Hay un episodio de Beauty Kitchen donde se hierven serpientes. ¿Alguien sabe qué episodio es?

Un buen plato de arroz frito no es sólo una cuestión de forma, también debe estar impregnado de sentimientos y emociones.

1. Arroz con carne de cangrejo y cilantro

Ingredientes:

1/3 taza de cilantro (incluidas las hojas), 1/2 taza de carne de cangrejo, 2 cucharadas de maní con ajo 1 taza de arroz blanco

Condimento:

Sal 1 cucharada de vino 1/2 cucharada de azúcar 1/3 cucharada de pimienta 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharaditas

Preparación:

(1) Lavar el cilantro y dejarlo en remojo en agua durante 10 minutos, retirar y escurrir el agua, quitar las hojas de cilantro una a una, picar los tallos de cilantro y reservar.

(2) Lavar el arroz y escurrir el agua, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo por 15 minutos, luego agregar los condimentos y mezclar bien, esparcir la carne de cangrejo y los tallos de cilantro sobre el arroz y poner Colóquelo en la olla arrocera. Cocine hasta que esté cocido y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

(3) Después de abrir la tapa de la olla, agregar las hojas de cilantro y el maní, mezclar ligeramente con una cuchara de arroz y luego servir.

2. Arroz con brotes de soja

Ingredientes:

4 taels de brotes de soja, 1/3 taza de hongo negro rallado (aproximadamente 1 tael), 2 tazas de arroz blanco, 2 tazas de caldo

Condimento:

2 cucharadas de sal, 1/2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite para ensalada, 1/2 cucharadas de pimienta, 1 cucharada

Método:

(1) Lavar el arroz y escurrir el agua, agregar 2 tazas de caldo, remojar de 15 a 20 minutos, luego agregar los condimentos, mezclar bien y reservar.

(2) Lavar los brotes de soja y esparcirlos sobre el arroz junto con el hongo negro rallado. Ponlos en la arrocera y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Después de abrir la tapa, úsalo. una cuchara de arroz para mezclar suavemente de abajo hacia arriba.

3. Arroz con champiñones y jamón

Ingredientes:

10 champiñones, cebolla picada, 1/4 taza de jamón, 1/4 taza de harina brasileña, 1/. 2 cucharadas 1 taza de arroz de cinco granos, 1 taza de arroz blanco, 2 tazas de agua

Condimentos:

Sal 2 cucharaditas de pimienta 1 cucharadita de azúcar 1/3 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada

Método:

(1) Lavar y escurrir los champiñones, cortarlos en rodajas y reservar.

(2) Lavar y escurrir el arroz de cinco granos, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 3 horas. Luego lavar el arroz blanco, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 minutos. los dos tipos de arroz (con agua). Reservar juntos.

(3) Precaliente la sartén, agregue aceite de oliva, saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue los champiñones y el jamón y saltee brevemente, luego agregue otros condimentos y saltee uniformemente, retire de la sartén y extienda. en metros en adelante.

(4) Ponlo en la olla arrocera y cocínalo. Después de que aparezca el interruptor, cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Finalmente, espolvorea la harina brasileña y mezcla suavemente con una cuchara de arroz.

4. Arroz fresco con champiñones

Ingredientes:

4 champiñones frescos, pollo desmenuzado, 1/4 taza de apio picado, 1 cucharada de arroz blanco, 1 taza de agua , 1 taza

Condimento:

Sal 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharaditas de salsa de soja 2/3 cucharadas de azúcar 1/3 cucharadas de maicena 2 cucharaditas de pimienta negra 2 cucharaditas

Método:

(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante unos 15 minutos y reservar.

(2) Lavar y desmenuzar los champiñones frescos, mezclar bien con el pollo desmenuzado y los condimentos y untar sobre el arroz.

(3) Colóquelo en la olla arrocera y cocínelo. Después de que salte el interruptor, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Abra la tapa, agregue el apio picado, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y finalmente revuelva. suavemente con una cuchara de arroz. Solo hazlo uniforme.

