¿Cuál es el origen del brote del virus Salmonella en los Estados Unidos?
Según informa CNN, el 8 de agosto, hora local, el brote de salmonella en Estados Unidos se está expandiendo. Esta bacteria ha infectado a 640 personas de 43 estados. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos dijeron que al menos 85 de los infectados han sido hospitalizados.
Esta ola de epidemias de salmonella en Estados Unidos también se ha extendido al vecino Canadá. La Agencia de Salud Pública de Canadá cree que las cebollas rojas del fabricante Thomson International pueden ser la fuente del brote de salmonella. Hasta el 2 de agosto, ha habido 120 casos confirmados de infección por salmonella en todo Canadá.
Warriner, profesor de ciencias de los alimentos en la Universidad de Guelph en Canadá, expresó su opinión sobre la epidemia. Si todavía ves cebollas en el supermercado, lo mejor es comprobar la etiqueta de origen. Es raro que las cebollas se conviertan en una fuente de infección por salmonella, por lo que algunos expertos sospechan que el culpable puede ser el abono mal tratado. El patógeno contamina las cebollas del sistema de riego.
La salmonella es una de las bacterias patógenas más comunes, que puede provocar intoxicación por salmonella en diversos alimentos como carnes, aves, huevos, leche, productos de soja y bollería. La mejor forma de prevenir las intoxicaciones es prestar atención a la higiene dietética. Antes de comer verduras y frutas, asegúrese de lavarlas con agua del grifo. Ahora es verano, por lo que es mejor almacenar los alimentos cocinados a una temperatura baja, inferior a 10 °C, y es mejor calentarlos a una temperatura alta, superior a 80 °C, durante 15 minutos antes de comerlos, para matar las bacterias.
Así que esto nos advierte que debemos desarrollar buenos hábitos de higiene y lavarnos las manos antes de comer y después de ir al baño. No coma carne cruda o poco cocida en su dieta diaria, no coma huevos y no beba leche cruda. Al cocinar, asegúrese de lavar y secar la tabla de cortar después de procesar mariscos frescos y carne cruda. Para todo tipo de alimentos listos para comer que se venden en el mercado, intente comprar productos de marcas habituales y productos bien empaquetados, y asegúrese de prestar atención a la fecha de producción y la vida útil.