La marca de golondrinas de cerdo más famosa de Fujian

1. Trago de carne Yihai. Originada en 1869, fue fundada por Wang Shitong, un nativo de Fuzhou. Tiene una historia de más de 100 años y está considerada como una de las tiendas de bocadillos antiguas más famosas de Fuzhou. La golondrina de carne Yihai es famosa por su tecnología de producción única y su golondrina de carne de alta calidad.

2. Trago de carne de Tongli. Fundada en 1876, es una de las tiendas históricas más antiguas de la provincia de Fujian y una marca consagrada en China. La golondrina de carne Tongli es popular por su forma y sabor únicos. Tongli Pork Yan es un bocadillo tradicional local en Fuzhou, Fujian, perteneciente a la cocina de Fujian. El encanto de la golondrina de carne Tongli radica en su sabor único y su rica connotación cultural. Siguiendo estrictamente la receta ancestral, la carne del pernil de cerdo es seleccionada, maridada con la más fina harina de boniato y elaborada a mano mediante delicados y complicados procesos. Tiene una cabeza redonda y una cola suelta, con forma de golondrina voladora. A la vista parece jade húmedo y es suave y crujiente en la boca. Su sabor y forma son diferentes a los del wonton. Por eso, hay un dicho en Fuzhou que dice que “nunca te cansarás de comer golondrinas de carne con los mismos beneficios”. Las golondrinas también tienen ricas connotaciones culturales. Las golondrinas significan prosperidad y reunión familiar, por lo que cuando se reúnen con familiares y amigos durante los festivales, se comen golondrinas. Por lo tanto, Fuzhou también tiene un dicho que dice que "no hay fiesta sin golondrinas, y las hay". No hay adulto sin golondrinas." explica. La golondrina de cerdo sigue siendo un plato nostálgico. La gente de Fuzhou se siente como si hubiera regresado a su ciudad natal, sin importar a dónde vayan, siempre que puedan comer golondrinas de cerdo.