5. Arroz Babao con Ajo

Ingredientes:

10 ajos en cubitos 1/2 taza de arroz Babao 2 tazas de agua 2 tazas

Condimento :

Pimienta 1 cucharadita de aceite 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de maicena 2 cucharaditas

Preparación:

(1) Poner Lavar y escurrir el arroz Babao, añadir 1 y 9/10 tazas de agua, dejar en remojo durante 4 horas y reservar.

(2) Retire la membrana del ajo y córtelo en cuadritos, agregue los condimentos al cerdo cortado en cubitos, déjelo marinar durante unos 10 minutos y reserve.

(3) Distribuya uniformemente el ajo y la carne de cerdo cortada en cubitos sobre el arroz de los ocho tesoros, cocine juntos, luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos y finalmente mezcle suavemente con una cuchara de arroz de abajo hacia arriba.

6. Arroz luna con champiñones de jade

Ingredientes:

2 champiñones de jade, 2 yemas de huevo crudas, 1 arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza de agua

Condimentos:

Sal 1 cucharadita de azúcar 1/3 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cucharada de salsa de bonito (color claro) 1/3 cucharada

Preparación :

(1) Lavar y escurrir el arroz, agregar 1 taza de agua, remojar de 15 a 20 minutos y reservar.

(2) Cortar la cabeza de la seta de jade, lavarla, escurrirla y reservar.

(3) Agregue los condimentos al arroz y mezcle ligeramente, luego esparza los champiñones sobre el arroz, póngalo en la olla arrocera y cocine, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego use una cuchara de arroz para cocinar. de abajo hacia arriba Mezclar suavemente.

(4) Ponga el arroz en un bol, use una cuchara para hacer un hueco en el medio del arroz, luego ponga la yema de huevo fresca en el hueco y mezcle suavemente al comer.

7. Arroz con salmón y jengibre cortado en cubitos

Ingredientes:

1/3 taza de salmón cortado en cubitos 1/2 taza de arroz blanco 1 taza de agua

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Condimento:

Vino 1 cucharada de pimienta 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharaditas

Método:

(1) Lavar el arroz Escurrir el agua, agregue 1 taza de agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos.

(2) Marina el salmón cortado en cubitos con condimentos durante 10 minutos y reserva.

(3) Distribuya uniformemente el jengibre tierno cortado en cubitos, el salmón cortado en cubitos y la sal y cocine juntos, gire el interruptor y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Finalmente, use una cuchara de arroz para mezclar suavemente de abajo hacia arriba. arriba. .

8. Arroz con col

Ingredientes:

2 taeles de col, 3 lonchas de tocino, 1 taza de arroz blanco, 1 taza de agua

Condimento:

1 y 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de aceite, 2/3 cucharadas de ajo picado

Elaboración:

(1 ) Cortar la col y el tocino en tiras de 0,5 cm y reservar.

(2) Lavar y escurrir el arroz, añadir 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos.

(3) Ponga los condimentos en el arroz y mezcle un poco, luego extienda el repollo y las tiras de tocino encima, póngalo en la olla arrocera y cocine. Después de que salte el interruptor, no abra la tapa primero. , deja que el arroz con col hierva a fuego lento durante otros 15 minutos y finalmente revuelve suavemente con una cuchara de arroz de abajo hacia arriba.

9. Arroz con flores de cebollino

Ingredientes:

20 flores de cebollino (finas), 2 huevos salados, 1 taza de arroz blanco, 1 taza de agua

Condimento:

Sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharaditas de chile en polvo 2 cucharaditas

Método:

(1) Lavar y escurrir el arroz Para retire la humedad, agregue 1 taza de agua y déjela en remojo durante 15 a 20 minutos.

(2) Lavar las flores de puerro y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos, escurrir el agua y cortar en trozos de 1 a 2 cm para su posterior uso. Después de pelar los huevos salados, cortarlos en cubos de 0,5 cm y reservar.

(3) Agregue los huevos salados cortados en cubitos y los condimentos al arroz y cocine juntos. Después de que aparezca el interruptor, agregue los gajos de flor de puerro, cubra la olla y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Finalmente, use una cuchara de arroz para mezclar suavemente de abajo hacia arriba y sirva.

