:
1. La panceta de cerdo debe estar hecha de tres capas de carne grasa y magra, para que tenga mejor sabor.
2. Al guisar panceta de cerdo, asegúrese de agregar suficiente agua. No agregue más agua hasta la mitad para evitar afectar el sabor.
3. No sofreír el color del azúcar por mucho tiempo para evitar quemar la piel de la carne.
4. Al cocinar la sopa de cerdo estofada, asegúrese de controlar la cantidad de agua, ya que demasiada o muy poca afectará el sabor.