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La comida que se sirve a los clientes se reduce y el precio aumenta. Incluso procesan los restos de comida y los venden a los clientes. Algunos medios de Kunming expusieron la impactante historia interna del famoso restaurante Luyin Pavilion Western Restaurant.

Un periodista del Evening News acudió al restaurante occidental Luyinge para realizar una inspección in situ y entrevistó a la persona a cargo del departamento correspondiente de Kunming Luyinge Catering Co., Ltd. La persona a cargo declaró: "De hecho, hay problemas en la gestión. Si bien nos disculpamos profundamente con los clientes, fortaleceremos la gestión, rectificaremos los problemas y seremos una empresa concienzuda. También invitamos a los clientes a que nos supervisen".

Reportero encubierto de quejas de clientes Descúbrelo

El restaurante occidental Lvyinge es una de las cadenas de comida occidentales más grandes de China. Fue fundada en 1989 y tiene su sede en Guangzhou. Una vez recibió el premio "Famosa tienda de catering chino". " y "Las 100 principales empresas de catering chinas" "Y otros títulos honoríficos. Aterrizó en Kunming en 2005 y ahora cuenta con 7 sucursales en la ciudad principal de Kunming.

Es una empresa de la cadena alimentaria occidental tan conocida que ha sufrido quejas de los clientes. Un artículo titulado "Quejas sobre el restaurante Kunming Luyinge" apareció en los principales sitios web. La demandante, la Sra. Yang, dijo que ella y su amante pidieron un "filete súper gordo" en la sucursal de Qingnian Road del restaurante occidental Luyinge. ... El olor y el sabor eran anormales, seguidos de malestar estomacal. Después de la inspección por parte del personal del restaurante, se confirmó que la carne se había echado a perder. La tienda de Qingnian Road de la que se quejó la Sra. Yang es la primera sucursal del restaurante occidental Luyinge en Kunming.

Entonces la estación de televisión Kunming envió a un reportero de la columna "Declaración de Feng Lei" para postularse al Luyin Pavilion como trabajador migrante. El día de San Valentín, el 14 de febrero, ingresó oficialmente al restaurante occidental Luyin Pavilion para trabajar. A través de filmaciones secretas y la investigación, se revelaron algunos secretos oscuros.

Descubriendo la historia turbia

Las sobras se reprocesan y se venden a los clientes

Durante la investigación, el periodista descubrió que Luyin Pavilion no solo aumentó los precios sino que también redujo Esquinas y recortes. Lo más repugnante es procesar los restos de comida de los clientes y venderlos a los clientes.

Acto 1: El precio empieza desde el suelo

El día de San Valentín es el mejor día laboral del año para el restaurante, por eso Green Pavilion lanza una serie de menús fijos en estas fechas cada año, pero El precio de este menú fijo es. Los precios suelen ser mucho más caros de lo habitual.

El menú muestra que la sopa, que normalmente es gratuita, en realidad cuesta 15 yuanes el día de San Valentín. El plato más caro del restaurante, el Royal Frost Steak, ha aumentado de 139 yuanes a 169 yuanes. Otros platos también tienen aumentos de precios que van desde más de 10 yuanes. Sin embargo, esto no afectó en absoluto al negocio del restaurante. Poco después de las 11 en punto, de repente vinieron más clientes a cenar, especialmente para la parrilla. Se acumularon decenas de pedidos a la vez, y había mucho trabajo por dentro y por fuera.

Acto 2: Tomar atajos

El número de clientes que cenaron ese día superó con creces las expectativas anteriores. Justo después del mediodía, el suministro de filetes ya se estaba agotando, por lo que el gerente del restaurante pensó en. medidas correspondientes Truco: Dividir el filete original en dos porciones y venderlas al mismo precio El filete más grande incluso se divide en tres o cuatro porciones

Debido a la gran cantidad de clientes, el plato estrella de. Restaurante occidental Luyin Pavilion El Royal Frost Steak también ha llegado al punto en que no hay verduras para acompañarlo. Así que un plato de Royal Frost Steak suele llenar la mitad del plato con guarniciones, pero ese día solo había un trozo de coliflor, tres guisantes y un trozo de tomate.

