El origen de Zongzi
Para conocer la leyenda sobre el origen de Zongzi, consulte lo siguiente para obtener más detalles:
(1) Conmemoración de Qu Yuan
En 340 a.C., Qu Yuan, Poeta patriótico y funcionario del estado de Chu. Ante el dolor de la subyugación nacional, el 5 de mayo se arrojó al río Miluo con una gran piedra en los brazos. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú en el río para atraer peces y camarones para comer. A partir de entonces, para expresar su respeto y memoria por Qu Yuan, en este día la gente empacaba arroz en tubos de bambú y los arrojaba en la ceremonia conmemorativa. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país: "Tong". Zong".
¿Por qué se usaron más tarde hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro en "Las notas para principiantes": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un hombre de Changsha soñaba con eso. Por la noche, un hombre que decía ser el Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) le dijo: "Las cosas que sacrificaste han sido robadas por el dragón en el río. De ahora en adelante, puedes envolverlas con hojas de artemisa y atarlas. "Los dragones tienen mucho miedo de estas dos cosas". Por eso la gente "envuelve el mijo con hojas de arroz silvestre" para hacer "mijo de maíz". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Dragon Boat Festival de nuestro país.
(2) La teoría de la "cocina envuelta"
Cuando se inventó la cocción de alimentos cocidos al fuego hace 500.000 años, para hacerlos más sabrosos, la gente envolvía los alimentos en hojas y Lo coció a fuego lento antes de pelarle las hojas. Aunque no se llama Zongzi, ya tiene el prototipo de Zongzi. Después de 400.000 años de primavera y otoño, y de entrar en la Edad de la Cocina de Piedra, nuestros antepasados pudieron cavar hoyos en el suelo, revestirlos con pieles de animales, llenarlos con agua, agregar piedras calientes para hervir el agua y hervir a fuego lento los ingredientes envueltos. en las hojas de las plantas, hasta que madure, se parece más a las bolas de masa de arroz actuales.
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Publicidad Cómo hacer Jiaxing Zongzi
Se puede decir que el Zongzi es un alimento común durante El Festival del Barco Dragón Básicamente, no todo el mundo lo desconocerá. Actualmente se venden muchos tipos de bolas de masa de arroz en el mercado, pero no todo el mundo tiene muy claro el valor nutricional específico de las bolas de masa de arroz y algunas cosas que necesitan atención. Hoy el Sr. Huangqi lo llevará a comprender mejor. Eficacia y funciones de Jiaxing Zongzi 1. Tiene el efecto de reponer el qi: generalmente, las personas cuyas caras no han mejorado o no están sonrosadas y cuyas manos y pies son propensos al frío, pueden mejorar sus síntomas actuales comiendo Zongzi. 2. Tiene el efecto de calentar el estómago: Zongzi tiene el efecto de neutralizar el ácido gástrico, aliviando así el dolor de estómago. 3. Tiene efecto antidiarreico: las personas con diarrea tipo deficiencia del bazo pueden comer bolas de masa de arroz, lo que mejorará significativamente sus síntomas. 4. Tiene la función de fortalecer el bazo: Generalmente, las personas con el bazo y el estómago débiles pueden...
102019-05-11
El origen del Zongzi
Sobre el origen de la leyenda Zongzi, consulte lo siguiente para obtener más detalles:
1. Conmemoración de Qu Yuan
En el año 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y funcionario del El estado de Chu, enfrentó el dolor de la subyugación. El 5 de mayo, se lamentó e indignado. La tierra abrazó la roca y la arrojó al río Miluo. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú en el río para atraer peces y camarones para comer. A partir de entonces, para expresar su respeto y memoria por Qu Yuan, en este día la gente empacaba arroz en tubos de bambú y los arrojaba en la ceremonia conmemorativa. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país: "Tong". Zong".
¿Por qué se usaron más tarde hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro en "Ji Xue Ji": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, una persona en Changsha soñó. Por la noche, un hombre que decía ser el Dr. Sanlu (nombre oficial de Qu Yuan) le dijo: "Las cosas que sacrificaste han sido robadas por el dragón en el río. De ahora en adelante, puedes envolverlas con hojas de artemisa y átalos con hilos de seda de cinco colores. Los dragones tienen mucho miedo de estas dos cosas ". Entonces la gente usa "hojas de arroz silvestre para envolver mijo" para hacer "mijo de esquina". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Dragon Boat Festival de nuestro país.
