Como gerente de bar por primera vez, ¿cómo redactar un buen sistema de gestión de bar?

Sistema de gestión del bar del hotel

El personal del bar debe ir a trabajar a tiempo todos los días. Las bajas personales o las bajas por enfermedad deben notificarse al director del departamento con antelación (serán dos días). Se deducirá por un día de licencia personal, y la licencia por enfermedad deberá ser certificada por el hospital de la ciudad. El mismo día se deducirá por ausencias injustificadas. Se deducirán tres días al día si se ausenta del trabajo durante tres días al mes. será despedido automáticamente. Se descontará el salario mensual completo y no se devolverá el depósito. El personal del bar deberá vestir de manera uniforme y ordenada al trabajar, usar su placa de trabajo y tener buenos hábitos de higiene. El personal del bar debe comenzar la reunión previa al turno a tiempo, aceptar y obedecer las disposiciones laborales del supervisor y obedecer primero antes de presentar una queja. A los infractores se les deducirán 20 yuanes. El personal del bar debe realizar un tratamiento sanitario en la barra antes de abrir. coloque todo tipo de bebidas de manera ordenada, las tazas y los utensilios deben estar limpios y brillantes, y las encimeras deben estar libres de polvo, manchas de agua y manchas de aceite. A los infractores se les deducirán 20 yuanes. durante las operaciones para garantizar productos rápidos y de alta calidad, y comunicarse con la recepción de manera cortés y atenta. El trabajo del personal de servicio se coordina para garantizar la satisfacción del cliente. A los infractores se les deducirán 20 yuanes. y las bebidas, alimentos y otros artículos de los invitados sin permiso. Todos los productos producidos en el bar deben distribuirse de acuerdo con el pedido. Si hay circunstancias especiales, solicite instrucciones al supervisor responsable de manera oportuna. A los infractores se les deducirán 20 yuanes. Solo después de la aprobación de la persona a cargo correspondiente, el personal del bar no puede abandonar sus puestos sin permiso durante el trabajo y no puede charlar ni jugar con otro personal del departamento, para no afectar su trabajo. yuanes Después del día de trabajo, la persona a cargo del bar debe guiar al personal del bar a limpiar el bar, contar las bebidas y los artículos en el bar, llevar registros contables, verificar su exactitud y pasar la información a los departamentos pertinentes. de manera oportuna para que puedan solicitar compras al día siguiente. A los infractores se les deducirán entre 20 y 50 yuanes. Sistema de gestión del bar: 1. El personal del bar debe cumplir con las normas y reglamentos de la tienda, respetar plenamente las disposiciones laborales. supervisión del gerente del bar, y todos los intereses se basan en los intereses de la tienda para crear productos de primera clase y servicios de calidad 2. Todo el personal del bar debe cumplir con el sistema de horario de trabajo, no llegar tarde, no salir temprano. , llegue al trabajo 10 minutos antes y prepárese para trabajar antes de salir del bar 3. El resto del personal que no tenga nada que ver con el trabajo no puede ingresar al bar durante el horario comercial. El personal del bar debe estar bien vestido antes de ingresar. Todo el personal del bar debe mantener una apariencia limpia y digna y una postura digna cuando esté de servicio. Se requiere que estén enérgicos y sonrientes, y deben evitar todo comportamiento indecente y malos hábitos. Está estrictamente prohibido. charlar y jugar con otros departamentos durante el horario comercial, lo que afectará el trabajo. A los infractores se les retendrá la asistencia total y todos los beneficios del mes y, en casos graves, serán despedidos de inmediato. 5 Siempre preste atención a la higiene de. la barra, mantener limpio el interior de la barra y limpiar la comida y los utensilios en la barra. Debe cumplir con los requisitos del Ministerio de Salud para alimentos si no sigue los requisitos y los vasos se encuentran sucios. y los invitados tienen quejas, se le multará por trabajar horas extras por un día. 6 El gerente del bar y el capataz son responsables de la calidad de la comida de turno y supervisan estrictamente el trabajo del bar de acuerdo con las normas laborales de la isla. Cuando se trata de la producción del producto, el personal del bar debe obedecer las instrucciones del liderazgo. Si el producto se devuelve debido a problemas de calidad, el cliente debe investigar el motivo, responsabilizar al productor del producto o al capataz e imponer las sanciones correspondientes. 7. Controle estrictamente el costo de la barra, elimine todo desperdicio por inacción, asigne materiales racionalmente e insista en reemplazar materiales de frutas nuevos y viejos. Todos deben usar materiales de frutas viejos, rancios y extremadamente viejos para fabricar productos primero.

Además, la calidad de los materiales frutales debe controlarse estrictamente al recibir los productos, y no se deben utilizar frutas y productos de mala calidad para fabricar productos. 8. Los utensilios de la barra deben manipularse con cuidado durante el proceso de limpieza y colocación, quienes accidentalmente dañen los artículos deben ser reportados al capataz o gerente del bar inmediatamente. Aquellos que oculten la información serán despedidos inmediatamente una vez descubiertos, y se les pagará mensualmente. Se retendrán el salario y el depósito. Por ejemplo, quienes se encubran entre sí serán severamente castigados además de una compensación conjunta. 9. El personal del bar debe unirse y cooperar activamente, mejorar constantemente su nivel técnico, mejorar la eficiencia del trabajo, producir los mejores productos lo más rápido posible y hacer todo lo posible para que cada huésped esté feliz y satisfecho. 10 Todos los empleados del bar deben cumplir con sus deberes, asumir la responsabilidad y aclarar sus respectivas tareas. Las tareas del jefe del bar y del capataz deben realizarse concienzudamente y con rapidez. El capataz debe desempeñar un buen papel de liderazgo e implementar el sistema de traspaso. Los problemas que surjan en la clase y las solicitudes y opiniones planteadas por los invitados deben registrarse oportunamente y reportarse al gerente del bar. Cualquiera que no informe verazmente los problemas que surjan en la clase o no siga los arreglos de trabajo será despedido. inmediatamente en casos graves.

1 Debes sonreír cuando vayas a trabajar y saludar a los invitados cuando los conozcas.

2 Los compañeros no deben hablar demasiado alto.

3 A la hora de elaborar los productos, los movimientos deben ser elegantes y no exagerados. Al recoger los artículos, manipularlos con cuidado.

4 Cuando no tengas nada que hacer, deberás pararte en la barra según la postura requerida en el manual del empleado, y no está permitido charlar con compañeros