Cómo hacer una deliciosa y sencilla cabeza de pescado estofada. Introducción a cómo hacer una deliciosa y sencilla cabeza de pescado estofada.

1. Ingredientes: 1 cabeza de pescado (ya sea cabeza de pescado con cabeza grasa o cabeza de carpa herbívora), 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta de Sichuan. , 3 chiles secos, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de maicena y la cantidad adecuada de agua .

2. Limpiar la cabeza del pescado, secarla y reservar.

3. Primero calienta el aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco. Después de que esté fragante, coloca la cabeza de pescado en la sartén y fríe hasta que ambos lados se doren.

4. Agregue el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Tenga cuidado de no agregar demasiada salsa de soja clara o salsa de soja oscura, de lo contrario el sabor será demasiado salado. Agrega agua fría y maicena al mismo tiempo, cierra la tapa y deja hervir a fuego alto.

5. Cocine a fuego lento la sopa de pescado a fuego alto hasta que se convierta en jugo (durante este tiempo, use una pala para empujar continuamente la sopa sobre la cabeza del pescado), aproximadamente 15 minutos.

6. Espolvorea una cucharada pequeña de azúcar y un poco de esencia de pollo. Simplemente espolvorea con pimiento verde y rojo picado (gusto personal) y cebolla verde picada o cilantro al sacarlo de la sartén y servirlo en el plato.