¿A dónde pertenece la creación de la sopa de ciruela agria?
Cuatro accionistas fundaron conjuntamente el "Chuangcheng Hotel".
En 1910, cuatro accionistas * * * invirtieron conjuntamente más de 900 yuanes para establecer el "Hotel Chuangcheng".
El nombre Chuangcheng significa que las ganancias se han duplicado, pero después de su apertura, el negocio de Chuangcheng no fue tan bueno como esperaban los cuatro accionistas. Especialmente cuando hace calor, el negocio del tabaco y el alcohol es muy lento y los inversores en bolsa están muy ansiosos. En ese momento, un accionista llamado Pei Guangfu recordó que había bebido sopa de ciruelas agrias en Beijing en el verano. Era deliciosa, fresca y refrescante, pero no se había vendido en Wuhan, por lo que propuso intentar vender sopa de ciruelas agrias en. el verano como negocio paralelo para complementar el negocio principal del hotel tabaquero.
Para superar las dificultades, los cuatro accionistas decidieron intentarlo y Pei Guangfu decidió tomar la iniciativa. Después de muchos experimentos, finalmente logramos producir una sopa de ciruela agria que se adapta al gusto de la gente de Wuhan. Después de hervir la sopa de ciruelas agrias hasta la medianoche, ponerla en una tina de porcelana tallada y ponerla en una cubitera con hielo. Para mantener el efecto de congelación, se ató una colcha al cubo. Cuando se vendió a la mañana siguiente, la sopa de ciruelas agrias todavía estaba fría y deliciosa.
Debido a que la tienda de Create Cheng está ubicada en el puente Liudu en Lao Hankou, hay muchos negocios y un gran flujo de personas. No había otras bebidas de verano en ese momento, y la gente de Wuhan nunca bebía sopa de ciruela agria. por lo que fue muy popular entre el público una vez lanzado. Con la apertura de People's Paradise en 1919 (llamado "Nuevo Mercado" en ese momento), cada vez más personas venían aquí para entretenerse y entretenerse. El negocio de Chuangcheng Sour Plum Soup también estaba mejorando cada vez más, y su reputación se extendió mucho. y ancho. Aunque la sopa agria Chuang Chuang sólo se vende en verano, su reputación supera con creces su negocio principal de tabaco y alcohol. La sopa de ciruelas agrias ha aportado beneficios económicos al hotel Chuangcheng y los accionistas también están muy contentos. Sin embargo, después de que Pei Guangfu regresó a su ciudad natal en Hebei, perdió contacto con el creador principal, Cheng.
¿Por qué la sopa de ciruela agria Chuangcheng es tan popular en el mercado?
De 1956 a 1970, la facturación mensual del negocio de la sopa de ciruela agria alcanzó entre 5.000 y 65.438+ millones de yuanes, alcanzando su punto máximo en 1980. Una taza de sopa de ciruelas agrias que cuesta 30 centavos se puede vender por entre 200.000 y 500.000 yuanes al mes en Create. En este momento, Creation City ha pasado a llamarse Tienda de alimentos, vinos y cigarrillos Jianxin, que ofrece servicios convenientes las 24 horas. En ese momento, Jianxin Food Store y Chuangcheng Sour Plum Soup se hicieron populares en el mundo empresarial y su experiencia empresarial fue ampliamente promovida e intercambiada. El negocio de Jianxin Food Store está en auge aprovechando sus ventajas geográficas y es muy conocido en las tres ciudades de Wuhan y Hubei.
¿Por qué la sopa de ciruelas ácidas se vende tan bien y es tan famosa? Por esta razón, entrevisté a Liu Hanhua, el responsable de Chuangcheng, a quien también se le puede llamar el sucesor de tercera generación de Chuangcheng Sour Plum Soup y el gerente general de Wuhan Chuangchuangcheng Trading Co., Ltd. Dijo: "Todavía usamos Sopa y bebidas tradicionales de ciruela agria hechas a mano. La fábrica no puede producir en masa a mano y solo puede usar equipos mecánicos, por lo que el sabor es diferente". Liu Hanhua también dijo que aunque el proceso de preparación de sopa de ciruela agria no es complicado, sí. todavía requiere dominio de la selección de materiales y el calor. El espino debe elegirse de Shandong y Shanxi, ya que su fruto tiene un sabor dulce y ácido moderado y un sabor excelente; el Wumei debe elegirse de Guangdong, donde las ciruelas tienen corazones pequeños y pulpa gruesa, y pueden producir líquido y saciar la sed. Lo que es único es que la sopa de ciruela agria producida por Create Chengcheng utiliza azúcar blanco cristalizado de alta calidad y no agrega ningún colorante alimentario. Al cocinar, poner primero las ciruelas de ébano y cocinar, y luego agregar los espinos después de que hiervan las ciruelas de ébano con el agua para evitar que los tiernos espinos envejezcan. Después de cocinar hasta que salga el aroma suave, filtrar la ciruela negra y el espino, luego poner el agua hirviendo en el azúcar blanca y llevar a ebullición con cuidado. Cuando se haya evaporado más de la mitad del agua, estará listo para servir. Durante este proceso, los productores deben remover constantemente. Si estás un poco flojo, de lo contrario, es muy importante dominar el calor. Aunque el oficio de la sopa de ciruelas agrias se puede aprender en diez días, es absolutamente imposible dominar el calor sin diez años de arduo trabajo.