2. La teoría de la "cocina bao"
Cuando se inventó la cocción de alimentos cocidos con fuego hace 500.000 años, para hacerlos más sabrosos, la gente envolvía los alimentos en hojas y los hervía a fuego lento. en el fuego antes de pelarle las hojas y comerlo, aunque este no se llama Zongzi, ya tiene el prototipo de Zongzi. Después de 400.000 años de primavera y otoño, y de entrar en la Edad de la Cocina de Piedra, los antepasados pudieron cavar hoyos en el suelo, revestirlos con pieles de animales, llenarlos con agua, agregar piedras calientes para hervir el agua y hervir a fuego lento materias primas envueltas. en las hojas de las plantas, hasta que madure, se parece más a las bolas de masa de arroz de hoy.
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Introducción al origen del Zongzi
El Zongzi tiene una larga historia Durante el período de primavera y otoño, el mijo se cultivaba. Envuelto con hojas blancas de champiñones y arroz salvaje en forma de cuernos. El arroz tiene forma de "mijo de esquina" y se llama "bola de masa de arroz en tubo" cuando se sella y se tuesta en un tubo de bambú.
Durante el Período de los Reinos Combatientes, después de que Qu Yuan, el médico Sanlu del estado de Chu y el poeta patriótico Qu Yuan, se suicidara ahogándose en el río Miluo, la gente empacaba arroz en tubos de bambú y lo arrojaba al río para evitar que los peces destruyendo el cuerpo de Qu Yuan para que los peces pudieran comer el arroz sin morder el cuerpo de Qu Yuan. Otro dicho es que se usaba como ofrenda para adorar a Qu Yuan. El zongzi siempre ha sido un alimento imprescindible durante el Festival del Bote del Dragón. Además de conmemorar a Qu Yuan, se considera que el zongzi está relacionado con las creencias de Wu Zixu en Jiangsu y otros lugares. Registros locales: "Es una costumbre local servir bolas de masa de arroz al médico al mediodía, y no es "Feng Tu Ji" de Qu Yuan en la dinastía Jin Occidental, escribió: "En el Festival del Barco Dragón de verano, agacharse". el mijo se cocina". El volumen 9 de "Qi Min Yao Shu" cita "Feng Tu" "Records" registra que las albóndigas de arroz "están cubiertas con el yin y el yang y todavía están en fase entre sí y no están dispersas". En la dinastía Liang del Sur, las albóndigas de arroz se hacían el 5 de mayo y se cubrían con hojas de neem y se envolvían con hilos de seda de colores. "Xu Qi Xie Ji" dice que durante el reinado del emperador Guangwu, un hombre que se hacía llamar "Maestro Sanlu" cruzó el área de Changsha y dijo: "Escuché que deberías ver el sacrificio, lo cual es muy bueno. Los dragones lo han robado durante todo el año. Si hay algún beneficio ahora, rellénelo con hojas de neem y envuélvalo con seda de colores. Estas dos cosas le temen a los dragones".
Información ampliada: 1. Datos interesantes 1. El departamento de reliquias culturales más antiguo del condado de De'an, provincia de Jiangxi, se estableció en septiembre de 1988. Se descubrieron dos bolas de masa de arroz reales en una tumba antigua de la dinastía Song en Yue. bola de masa de arroz real encontrada en el mundo. Esta antigua tumba se encuentra en las afueras del condado de De'an y fue enterrada en el año 1274 d.C. El propietario de la tumba sostiene una rama de melocotón de 40 cm de largo en su mano derecha, de la que cuelgan dos bolas de arroz prismáticas. Las bolas de arroz miden 6 centímetros de largo y 3 centímetros de ancho. Están atadas a ambos lados de las ramas de melocotón. La piel exterior está hecha de hojas de bola de arroz y atada con ramio. Según los expertos, en los primeros días, los zongzi tenían el significado de ofrecer sacrificios y se colocaban en ataúdes para expresar las condolencias de los familiares. Dos bolas de masa de arroz vienen en pares, lo que simboliza la buena suerte y la buena suerte. 