Acto 3: Mezclar la comida con las manos desnudas

El chef de la plancha agarra directamente con las manos el filete de la plancha y comienza a asarlo. Utilicé mis dedos para comprobar si el bistec estaba cocido. Si descubrí que estaba poco cocido, lo dejé y seguí asando. Este aún no era el final. Después de que el filete salió del horno, el chef lo pellizcó nuevamente con los dedos antes de ponerlo en un plato y salir de la habitación.

Acto 4: Comer en el plato

El filete servido a los invitados se comía antes de ser servido. Uno de los chefs arrancó un trozo de carne y lo saboreó en la boca antes de servirlo. Y uno de los camareros, que tal vez tenía sed después de correr un día entero, cogió un plato de sopa del estante, cogió una cucharada de sopa, se la llevó a la boca y se la bebió toda.

Acto 5: Sustitución

Una pizza tenía manchas negras y fue devuelta por el cliente. Entonces el chef le dio otra pizza horneada al cliente que se quejaba, y la pizza devuelta fue reprocesada y servida a otros clientes.

Además, el cliente encontró un clip de madera en el filete y pidió uno nuevo. Resultó que los clips de madera que fijaban los recibos solo se podían sujetar en el borde del plato según fuera necesario, pero al chef le resultó problemático y arrojó los recibos y los clips directamente sobre el bistec. Accidentalmente vertió la salsa sobre el bistec y. se lo llevó al cliente.

Acto 6: Se siguen vendiendo las sobras

Al final de la noche, un camarero volvió a la cocina con un plato de super chuletón sobrante de los clientes y lo puso en la mesa. plato con sus propias manos sacó las guarniciones y las puso en un plato limpio junto a él. Revisó cuidadosamente los filetes restantes en el plato con su dedo índice y tomó un filete un poco más grande que los invitados habían comido y puso. lo puso a su lado y luego se llevó el plato reciclado.

Este plato de bistec de primera calidad fue preparado por el chef, añadido con un trozo de bistec fresco, servido con jugo y servido a otros clientes. Incluso si el bistec se ennegrece en la parrilla, los chefs aún pueden venderlo a los clientes echándole un poco de salsa.

Actuar de inmediato

Las agencias policiales inspeccionaron el Pabellón Luyin

Después de que los medios expusieran el incidente de "trampa" del Pabellón Luyin, ayer por la mañana, el Departamento de Alimentos y Medicamentos del Distrito de Wuhua La administración Los agentes del orden inspeccionaron el restaurante Green Garden.

Sobre las 11 de la mañana, un periodista del Evening News pudo entrar en la cocina y vio algunos recordatorios llamativos: "Presta atención a los detalles y busca la perfección" y "Tres NO": 1. No acepte productos de calidad inferior; 2. "No produzca productos de calidad inferior; en tercer lugar, no entregue productos de calidad inferior". Además, se han elaborado normas detalladas sobre la preparación de alimentos, la forma de entregar los platos y la higiene. el incidente de exposición que estas regulaciones no se implementaron por completo.

Después de la inspección, algunos artículos fueron sellados y retirados para una mayor investigación.

