¿Cuáles son las especialidades de Shaoxing? Introducción a las famosas especialidades de Shaoxing.
Además, las famosas artesanías de Shaoxing incluyen: encaje de Shaoxing, satén de madera, sombrero de fieltro negro, etc. Las especialidades locales incluyen tofu fermentado de Shaoxing, té de bambú Shaoxing Pingshui, shelduck de Shaoxing, pastel Zhai Damao Xiang, pastel de arroz Ding Daxing, etc.
Vino Shaoxing
Shaoxing tiene una historia de 2.500 años. Según los registros de "Primavera y Otoño" de Lu, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, aquí se podía elaborar vino de alta calidad. La historia del río Toulao es un buen ejemplo. En 473 a. C., después de diez años de reuniones y lecciones, el rey Gou Jian de Yue conquistó personalmente a Wu. El día que dejó el ejército, arrojó al río el vino enviado por los ancianos de Yue y lo bebió con sus soldados. Los soldados quedaron profundamente agradecidos por su virtud y no escatimaron esfuerzos. Wu Jun finalmente fue derrotado. De aquí también debe su nombre el río Toulao, que todavía hoy existe en el sur de Shaoxing. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el vino Shaoxing figuraba como tributo. Durante las dinastías Tang y Song, el vino añejo de Shaoxing se volvió cada vez más refinado y famoso.
Verduras secas de Shaoxing
Las setas secas son un alimento tradicional no básico barato y de alta calidad en Shaoxing con un regusto prolongado. Según "Yueyoubian", los shaoxing elaboraban verduras secas en el siglo XIX. Hasta el día de hoy, el hábito de encurtir y secar verduras sigue siendo común entre las familias urbanas y rurales, e incluso muchas amas de casa chinas que han emigrado al extranjero también encurten verduras.
Tofu fermentado de Shaoxing
Los lugareños lo llaman tofu mohoso y también se le llama vegetariano. Viene en variedades roja, blanca y azul. Las piezas de ajedrez son cuadradas y cuadradas, con bordes y esquinas afilados, textura crujiente y delicada y sabor salado y delicioso. Es buena comida con buena calidad y bajo precio.
Abanico de papel Shaoxing Wang Xingji
Shaoxing tiene una larga historia en la producción de abanicos de papel. "Zhejiang Tongzhi" registra que el abanico de papel de Yan Tao en Kuaiji tuvo mucho éxito, utilizando bambú denso como mango y papel blanco como caligrafía y pintura. Los fanáticos del papel fueron muy prósperos en Shaoxing durante la dinastía Ming, y la aldea Wangfan, fundada durante el período Guangxu de la dinastía Qing, era famosa por su excelente producción. Afortunadamente, la villa de Wang Fan es muy particular en cuanto a los materiales utilizados. La mayoría de ellos están hechos de bambú con tendones finos y uniformes como el hueso, papel de morera puro como el abanico y pintura de algodón alpino como pegamento. Un abanico de papel requiere más de 70 procesos para ser elaborado cuidadosamente. Este tipo de ventilador es resistente a la lluvia y al sol, y no es fácil que los insectos se lo coman después de haber estado almacenado durante mucho tiempo. Se llama abanico de papel y medio paraguas.
El gonggua es otro producto tradicional famoso en la industria del vino y las salsas de Shaoxing. Alguna vez fue uno de los ocho tributos principales de Shaoxing, de ahí el nombre Gonggua. Durante la dinastía Qing, Shaoxing enviaba una cierta cantidad de melones tributo a Beijing cada año como tributo al emperador. Shaoxing Gonggua es bastante famoso en Beijing.