2. Las albóndigas de arroz cocidas con miel de Xi'an con la historia más antigua están registradas en la "Receta" de Wei Juyuan de la dinastía Tang. La característica es que sólo utiliza arroz glutinoso sin relleno, se cocina y se deja enfriar. Al comerlo, se corta en rodajas finas con hilo de seda y se vierte con miel y salsa de osmanthus amarillo, salsa de osmanthus encurtida con azúcar blanco. En Nanning, Guangxi, se producen grandes bolas de masa de arroz con carne. Cada una pesa alrededor de dos kilogramos. Están rellenas de carne de cerdo grasa y frijoles mungos. Son fragantes, suaves, glutinosas, dulces, cremosas y no grasosas. El zongzi más grande que jamás haya aparecido entre el pueblo Zhuang en Guangxi se elabora colocando hojas de plátano en una jaula cuadrada extra grande, colocando 50 kilogramos de arroz glutinoso lavado y mezclado con salsa de soja, y luego mezclado con una bola de masa de arroz deshuesada. La carne de la pierna de cerdo se corta en cubos pequeños y se cubre con una capa de hojas de plátano y se cuece al vapor en agua. Los Zhuang llaman a este tipo de bola de masa de arroz "Kou Zongba", que puede ser consumida por una familia de tres personas durante dos meses. . Según los medios de comunicación de Hong Kong, nueve personas mayores de Hong Kong hicieron una vez una bola de masa de arroz que pesaba 36 kilogramos para 250 personas. Durante el Festival del Bote del Dragón en 1989, el condado de Changhua en Taiwán hizo una bola de masa de arroz extragrande que pesaba 350 kilogramos. Las bolas de arroz hechas en Guangdong son extremadamente grandes. Después de cocinarlas y llevarlas a la mesa, los cuatro jóvenes no pudieron comerlas. 3. Las bolas de arroz más pequeñas se encuentran en el Templo de Dios de la ciudad de Shanghai, el Corredor de la Ola Verde y el Pabellón del Centro del Lago. Mide aproximadamente una pulgada de largo, tiene forma de almohada, está relleno de jamón, es pequeño y fresco. Se sirve como merienda para el té en el Pabellón Huxin, lo cual es maravilloso. En algunos restaurantes de Shanghai, las "mini bolas de masa de arroz" se sirven como bocadillos para banquetes. Son tan pequeñas como un dedo y se añaden 50 gramos de arroz glutinoso con 4 trozos pequeños de jamón, de los que se pueden obtener 4 pequeñas bolas de masa de arroz. Están envueltos en hojas verdes. Son exquisitos y elegantes, realmente como una artesanía, la gente no puede dejarlo y no soporta pelarlo y comerlo. 4. La primera variedad congelada rápidamente En 1995, Sanquan Foods desarrolló la primera bola de masa de arroz congelada rápidamente en la industria alimentaria china y ha seguido promoviendo el desarrollo y la innovación de la industria de la bola de masa de arroz.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Zongzi
65 vistas 6417 2018-11-15
El origen de Zongzi
Comer Zongzi en Dragón Las costumbres tradicionales del Boat Festival Zi están relacionadas con la conmemoración de Qu Yuan. Cuenta la leyenda que después de que Qu Yuan saltó al río, los pescadores cerca del río Huanluo acudieron inmediatamente al rescate en barcos de pesca después de escuchar la noticia. Para rescatar el cuerpo de Qu Yuan lo antes posible, algunas personas usaron tablas de madera y postes como remos, y varias personas remaron en un bote y corrieron río abajo hasta el lago Dongting, pero nunca lo encontraron. A la gente de aquí le preocupaba que el cuerpo de Qu Yuan fuera comido por los peces, por lo que empacaron arroz en tiras de bambú y lo arrojaron al agua para que los peces lo comieran, para no lastimarlo. En los primeros años de la dinastía Han del Este (siglo I d.C.), había un hombre llamado Qu Hui en Changsha. Dormía durante el día y soñaba que Qu Yuan le decía: "Escuché que vienes a sacrificarme. Te estoy muy agradecido."
Pero cada año, el dragón se come el arroz que todos arrojan al agua. Espero que puedas rellenar el tubo de bambú con hojas de neem y envolverlo con cinco. "Hilo de seda de color, porque el dragón tiene miedo de estas cosas". Aihui hizo lo que dijo. Esta es probablemente la razón por la que todos los hogares envuelven bolas de arroz el 5 de mayo, el Festival del Bote del Dragón. Según "Xu Qi Xie Ji" escrito por Wu Jun durante la dinastía Xiaoliang, "la gente en el mundo hacía arroz integral con seda colorida y hojas de neem, que son todo el legado de Miluo". En cada Festival del Bote Dragón, la gente come Zongzi, la costumbre de remar en un bote dragón.
