Ultimate Food: Las 10 mejores experiencias gastronómicas del mundo en 2022

Existe una conexión fascinante entre la comida y los viajes, y la mejor comida del mundo es a menudo la que trae recuerdos inolvidables. Aquí te recomendamos los diez mejores tours de experiencias gastronómicas únicas del mundo en 2022.

Los pequeños snacks (llamados tapas en la región vasca de España) se comen mejor con una bebida, ya que estarás en un recorrido gastronómico especial por las calles de San Sebastián. Presentados como pequeños sándwiches abiertos, los pintxos van desde tradicionales aderezos de pan amontonados hasta interpretaciones gastronómicas moleculares con sabores diferentes a todo lo que se ve.

No hace falta decir que casi todos los ingredientes locales están representados. Es difícil enumerar los favoritos, pero los ejemplos simples a menudo te sorprenderán: tarta de espárragos blancos, atún y anchoas, o tal vez champiñones estofados en ajo. Para disfrutar de una experiencia completa de pintxos y San Sebastián, pase un día de descanso en la ciudad y sus alrededores, tome una siesta y salga alrededor de las 9 p.m. Tu próximo pub está a solo unos minutos de distancia, con un nuevo menú de comida deliciosa y un grupo completamente nuevo de personas para comer y beber; solo sigue su ejemplo.

La sopa laksa malaya con camarones, fideos y hierbas es una de las mejores experiencias de viajes gastronómicos AS Food studio / Shutterstock

El rico y cremoso curry laksa no se parece a ningún otro lugar del mundo. La comida es simplemente Es delicioso, pero encontrarás algunas de las mejores formas de comerlo en Malasia, especialmente en Kuala Lumpur. Un pequeño y maravilloso centro de vendedores ambulantes escondido a la sombra de imponentes rascacielos, en Madras Lane, cerca de Petaling Street, encontrará una gran cantidad de puestos de curry laksa que compiten por su atención.

Elige el que tenga más cola, y mientras tienes el cuenco en la mano, elige una silla de plástico (asegúrate de que esté pegada al puesto donde compras tu laksa o tendrás problemas), y empieza La alucinante experiencia de comer. Vuelve al día siguiente para probar los sabores del puesto de al lado. La mezcla de curry es una mezcla de especias y sabores (como cúrcuma fresca, galanga, chiles, candelabros y pasta de camarones) mezclados con leche de coco para darle a la sopa de fideos su característica apariencia de naranja ardiente. Dos tipos de fideos (arroz fino y huevo espeso), además de pollo desmenuzado, camarones, almejas, hojaldres de tofu, brotes de soja, chile fresco y menta y una pizca de lima conforman el resto de los ingredientes para relamerse los labios. Experiencia de Malasia.

Nos gustaría decirte que si vas a comer sushi en Tokio, ve a Sukiyabashi Jiro o Sushi Saito, pero las listas de espera para entrar en cualquiera de los dos restaurantes son larguísimas, lo que eclipsa la experiencia. . Dicho esto, si tu hada madrina (también conocida como el conserje del hotel) agita una varita mágica, no pierdas la oportunidad, no se puede negar que ambos lugares ofrecen lo último en sushi; Sin embargo, a falta de un hada madrina, hay excelentes restaurantes de sushi en Tokio que ofrecen una experiencia que cambia la vida sin tener que esperar. Los típicos incluyen Manten Sushi Marunouchi y Jūzō Sushi.

La mayoría de los mejores chefs de sushi sirven su sushi al estilo omakase, lo que significa que tú lo dejas en sus manos y ellos seleccionan, preparan y sirven tu sushi a su gusto. Sin embargo, existen algunas reglas de etiqueta a seguir. Primero, cuando coloquen el sushi fresco frente a usted, recójalo con las manos en lugar de con los palillos y no lo sumerja en salsa de soja ni pida wasabi adicional. El chef ya ha sazonado la comida por lo que cambiar el sabor es un insulto.

Tómese un tiempo para interactuar con el chef; es un ambiente muy íntimo y una gran oportunidad para aprender sobre esta antigua forma de arte culinario. Recuerda tener cuidado con el arroz y el pescado. Los maestros del sushi pasan años perfeccionando su arroz y lo consideran tan importante como todos los demás ingredientes. Sumérgete en él: la tradición, la habilidad, el respeto, el servicio, todo ello constituye la experiencia gastronómica japonesa por excelencia.

La gente en Texas conoce su barbacoa. Entonces, cuando hacen cola durante cuatro horas o más para conseguir algo, tiene que ser especial. Así es el restaurante Franklin's Grill en Austin, seis días a la semana.