10. Arroz de flor de azucena

Ingredientes:

1 taza de flor de azucena fresca, 1 taza de salchicha, 1 tira de arroz blanco, 1 taza de agua , 1 taza de agua

Ingredientes del condimento:

1 y 1/2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de pimienta, 1/2 cucharada de aceite para ensalada

Método:

( 1) Lavar y escurrir el arroz, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos. Lave y escurra las azucenas y reserve.

(2) Cortar la salchicha en rodajas o dados de 0,5 cm de grosor.

(3) Agregue los condimentos al arroz, mezcle bien, luego extienda los discos de salchicha sobre el arroz, póngalo en la olla arrocera y cocine después de que salte el interruptor, no abra la tapa primero. , cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

(4) Abre la tapa de la olla, agrega las azucenas, agrega un poco de agua a la olla exterior, presiona el interruptor y cocina nuevamente. Después de que aparezca el interruptor, use una cuchara de arroz para mezclar suavemente de abajo hacia arriba y luego sirva.

Ingredientes:

1 taza de apio cortado en cubitos, 2 cucharadas de pescado salado cortado en cubitos, 2 tazas de agua, 2 tazas

Condimento A:

1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta

Condimento B:

Cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de azúcar

Método:

(1) Lave y escurra el arroz, agregue 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos y reserve. Prepare otros materiales por separado.

(2) Agregue el pescado salado cortado en cubitos y el condimento A al arroz, mezcle un poco, póngalo en la olla arrocera y cocine hasta que salte el interruptor, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

(3) Abra la tapa, agregue el apio cortado en cubitos, mezcle ligeramente con una cuchara de arroz, luego cubra la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 5 minutos, luego espolvoree el condimento B uniformemente y use una cuchara de arroz. Mezclar bien y servir.

12. Arroz de espárragos y almejas

Ingredientes:

6 espárragos, 1/2 libra de almejas, 1 cucharada de alga rallada, 1 cucharada de jengibre rallado , 1 hojuelas de chile grande 2 cucharadas de arroz blanco 2 tazas de agua

Condimento:

Vinagre de vino tinto 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de sal 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharaditas de pimienta 1 cucharadita

Método:

(1) Lavar los espárragos y cortarlos en trozos de 2-3 cm. Remojar las almejas en agua durante unas 3 horas, escupir la arena y reservar.

(2) Lave el arroz, escurra el agua, agregue 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos, luego agregue los condimentos, el jengibre rallado y el chile, mezcle un poco y cocine en una olla arrocera. , después de que salta el interruptor, es necesario cocinarlo a fuego lento durante otros 15 minutos antes de poder abrir la tapa.

(3) Después de abrir la tapa, agrega los espárragos picados, agrega un poco de agua a la olla exterior, presiona el interruptor y cocina nuevamente.

(4) Hervir una olla con agua, agregar las almejas, esperar hasta que se abra la boca de la almeja, luego apagar el fuego, usar palillos para sacar la carne de las almejas una a una y reservar. Añade las almejas cocidas y las algas trituradas al arroz de espárragos, mezcla suavemente con una cuchara de arroz de abajo hacia arriba y sirve.

13. Arroz de brotes de bambú y gambas

Ingredientes:

1 brotes de bambú frescos, 1/2 taza de gambas, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada, 2. cucharadas de arroz blanco, 2 tazas de agua, 2 tazas de agua

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Condimento A:

1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Condimento B:

1/2 vino 2 cucharadas de chile en polvo de siete sabores

Método:

(1) Retirar la cáscara dura del Los brotes de bambú frescos y quitarles la fibra cruda, lavarlos y cortarlos en gajos de 2 cm de diagonal sobrantes. Lavar las gambas, quitarles el barro intestinal, blanquearlas en agua caliente y reservar.