41 Vistas 5935 2016-08-30
El origen del Zongzi
El origen del Zongzi 1
Sobre el origen del Zongzi durante el período d.C. En el año 340 a. C., Qu Yuan, poeta patriótico y funcionario del estado de Chu, enfrentó el dolor de la subyugación. El 5 de mayo se arrojó al río Miluo con una gran piedra en los brazos. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú en el río para atraer peces y camarones para comer. A partir de entonces, para expresar su respeto y memoria por Qu Yuan, en este día la gente empacaba arroz en tubos de bambú y los arrojaba en la ceremonia conmemorativa. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país: "Tong". Zong".
¿Por qué se utilizaron más tarde hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro en "Las notas para principiantes": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un hombre de Changsha soñaba con eso. Por la noche, un hombre que decía ser el Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) le dijo: "Las cosas que sacrificaste han sido robadas por el dragón en el río. De ahora en adelante, puedes envolverlas con hojas de artemisa y atarlas. "Los dragones tienen mucho miedo de estas dos cosas". Por eso la gente envuelve el mijo con hojas de arroz silvestre para hacer "mijo de maíz". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Dragon Boat Festival de nuestro país.
El emperador Qianlong de la dinastía Qing, después de comer Nine-Zong Zong en el palacio durante el Festival del Bote del Dragón, Long Yan estaba encantado y lleno de elogios. Felizmente compuso un poema: "Las flores en las cuatro estaciones son. inesperadamente coincidente, y Nine-Zong compite por otros nuevos". "Nine Zi Zongzi: Es una especie de Zongzi, que es una serie de nueve Zongzi, algunos son grandes y otros son pequeños, el grande está en la parte superior, el El pequeño está en la parte inferior, las formas son diferentes, muy bonitas. Y los hilos de seda de nueve colores están atados para formar una exhibición colorida. Jiuzi Zongzi se regala principalmente a familiares y amigos, como un regalo de una madre a su hija casada, un regalo de una suegra a un recién casado, etc. Porque "Zongzi" es homófono de "Zhongzi". Existe una costumbre popular de que comer "Zongzi" puede dar lugar a un hijo. Por lo tanto, "Nine Sons Zong" es un símbolo de muchos hijos y muchas bendiciones. Wu Manyun, un poeta de la dinastía Qing, también escribió un poema en alabanza a Jiuzi Zong: "Envueltos en tubos uniformes de arroz de primavera, los coloridos hilos de Jiuzi están fuertemente atados, el arroz salvaje verde se ha desvanecido y la piel es blanca. Me río y digo que la raíz de loto del cocinero ha vuelto a crecer.
El origen de Zongzi 2
El origen de Zongzi en la antigüedad es en realidad un contenido dado por generaciones posteriores. "Qi Xie Ji", los antiguos en realidad tenían varias opiniones sobre el Festival del Bote del Dragón "dijeron que las bolas de masa de arroz se crearon porque temían que los dragones robaran el arroz utilizado en el sacrificio a Qu Yuan. Sin embargo, Li Shizhen" Compendio de Materia Médica" decía: "El zongzi se usa comúnmente como bolas de masa de arroz. Los antiguos hacían bolas de masa de arroz envueltas en hojas de arroz salvaje y hervidas. Las esquinas afiladas tienen la forma del corazón de una hoja de palma, por eso se les llama bolas de masa de arroz y mijo acorralado. En los tiempos modernos, se utiliza principalmente arroz glutinoso. La costumbre actual es que el quinto día del quinto mes lunar se considere un festival y se envíen entre sí, o como un sacrificio a Qu Yuan. Se arrojó al río para alimentar al dragón. "Debido a la declaración de Li Shizhen, escuché que hay un dicho en Yiduo que dice que "el Festival del Bote del Dragón es un día de adoración a los antepasados para las personas que adoran los tótems del dragón".