Crear una marca registrada es enfrentarse a enemigos de ambos bandos.
En la actualidad, hay muchas pastas de sopa de ciruela agria "Hankou Chuangcheng" en los supermercados, o la llamada sopa de ciruela agria Chuangcheng en el mercado, pero no son productos auténticos "Chuangcheng" debido a la marca de la empresa. El conocimiento no es fuerte y la marca del producto ha sido Registro, este es el mayor dolor de cabeza de Liu Hanhua. Debido a que Create Cheng es famoso en el extranjero, sus productos no tienen problemas para venderse, pero han carecido de reconocimiento de marca durante muchos años. No fue hasta 1998 que Lao Wancheng lanzó "jugo de ciruela agria concentrado" embotellado y solicitó a la Oficina Nacional de Marcas registrar la marca "Chuangcheng", pero le dijeron que había sido registrada como marca comercial del mismo nombre por una bebida. empresa en Zhejiang.
En 2003, Create Cheng volvió a solicitar el registro de la marca comercial "Jianxin Create Cheng", pero se le informó que el nombre también había sido registrado por otra persona no hace mucho. Finalmente, Chuangcheng Sour Plum Soup tuvo que registrar la marca "Ehan Chuangcheng".
¿Dónde está el camino?
Cada verano, la sopa de ciruelas agrias se vende bien en el mercado, y la auténtica sopa de ciruelas agrias Create Chengsour es aún más popular. La gente hizo fila en la entrada de la nueva "Tienda centenaria" en la intersección de Qianjin 2nd Road, Zhongshan Avenue, formando un hermoso paisaje. Algunas personas incluso escribieron a los medios y a los departamentos pertinentes, con la esperanza de que fuera más conveniente beber la auténtica sopa de ciruela agria Create Chengsour. Esto representa las aspiraciones y expectativas del público en general. Mucha gente perspicaz cree que para crear sopa de ciruelas agrias, debemos adherirnos al concepto científico de desarrollo, aprovechar las oportunidades para ampliar la escala de producción y aumentar los canales de ventas. Además de las operaciones en las tiendas, también se debe ingresar a los centros comerciales y supermercados para aumentar la participación y la influencia del mercado.
Jing Taijie, profesor de la Escuela de Administración de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Huazhong, señaló el camino de desarrollo de los productos tradicionales utilizando "Wanglaoji" como ejemplo. Dijo: "Originalmente Wanglaoji era sólo una bebida contra incendios que se vendía en las calles de Guangdong y otros lugares. Más tarde, se industrializó mediante la planificación de marketing y ahora se ha convertido en una bebida nacional tan famosa como la Coca-Cola Jing". Taijie cree: "Está bien crear una sopa agria y hermosa. Contrate expertos para planificar y convertir el procesamiento artesanal tradicional en operaciones industriales. En cuanto a las recetas tradicionales, también puede utilizar el procesamiento moderno".
Wuhan Chuangcheng Trading Co., Ltd. está pasando apuros por razones históricas y por su propia falta de fuerza, falta de fondos y espacio de producción limitado. Aunque no se ha llegado a ningún acuerdo después de múltiples rondas de negociaciones con las unidades pertinentes, sus buenos deseos aún no se han hecho realidad.
A medida que Wuhan Wufangzhai Tangyuan, Dehua Rice Cake, Cai Instant Noodles y otras marcas consagradas han ingresado a los supermercados una tras otra, estas han traído inspiración a Wuhan Chuangcheng Trading Co., Ltd. En la actualidad, el Gobierno Popular Municipal de Wuhan y la Oficina de Comercio han emitido una serie de políticas para apoyar la restauración y el desarrollo de marcas consagradas. Wuhan Chuangchuangcheng Trading Co., Ltd. está tratando de utilizar políticas preferenciales para apoyar la tradicional marca Dongfeng, ampliar su espacio y asistencia financiera, prepararse para ingresar a la industria manufacturera y producir productos de sopa de ciruela agria de manera industrializada, esforzándose por hacerse más fuerte y más grande, para que los ciudadanos puedan probar la sopa de ciruela agridulce.