¿Cómo gestionar las tiendas de operación directa?

Tomemos KFC como ejemplo. \x0d\1, no hay necesidad de liderazgo ni nada de eso. El administrador de la tienda es opcional. Todos fueron planeados por el mismo plan. El salario no es mucho. En Zhongshan, Guangdong, por ejemplo, el salario es de 7,2 yuanes por hora. No trabaje horas extras indiscriminadamente. El pago de horas extras se pagará por horas extras y el salario será 4 veces mayor durante los días festivos. Trabajar menos de 200 horas al mes. En pocas palabras, significa cumplir con los términos del contrato. Sea justo. Mientras se logre la justicia, los empleados sentirán que es razonable sin importar lo duro que trabajen. \x0d\\x0d\2, división del trabajo y proceso. KFC no tiene un gran chef. Tenía ingredientes fijos, que, por supuesto, eran secretos y yo no lo sabía. Los ingredientes se compran directamente en la tienda, no se preparan en la tienda. Lo que quiero decir es la división del trabajo y el flujo de procesos. Subdivide todo el trabajo, por lo que no es necesario un gran chef, maestro o similar. Todo principiante puede freír deliciosas alitas de pollo. La ventaja de esto es que no es necesario contratar a un chef, no hay necesidad de preocuparse de que el chef cambie de trabajo o se vaya, y el sabor está garantizado. Estabilizar. Y el personal puede cambiar. Además, la eficiencia será muy alta. \x0d\\x0d\3, emplear estudiantes. Hasta donde yo sé, muchos estudiantes trabajan a tiempo parcial en las tiendas KFC. ¿Por qué contratan estudiantes? Primero, buena imagen y sol. En segundo lugar, esté motivado. En tercer lugar, no es necesario que el salario sea demasiado (no se recomienda tener muy poco). Cuarto, cultivar los futuros talentos de la empresa. Entonces, ¿cómo organizan el trabajo de los estudiantes? Reclutará a muchos estudiantes y luego les asignará trabajos y les pagará según las horas de trabajo. Cuando haya muchos estudiantes, la cantidad de horas de trabajo será menor. Cuando hay menos estudiantes, programe con más frecuencia. Entonces, ¿por qué muchas tiendas no quieren reclutar estudiantes? Primero, debido a que su división del trabajo no es lo suficientemente detallada, es difícil comenzar. En segundo lugar, no hay suficiente paciencia para formar a los estudiantes, aunque sea sólo durante una hora. Se resiste a los estudiantes y piensa que los estudiantes son tontos e idiotas que no han estado expuestos a la sociedad. De hecho, es posible que los estudiantes no hayan estado expuestos a la sociedad, pero no son estúpidos. Aprenden las cosas rápidamente y están motivados. La tercera razón es que el jefe es un idiota. Volviendo a KFC, en muchas tiendas KFC el número de empleados permanentes sólo representa un tercio. Otros son estudiantes. Como el trabajo es sencillo, no hay nada que no le resulte familiar al experimentado. \x0d\\x0d\4, un equipo unido. En las tiendas KFC, por lo general sólo hay mano de obra y no hay dirección. Debido a que el trabajo es simple, los gerentes y otras personas pueden ser estudiantes (y de hecho muchos de ellos son estudiantes, porque tiene ciertos requisitos académicos). Los gerentes también tienen que hacer el trabajo de los empleados comunes y corrientes, y sus salarios no son muy altos porque sus trabajos son simples. En pocas palabras, son como una clase. El director es el líder de la clase y también es un estudiante. No existe una relación de intereses entre los estudiantes. Todos obtienen más por más trabajo, por lo que no hay conflicto. Comparados con los gerentes, los gerentes de tienda son como empleadores. También como el director. Personalmente, creo que es necesario que la dirección supervise de vez en cuando, pero no es apropiado mirar fijamente a los empleados todos los días. Debido a que el trabajo es simple, los empleados en realidad no pueden hacer mucho mal. Mientras la dirección no se presente, los trabajadores estarán contentos en el trabajo. Esto es un hecho. Mucha gente tiene miedo de ser vaga si no mira a sus empleados, pero yo no lo creo. Porque al final depende del rendimiento. Piénselo, en una clase tienen el mismo objetivo (rendimiento). Entonces el director aún no había llegado. Les dices lo cómodos y cómodos que estarán, pero no sentados sin hacer nada. \x0d\\x0d\5, integración industrial, bajo costo. Esto debería ser algo que ninguna empresa pueda hacer. KFC es su propio servicio integral. El flujo ascendente, el intermedio y el descendente están todos bajo su control. Preste atención, es control. No necesariamente posesión. Si se controla toda la cadena industrial, ¿cuáles son los beneficios? Bajo costo, alta eficiencia, fuerte resistencia al riesgo y no afectado por cambios económicos externos. Puede entenderse como autosuficiencia. Además, también puedes controlar el precio. Porque cuesta menos que otros. Puede bajar los precios y socavar a otros competidores. Cuando cree que el precio es demasiado bajo para ganar dinero, tal vez él todavía esté ganando dinero. \x0d\\x0d\Mi experiencia en hacer té con leche es verter el té negro en la leche condensada, jaja. Así que sólo puedo contarle a lz mi experiencia con el pollo frito. Puede haber lugares donde esto no sea posible. Pero estratégicamente debería ser una dirección. Ignore algunos lugares donde el análisis no se realiza. \x0d\\x0d\Supplement: ¿Cómo hacer que el comerciante no esté codicioso por el dinero? En primer lugar, el trabajo se puede dividir entre varias personas para evitar que una sola persona se haga cargo. En segundo lugar, cuando le entregue la mercancía, calcule el peso y determine cuánto puede vender en función del peso. ¿Cuánto dinero hay? Por ejemplo, al entregar productos, diga que recibirá 1000 tazas de té con leche. Convierta la unidad de té con leche en una "taza" en lugar de un "cubo". Mi idea principal es ser meticuloso, estar orientado a los datos y dividir el trabajo. En definitiva, las cuentas deben ser transparentes. \x0d\\x0d\Para ser honesto, desarrollar cadenas de tiendas no es simple y no se puede explicar en una oración. He escrito tanto sin darme cuenta. Las anteriores son opiniones personales y están destinadas únicamente al intercambio de experiencias. Depende de la empresa.