Lvyin Pavilion dijo: "Definitivamente. Haga rectificaciones y conviértase". una empresa concienzuda"

Ante los problemas expuestos por los medios de comunicación, el Sr. Xing, director de formación de Kunming Luyinge Catering Co., Ltd., volvió a ver el vídeo proporcionado por el periodista y dijo: "La El restaurante tiene problemas de gestión. El personal y los chefs violaron gravemente el manual de operación de los empleados y claramente violaron las regulaciones de la empresa. No solo necesitaban ser criticados internamente, sino que también fueron castigados de acuerdo con el manual de empleados de la empresa. Al mismo tiempo, dijo: "Pido disculpas profundamente a nuestros clientes y definitivamente haré rectificaciones y nos convertiremos en una empresa concienzuda". La directora de recursos humanos, la Sra. Qiu, dijo: "Debemos implementar las medidas de rectificación y dar la bienvenida a los clientes para que nos supervisen". ”

El propietario de la tienda franquiciada Luyinge Changsha se escapó y la empresa dijo que la marca podría estar dañada.

Huang Zhile, vicepresidente del departamento de marca de Luyinge Catering Company, dijo NetEase Finance hoy dice que la compañía está aprendiendo sobre Changsha Luyin. El jefe de Ge se ha escapado, pero todas estas son tiendas franquiciadas de Luyin Ge. La tarifa de franquicia solo representa una pequeña parte de los ingresos de la compañía. impacto sustancial limitado en la empresa, pero puede causar daño a la marca de la empresa

"Siempre hemos tenido una buena relación con Changsha Luyin Pavilion y siempre han pagado la tarifa de franquicia a tiempo, por lo que nosotros. Siento que este asunto es repentino, nos enteraremos de la situación lo antes posible y haremos una declaración en el sitio web oficial. Dijo Huang Zhile.

Según informes de los medios locales, las ocho tiendas Luyinge en Changsha han cerrado y Lu Gongguan, que pertenece a la misma empresa de catering que Luyinge, también está en un desastre. Hace años, el jefe de la empresa, Lu Yizi, Lu Zhutian y su hijo se escaparon repentinamente y acreedores de todos los ámbitos de la vida vinieron a cobrar las deudas. La noticia de que "Lu Yizi debía 300 millones y se fue al extranjero" comenzó a difundirse salvajemente entre los empleados. /p>

Según la brigada de inspección laboral local, el responsable dijo que estos restaurantes han sido cerrados, las propiedades relevantes han sido protegidas y los empleados a quienes se les debían salarios también han sido registrados en el departamento de arbitraje laboral. Complete el arbitraje en 15 días. Si el jefe Lu Yizi todavía encuentra a alguien para entonces, de lo contrario, el tribunal subastará la propiedad del restaurante y los salarios de los empleados se pagarán primero.

Sin embargo, los acreedores. Quienes anteriormente le habían prestado dinero a Lu Yizi pueden enfrentar una situación en la que no tienen forma de cobrar sus deudas. Se entiende que Lu Yizi usó dinero privado. La cantidad de dinero que pidió prestado a sus amigos fue de decenas de millones. Además, Lu Yizi también pidió prestada una gran suma de dinero al banco.

Changsha Luyinge El cierre refleja las dificultades que enfrentan algunas empresas de catering de alto nivel. y otros lugares, ha comenzado la tendencia a cerrar restaurantes de alta gama.

Las cifras de la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que en los dos primeros meses de 2013. En marzo, la tasa de crecimiento del consumo nacional se desaceleró repentinamente. Específicamente, en términos de patrones de consumo, los ingresos por servicios de catering crecieron solo un 8,4% de enero a febrero, y los ingresos por servicios de catering de las empresas por encima del tamaño designado fueron de 127.800 millones de yuanes, una disminución interanual del 3,3%. Un experto del Instituto de Investigación Económica de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma señaló que el consumo grupal es en realidad fondos públicos y las empresas por encima del tamaño designado pueden entenderse como restaurantes de alta gama.

La desaceleración del crecimiento, especialmente el crecimiento negativo del consumo de restauración de alta gama, muestra que los fondos públicos se han utilizado para comer y beber, lo que ha afectado al consumo general.

Según una encuesta por muestreo, la facturación de las empresas de catering de alta gama cayó aproximadamente un 35%, 20% y 30% en Beijing, Shanghai y Ningbo, respectivamente.