(2) Lave el arroz, escurra el agua, agregue 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos, luego agregue los brotes de bambú y el Condimento A, mezcle bien y cocine en una olla arrocera. Después de que salte el interruptor, no lo abras y déjalo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

(3) Finalmente, abre la tapa, agrega los camarones blanqueados, la cebolla verde picada y el condimento B, mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos, sácalo y sirve.

14. Arroz con sabor a berenjena

Ingredientes:

1 berenjena, carne picada, 3 cucharadas de arroz blanco, 1 taza de agua, 1 taza

Ingredientes del condimento A:

Salsa de soja 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de sal 1 cucharadita de aceite de sésamo 1/3 cucharada

Condimento B:

Picado cebollas verdes 1/2 cucharada de ajo picado 1/2 cucharada de ají picado 1/3 cucharada

Método:

(1) Retire los tallos de la berenjena, lávela y córtela Cortar en trozos pequeños con la hornilla. Formar rodajas, remojar en agua, retirar y escurrir cuando esté listo para cocinar y reservar.

(2) Lavar el arroz, escurrir el agua, agregar 1 taza de agua y dejar en remojo durante 20 minutos. Finalmente agregar las rodajas de berenjena, la carne de cerdo picada y el condimento A, mezclar brevemente y poner en el. olla arrocera al vapor.

(3) Después de que salte el interruptor, no abras la tapa todavía y deja que el arroz con berenjena hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de abrirlo, agrega el condimento B y revuelve uniformemente de abajo hacia arriba con una cuchara de arroz antes. comiendo.

15. Arroz de boniato y queso

Ingredientes:

1 boniato, 1 loncha de queso, 1 taza de agua, 1 taza de agua

Ingredientes del Condimento:

1 cucharadita de sal 1/3 cucharada de aceite

Método:

(1) Lavar el arroz, agregar 1 taza de agua y remojar durante 15 minutos.

(2) Pelar y cortar los boniatos en dados y reservar. Cortar el queso en trozos pequeños y reservar.

(3) Añade las batatas cortadas en cubitos y el aceite al arroz y mezcla brevemente.

(4) Ponlo en una olla arrocera y cocina al vapor hasta que esté cocido. Inmediatamente después de sacarlo, agrega las rodajas de queso y la sal y mezcla bien antes de comer.

16. Arroz de judías verdes y osmanthus

Ingredientes:

1 taza de granos de judías verdes, 2 tazas de arroz blanco, 2 tazas de agua

Condimento A:

2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de vino

Condimento B:

1/2 cucharada de azúcar 1/3 cucharada pasta de osmanthus

Método:

(1) Primero lave el arroz blanco, agregue 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 15 minutos. Lavar y escurrir los granos de judías verdes y añadirlos al arroz.

(2) Agregue el condimento A y revuelva por un momento, luego póngalo en la olla arrocera y presione el interruptor.

(3) No abras la tapa después de que salte el interruptor. Deja que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Luego abre la tapa, agrega el condimento B y revuelve uniformemente de abajo hacia arriba con el arroz. cuchara. .

Cuando se utilizan granos de judías verdes frescos, no es necesario aumentar ni disminuir la cantidad de agua de cocción, ya que la humedad contenida en los granos de judías verdes es suficiente para que los granos de judías verdes se cocinen bien.

17. Arroz frito dorado con huevos y gambas

Ingredientes:

300 gramos de arroz, 2 huevos, 30 gramos de gambas.

Condimentos:

Un poco de cebolla de verdeo picada, 4 gramos de sal, un poco de azúcar, un poco de esencia de pollo.

Preparación:

1. Cascar los huevos en un bol y batirlos, agregar el arroz y mezclar bien; quitar los intestinos y hacer puré a los camarones, lavar y escaldar hasta que estén cocidos.

2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, sofreír la cebolla de verdeo picada, verter el arroz y sofreír hasta que esté naranja, añadir los camarones y sofreír rápidamente a fuego alto, finalmente. agrega sal, azúcar y esencia de pollo y revuelve bien.

18. Arroz pilaf de cristal

Ingredientes:

500g de arroz glutinoso, 250g de lonchas de carne helada, 600g de azúcar, 10g de bizcocho de naranja, 15g de aceite de cebolla verde, 25 gramos de semillas de sésamo, 15 gramos de rodajas de melón de invierno confitado y 6 cerezas rojas y verdes cada una.

