¿Dónde está la especialidad de la antigua sopa de té de Beijing?
La sopa de té es un snack dulce que se come habitualmente en Pekín y Tianjin. El cuenco que contiene la sopa de té cocida se da vuelta sin que se derrame, de ahí el nombre de "sopa de té en taza". La llamada "Sopa de Té de los Ocho Tesoros" se elabora con ocho tipos diferentes de ingredientes de frutas. La sopa de té se elabora con agua hirviendo en una gran olla de cobre, comúnmente conocida como olla de sopa de té, que es la tapadera de la industria de la sopa de té. La olla mide 60 cm de alto, 50 cm de diámetro y tiene un pico delgado. El agua se almacena alrededor de la olla y el medio está vacío como un horno donde se quema carbón para hervir agua. Se puede instalar un silbato de cobre en la parte superior de la olla, y el silbato sonará cuando el agua hierva. La gran vasija de cobre que ha sido pulida hasta obtener un brillo deslumbrante y el maravilloso sonido de la flauta de cobre son bastante rústicos y muy tentadores.
La sopa de té de Beijing también se llama té de dragón porque se prepara en una olla con grifo. La sopa de té de Beijing es dulce y fragante, de color amarillo albaricoque, delicada y duradera. El "Dumen Bamboo Branch Ci" escrito durante el período Jiaqing de la dinastía Qing afirma que "un plato de gachas dulces por la mañana es seguido por sopa de té y fideos". El viejo Beijing era particular en cuanto a beber Juyuanzhai en las afueras de Qianmen y sopa de té Li de Tianqiao.
En diciembre de 1997, la sopa de té producida por el restaurante Tianqiao Tea Soup Li de Beijing recibió el primer título nacional de refrigerio famoso chino otorgado por la Asociación de Cocina de China. En el pasado, había vendedores de sopa de té en las calles de Beijing. Usaban grandes ollas de cobre para preparar sopa de té de varios sabores en el lugar. Era dulce y deliciosa y era adecuada para todas las edades. ser utilizado para el desayuno. La "sopa de ciruelas de té" cerca del antiguo paso elevado es más famosa.
——Alusiones históricas de la sopa de té——
Probablemente sea difícil para cualquiera decir a qué dinastía y generación pertenece la invención de la sopa de té. Sin embargo, durante muchos años, independientemente. Independientemente de si es Independientemente de la dinastía o la generación, esta sopa de té siempre mostraría sus habilidades en las ferias del templo durante festivales y festivales, haciendo que grupos de adultos y niños abrieran los ojos con sorpresa. Verá, en la mesa que vende sopa de té, hay una olla de cobre grande y brillante. El pico, el mango, la boca superior y la parte inferior están incrustados con patrones tallados en latón. Ambos lados del cuerpo de la olla están incrustados. Los peces de colores nadaban en la hierba. Cuando el fuego ardía, el agua hirviendo de la olla hervía y humeaba. Lo que es aún más interesante es que cuando miras al maestro que vende sopa de té frente a ti, tiene los pies separados y los brazos en postura recta. Sostiene un cuenco en una mano y vierte agua de la olla con la mano. Por otro lado, la boca del recipiente está a uno o dos pies de distancia del pico de la olla, y vio el agua hirviendo saliendo a borbotones del pico de la olla, "aplastándola" contra el recipiente sin fugas, y el. Los movimientos eran precisos y elegantes. De hecho, se necesita mucha habilidad para prepararla bien. En primer lugar, hay que hacerlo de una sola vez. No se puede verter agua en el recipiente de manera descuidada, de lo contrario la sopa de té definitivamente quedará cruda y el agua se secará. El vendedor perderá dinero. Además, aunque el agua es fuerte, no debes verterla en tus manos, de lo contrario, te quemarás las manos y el cuenco se romperá. Es aún más antieconómico perder dinero y armar un escándalo. Por lo tanto, todos los maestros que venden sopa de té tienen una habilidad única. Aunque todos los movimientos solo toman unos segundos, pueden ser necesarios varios años para dominar esta habilidad.
La sopa de té de ciruela Tianqiao de Beijing tiene una larga historia y es un snack tradicional en Beijing. La sopa de té tiene un sabor dulce y suave, un color amarillo albaricoque y un sabor delicado y duradero. El "Dumen Bamboo Branch Ci" escrito durante el período Jiaqing de la dinastía Qing afirma que "un plato de gachas dulces por la mañana es seguido por sopa de té y fideos". El viejo Beijing era particular en cuanto a beber Juyuanzhai en las afueras de Qianmen y sopa de té Li de Tianqiao.
La sopa de té Li Ji en Tianqiao, Beijing, es suave, delicada y fragante. Su sopa de té tiene más de una docena de variedades. En diciembre de 1997, la sopa de té producida por el restaurante Beijing Tianqiao Tea Soup Li fue premiada. el primer premio de la Asociación Culinaria de China. El título de Snack chino famoso a nivel nacional. Para hacer sopa de té, lave los fideos de mijo, remójelos en agua fría durante dos horas, escurra el agua, muélalos hasta obtener fideos y luego muélalos en una canasta fina para hacer fideos de mijo. Llene la olla de sopa de té con agua fría. llévelo a ebullición, tome un bol, vierta agua hirviendo y revuelva con una cantidad adecuada de agua fría, agregue una décima parte de la harina de mijo para hacer una masa, luego enjuague la masa con agua hirviendo y espolvoree azúcar moreno, azúcar blanca y Coloque osmanthus de azúcar encima de la sopa de té y sirva. Ahora Chatangli combina la artesanía tradicional con la ciencia moderna para desarrollar té de castañas de agua dulce, té con leche de perlas, batidos, helados, etc., especialmente el té de castañas de agua dulce, que también tiene efectos sobre la salud como desintoxicación, diuresis y alivio de la resaca.