El menú de Franklin incluye carne de cerdo, costillas, salchichas y más, pero el atractivo principal es su pechuga ahumada. Se mantiene simple: se frota la carne con una mezcla de sal y pimienta negra y luego se cocina "a fuego lento" en humo de roble hasta que esté tierna y envuelta en una costra fina y salada. Es un clásico texano jugoso y ahumado que los propios tejanos califican como el mejor en su categoría.

Muchos outsiders también son fans, incluido el fallecido Anthony Bourdain ("la mejor pechuga que he probado jamás"), Barack Obama (que se saltó la cola pero pagó por todos los que estaban detrás de él) y Kanye West (lo intentó). saltarse la fila, me golpearon). Puede conducir hasta Lockhart, la "capital de las barbacoas de Texas" del estado, y regresar en el mismo tiempo que lleva llegar a Franklin. Pero las colas son divertidas, puedes tomar una cerveza mientras esperas, conocer a algunos amigables tejanos y, maldita sea, la pechuga está deliciosa.

Las ensaladas rara vez atraen tanto revuelo, pero el som tum, o ensalada de papaya verde, como muchos de nosotros la conocemos, no es una ensalada cualquiera. El som tum tiene un sabor fuerte: ácido, salado, dulce y picante. La textura también es extraordinaria, ya que combina el crujido del maní con palitos frescos de papaya y zanahoria de color verde pálido, y pequeños, dulces y jugosos camarones y tomates. Lo venden vendedores ambulantes en toda Tailandia, pero es especialmente popular en la capital, Bangkok, donde parece que hay vendedores en cada esquina.

Tomar un plato de som tum en medio de todo el tráfico y el calor sofocante de las calles es un rito de iniciación para los visitantes de la ciudad, personificado en la laberíntica casucha callejera Jay So. Sin embargo, si prefieres disfrutar de tu ensalada con relativa tranquilidad, el restaurante Somtam Nua en Siam Center, Siam Square, tiene una versión recomendable, ligeramente adaptada a los paladares occidentales, pero igualmente deliciosa.

¿Te preguntas qué es lo mejor desde el pan de molde? Es decir, el sm?rrebr?d danés. Toma una rebanada de pan de centeno, ponle un poco de mantequilla y acompáñala con los ingredientes deliciosos que te gusten. En realidad, las cosas no son tan simples. Existen algunas reglas para el sm?rrebr?d que pueden ayudar a convertirlo en algo más que un simple trozo de pan con aderezos. Primero, los aderezos finos primero, luego los más voluminosos; en segundo lugar, cuando se come más de un tipo de smörrebräd a la vez (lo cual es casi siempre el caso, buena suerte parando en uno), se comienza con rodajas de arenque, luego pescado y luego carne. y finalmente queso. Esta secuencia cuidadosamente coreografiada está diseñada para guiar suavemente su paladar a través de combinaciones de sabores para que uno nunca domine al otro.

Si nunca has comido smärrebräd, hay algunas combinaciones clásicas que verás en toda Dinamarca: arenque en escabeche, cebolla y eneldo; huevos duros, camarones, eneldo y limón; rosbif, pepinillos, cebollas y rábano picante, por ejemplo, queso azul, manzanas y tocino; Pero estos son sólo algunos de la casi infinita cantidad de ingredientes.

En el smörrebräd restaurante Schonnemann's de Copenhague, que sirve sándwiches abiertos desde 1877, se presentan en un estilo sofisticado, parecido al sushi. Pruebe lo siguiente para disfrutar de la mejor experiencia smörrebröd, también conocida como la mejor degustación de sándwiches del mundo: arenque, alcaparras, cebolla y huevo frito marinados en crema de eneldo y halibut ahumado con carne de cangrejo y ensalada de mayonesa, tomates y albahaca; filete de cerdo con manzana, tomillo y cebolla y, por último, queso camembert con mermelada de grosellas negras. ¿Y beber? ¿Por qué sólo hay más de 140 aguardientes, aquavits y genevers diferentes para elegir? Eso debería funcionar bien.

En la costa este de la Isla Sur de Nueva Zelanda, a unas dos horas en coche al norte de Christchurch, se encuentra la pintoresca ciudad de Kaikoura. La ciudad es famosa por su rica vida marina en alta mar, con cachalotes, delfines y focas a menudo vistos cerca de la tierra. El nombre de la ciudad proviene de las palabras maoríes "Kai", que significa alimento, y "Koura", que significa cangrejo de río.

El comercio que lleva su nombre son los numerosos camiones de marisco fresco que bordean la costa cercana.