Condimento:

Cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo.

Elaboración:

1. Lavar primero el arroz glutinoso, ponerlo en un bol, añadir un poco de agua, ponerlo en la vaporera y cocinar hasta que esté cocido. Cortar en trozos el bizcocho de naranja y las rodajas de melón de invierno confitado, añadir las semillas de sésamo, 450 gramos de azúcar blanca, aceite de cebolleta y arroz glutinoso y mezclar bien.

2. Coloque primero las rodajas de carne helada en el fondo del bol, luego corte las cerezas rojas y verdes por la mitad, luego ponga encima el arroz glutinoso mezclado, póngalo en la vaporera y cocine mientras se cocina. esté caliente Dar la vuelta al bol y echarlo. Mezclar 150 gramos de azúcar blanca con agua y un poco de agua con almidón, formar una salsa fina y verter sobre ella.

19. Pastel de Camarones Arroz Frito con Mariscos

Ingredientes:

Pastel de Camarones, ajo picado, camarones, salvia, huevos (fritos y cortados en cubitos), judías verdes ( Quemado y cortado en trozos)

Condimento:

Cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo.

Preparación:

1. Calentar la sartén y saltear el pastel de gambas y el ajo picado hasta que estén fragantes.

2. Vuelve a freír el arroz hasta que esté seco. Luego mezcla los ingredientes restantes y saltea el arroz según tu preferencia. El pastel de camarones también tiene un sabor salado.

20. Arroz de cazuela de habas de temporada, crujiente y glutinoso

Ingredientes:

Arroz, habas, tocino, salchicha, champiñones, brotes de bambú y ginkgo

Condimento:

Cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo.

Método:

1. Cortar la cantidad adecuada de tocino en rodajas finas y cortar en dados la salchicha cantonesa, las setas shiitake y los brotes de bambú.

2. sartén, agregar aceite, sofreír las habas y los ingredientes auxiliares con cebolletas y agregar condimentos salados y frescos;

3. Hervir agua, agregar arroz, cocinar hasta que el agua esté 80% seca, agregar el revuelto. cosas fritas y mezclar bien con el arroz;

4 Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

21. Arroz Español Mediterráneo

Ingredientes:

Arroz, 1 tomate, 1 cebolla

Condimentos:

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Cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1/4 taza de aceite (60ML), 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 tazas de agua hirviendo

Preparación:

1. Lavar y escurrir el arroz, cortar los tomates y la cebolla en dados, picar los ajos y reservar.

2. Calentar la olla, añadir aceite, cuando esté caliente añadir el arroz y sofreír hasta que esté ligeramente dorado, unos 3-5 minutos.

3. Añade sal, comino, cebolla y ajo y sofríe durante 1 minuto aproximadamente.

4. Luego agregue los tomates, la pasta de tomate y el agua hirviendo, lleve a ebullición, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el agua se seque y luego sirva en un plato. .

22. Arroz basmati

Ingredientes:

300 gramos de arroz basmati, 1 pimiento verde, medio tomate, un poco de berenjena y media zanahoria. , Un poco de coliflor.

Condimento:

Una cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, 2 cucharadas de crema, un poco de cada uno de clavo, cardamomo y canela.

Preparación:

1. Lavar el arroz fragante; quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, lavar y cortar en trozos, lavar los tomates y cortarlos en cubos; la berenjena en cubos; lavar las zanahorias y cortarlas en dados; lavar la coliflor y cortarla en floretes pequeños.

2. Ponga la mantequilla en la sartén, agregue el pimiento verde y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente, agregue los clavos, el cardamomo y la canela, revuelva por otros 3 minutos, luego agregue los tomates y cocine. durante 3 minutos.

3. Vierta el arroz aromático en la sartén, deje que el condimento cubra el arroz, luego agregue la berenjena, las zanahorias, la coliflor y una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, deje hervir, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de apagar el fuego, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos antes de servir.