El registro más antiguo de Zongzi es de Zhou Chu, el prefecto de Xinping en la dinastía Jin Occidental hace 1.600 años, el "Fengshi Ji" escrito en el libro dice: "Durante el Festival del Barco Dragón en pleno verano, cocinamos mijo. "200 años después, Wu Jun, un escritor Liang de la dinastía del Sur, dijo en "Las crónicas del Qi Kai continuo": "Qu Yuan se arrojó sobre Miluo y murió el 5 de mayo. La gente de Chu lo lloró, por lo que almacenó arroz en tubos de bambú y vertió agua en ellos como sacrificio. "Entonces los rumores se difundieron y se convirtieron en una costumbre. Se puede ver que la gente tiene sentimientos profundos por las personas leales. Zongzi no vino de conmemorar la muerte de Qu Yuan. Hay muchas teorías sobre su origen. La más convincente es la teoría de " Baofeng", que es 50 Cuando se inventó cocinar alimentos cocidos al fuego hace miles de años, para hacerlos más sabrosos, los alimentos se envolvían en hojas y se hervían a fuego lento antes de pelar las hojas y comerlas. Aunque esto es No se llama Zongzi, tiene el prototipo de Zongzi después de 400.000 años de primavera y otoño. Durante la era de la cocina, nuestros antepasados podían cavar hoyos en el suelo, colocar pieles de animales en los hoyos, llenarlos con agua y poner piedras calientes. hervir el agua y hervir a fuego lento los ingredientes envueltos en hojas de plantas hasta que maduraran. Esto se parecía más al Zongzi actual. La apariencia del Zongzi es la mencionada al principio de este artículo, pero una teoría es que se usa para adorar a los antepasados. la otra es que es para conmemorar el martirio de Qu Yuan. Ambas teorías son razonables.
El origen del Zongzi es tres.
El origen de las albóndigas de arroz en la primavera y. Período de otoño Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el arroz se envolvía en hojas de arroz silvestre (hojas de arroz silvestre) y se le daba forma de cuerno, lo que se llamaba "arroz de cuerno", se sellaba y se cocinaba en un bambú; En los últimos años, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales, ya que el agua contenía álcali, y se envolvía en hojas de arroz salvaje para darle forma cuadrada. Se llamaba Guangdong Alkaline Water Zongzi.
En la dinastía Jin, Zongzi fue designado oficialmente como el Festival del Barco Dragón. En esta época, además del arroz glutinoso, se agregaba la medicina tradicional china Zongzi. Las bolas de arroz cocidas se mezclaban con carne de animales, castañas, dátiles rojos, frijoles rojos, etc., y las variedades aumentaron. También se utilizaba como regalo para la comunicación.
En la dinastía Tang, el arroz. utilizado para las albóndigas de arroz era tan blanco como el jade y su forma era cónica y en forma de diamante. Hay registros de las "albóndigas de arroz Datang" en la literatura japonesa.
En la dinastía Song ya existían las "albóndigas de arroz en conserva", es decir, albóndigas de arroz con frutas. El poeta Su Dongpo escribió una vez un poema: "A veces veo arándanos en bolas de masa de arroz". En ese momento, también había anuncios que utilizaban bolas de masa de arroz para construir pabellones y pabellones, carros de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz se había puesto muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura del Zongzi cambió de hojas de arroz silvestre a hojas de Ruo. Más tarde, aparecieron los Zongzi envueltos en hojas de caña. Los ingredientes adicionales incluían pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles, nueces, etc. las variedades se volvieron más coloridas.
Hasta el día de hoy, cada año, al comienzo del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan las hojas de las bolas de masa de arroz y hacen bolas de masa de arroz, que son similares a las bolas de masa de arroz de Huzhou.
Hay más variedades de colores. En cuanto a los rellenos, las albóndigas de arroz con azufaifa de Beijing contienen principalmente azufaifa en el norte, mientras que en el sur hay varios rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre los que se encuentran las albóndigas de arroz Jiaxing de Zhejiang; los representativos. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Norte, Japón y otros países del sudeste asiático.
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¿Cuál es el origen de Zongzi?
El origen de Zongzi: En el año 340 a.C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico de Chu Estado, ante el doloroso peligro de subyugación, el 5 de mayo se arrojó al río Miluo con una gran piedra en los brazos. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú en el río para atraer peces y camarones para comer. A partir de entonces, para expresar su respeto y memoria por Qu Yuan, todos los días de este día, la gente empacaba arroz en tubos de bambú y los arrojaba en la ceremonia conmemorativa. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país. "Tong Zong".
¿Por qué más tarde se usaron hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro en "Las notas para principiantes": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un hombre de Changsha soñaba con eso. Por la noche, un hombre que decía ser el Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) le dijo: "Las cosas que sacrificaste han sido robadas por el dragón en el río. De ahora en adelante, puedes envolverlas con hojas de artemisa y atarlas. "Los dragones tienen mucho miedo de estas dos cosas". Por eso la gente envuelve el mijo con hojas de arroz silvestre para hacer una "esquina".