Uno de los mejores y más antiguos es Nin's Bin. A 20 minutos en coche del centro de la ciudad, esta básica conversión de caravana azul y blanca tiene algunas mesas de picnic de madera esparcidas en el exterior, donde los lugareños y los viajeros bien informados disfrutan de cangrejos y mejillones frescos y disfrutan de la hermosa vista del Océano Pacífico. . Nin's Bin cocina cangrejos en mantequilla, ajo y un poco de perejil, lo que permite que el pescado fresco y dulce brille. Añade un chorrito de limón, añade una cerveza fría y espera ver cachalotes, y tendrás una tarde perfecta.

Para proteger la vida marina aquí y promover prácticas sostenibles, se han establecido cuotas en el número de cangrejos capturados en la zona. Como resultado, muchas chozas y restaurantes locales, incluido Nin's Bin, tienen horarios de apertura estrictos por temporada que vale la pena investigar antes de visitarlos.

El arroz coreano en un bol es un alimento casi impecable. La carne de res y las verduras salteadas, como los hongos shiitake, las espinacas y el calabacín, se sirven sobre arroz blanco tibio, se sazonan con salsa de chile picante y pasta de frijoles fermentada umami y se cubren con un huevo crudo o frito. Hay dos tipos principales de bibimbap: el estilo Jeonju, servido en un recipiente frío, y el dolsot, servido en un recipiente de barro bien caliente, lo que lo convierte en el plato perfecto para cualquier época del año.

No importa cuál elijas, será como una comida de exhibición con todos los ingredientes repartidos sobre el arroz, así que tómate un momento para apreciar las hermosas maravillas culinarias y saber que los ingredientes fueron elegidos por razones específicas. . El color rojo de los pimientos representa tu corazón, los vegetales verdes representan tu hígado, el color amarillo de las yemas de huevo representa tu estómago, los alimentos negros o muy oscuros (champiñones o salsa de soja) representan tus riñones y el arroz blanco representa tus riñones. Para tus pulmones. Sumérgete ahora mismo, mézclalo todo y dale un impulso a tu impulso interior.

El mundo estará eternamente agradecido a Italia por inventar la pizza. Si bien hay innumerables formas de prepararla, una de nuestras obsesiones alimentarias globales siempre está más orgullosa que el resto: la pizza Margherita original de Nápoles. Comer margaritas aquí recuerda a una experiencia religiosa: encontrará fervientes discípulos de ese restaurante en particular. Se cree que este fenómeno global se creó por primera vez cuando un panadero local preparó la cena para los visitantes del rey Umberto y la reina Margarita en el siglo XIX. Cuenta la leyenda que hizo tres pizzas y la Reina se sintió atraída por el olor a tomate, queso mozzarella y albahaca, los colores de la bandera italiana. Desde entonces lleva su nombre.

Entonces, ¿dónde comer? Di Matteo es uno de los establecimientos más antiguos y un verdadero maestro de las margaritas. El horno de pizza gigante con azulejos azules produce pizzas horneadas ligeras y elásticas que salen volando por la puerta para los amantes de la pizza en sus peregrinaciones personales y para los lugareños que aprecian su elevado estatus. Si las colas en Di Matteo son demasiado largas, pasea por las calles y encuentra tu propio lugar de culto.

El dim sum (que se traduce como "bocadillos") se sirve en todo el mundo, pero en ningún lugar como en Hong Kong. De hecho, el dim sum en Hong Kong es un destino en sí mismo. El dim sum (también conocido como yum cha, que se traduce como "con té") ha evolucionado desde una parada para viajeros para tomar té y refrigerios en el camino hasta algunos de los mejores brunch del mundo.

En Hong Kong puedes tomar dim sum de la manera más sencilla o extravagante que quieras. DimDimSum tiene varios locales en la ciudad que hacen pequeñas cosas a la antigua usanza: encontrará shu mai (empanadillas de cerdo), har gow (empanadillas de camarones) y char siu bao (bollos de cerdo al vapor a la barbacoa), todos excelentes. Es un lugar animado para estudiantes, viajeros y amantes del dim sum con un presupuesto limitado. En el otro extremo del espectro se encuentran restaurantes con estrellas Michelin como Duddell's y Fook Lam Moon. En el dolorosamente elegante Duddell's, los clásicos reciben giros elaborados, como albóndigas de cerdo y camarones con vieiras y caviar, o raviolis fritos de cerdo y camarones con hígado de ganso. . Por el contrario, el ambiente de Fook Lam Moon es clásico cantonés, pero aún atiende a la élite de la sociedad de Hong Kong, con algunas guarniciones inesperadas como huevas de cangrejo siu mai o calamares al vapor en salsa de curry.

Ya sea luchando por espacio en un restaurante económico o sentado en un ambiente elegante mientras los carritos silenciosos se deslizan hacia su mesa, el dim sum de Hong Kong se trata de intentarlo antes de que patee el balde. La versión autorizada.