¿Dónde debería comprar las bolas de pescado más auténticas de Fuzhou?
Hay muchas tiendas de bolas de pescado en Fuzhou. Creo que hay una tienda de bolas de pescado cerca de la salida de Chaoyang South Road (ahora rebautizada como Gangtou Road y actualmente en ampliación) en el distrito de Lunshan, Fuzhou, hacia Sangao Road. (Inaugurado por la gente de Lianjiang Wantou). Puedes ver cómo lo hacen y qué materiales utilizan.
Las bolas de pescado se elaboran con carne de pescado y polvo de boniato formando una pasta, con o sin relleno. La calidad de las bolas de pescado depende de los ingredientes utilizados. La mayoría de las que se venden en el mercado están hechas de tiburones, pero también de anguilas. Cuando no hay pescado, algunas personas usan bolas de pescado hechas con buen pescado, como por ejemplo. como caballa o mejor pescado en polvo de boniato. Debe ser auténtico, porque existen algunas falsedades como añadir otros polvos.
La proporción entre el alimento para peces y el polvo de batata es muy importante. Agregue sal y agua al batir. La proporción de adición de agua depende del pescado y su frescura.
En los primeros años, las personas que vendían bolas de pescado solían llevar una carga por las calles. La carga de bolas de pescado tenía principalmente una estufa en el frente, una cerca octogonal en el medio y una variedad de condimentos en el interior. Había un balde en la parte de atrás para agregar agua a la sopa y lavar los platos.
Mi compañero de clase ha estado haciendo y vendiendo bolas de pescado desde que su abuelo abrió la tienda en la puerta sur de Fuzhou. Ahora se dice que tiene tres hermanos y hermanas que venden. bolas de pescado en su casa. Ahora hay demasiadas tiendas de bolas de pescado en Fuzhou, pero todavía hay algunas buenas.
Fuzhou es la capital de las bolas de pescado en China. Su "cultura de las bolas de pescado" tiene una historia de casi mil años y una influencia de gran alcance. Las bolas de tiburón más grandes del mundo y las bolas de pescado rellenas más grandes nacieron en Fuzhou. Las diversas bolas de pescado producidas en esta zona representan más del 35% de la cuota de mercado nacional y su popularidad se extiende en el país y en el extranjero, especialmente en los Estados Unidos. y Malasia. Las bolas de pescado producidas en otras provincias de China (incluidas Hong Kong y Taiwán) a veces se venden bajo el lema "auténticas bolas de pescado de Fuzhou", lo que demuestra que la gente ama profundamente las bolas de pescado de Fuzhou.
Hay un dicho en Fuzhou que dice que "ningún banquete está completo sin bolas de pescado", lo que demuestra que las bolas de pescado ocupan una posición extremadamente importante en los bocadillos de Fuzhou. Cuando muchos turistas extranjeros vengan a Fuzhou, preguntarán dónde comer "auténticas bolas de pescado de Fuzhou" en Fuzhou. De hecho, hay muchos tipos de bolas de pescado en Fuzhou en los tiempos modernos y gustos diversificados, como bolas de pescado Yonghe, bolas de pescado Fuxin, bolas de pescado Desheng, bolas de pescado Times, bolas de pescado Kesheng, bolas de pescado Xiangji y bolas de pescado Dafuxing en China. La ciudad vieja, la sopa de pescado Zhouji y las bolas de pescado Wanbian Yangjia son restaurantes antiguos muy conocidos y de buena reputación, y puedes comer bolas de pescado de Fuzhou relativamente auténticas.
Por supuesto, algunas personas pueden decir que después de comer en estos restaurantes antiguos, el sabor es normal (o no malo) y no se considera auténtico. De hecho, estos restaurantes antiguos son muy buenos para preparar varios tipos de. Bolas de pescado de Fuzhou Auténticas, debido al rápido desarrollo económico de las ciudades, los precios, los alquileres y la mano de obra también están aumentando. Es comprensible que muchas tiendas antiguas tengan desviaciones en el sabor mientras se controlan los costos. En realidad, esta es una de las principales razones por las que la reputación de las bolas de pescado en el casco antiguo de Fuzhou no es tan buena como la del condado.
En la prefectura de Fuzhou, las bolas de pescado con buena reputación incluyen: Fuqing Whey Fish Balls, Lianjiang Huangqi Fish Balls, Changle Plum Blossoms y Zhanggang Fish Balls. Estas áreas están cerca del mar y las bolas de pescado de Fuzhou. están hechas de Las pastillas son relativamente tradicionales y deliciosas.
Especialmente cuando las áreas rurales locales celebran banquetes, no solo puedes comer las singulares bolas de pescado de Fuzhou, sino que también todo tipo de delicias de Fuzhou, como el Buda saltando sobre la pared y la carne de lichi, son más deliciosas que las de Fuzhou. hoteles La razón principal se debe a la diferencia de precios e ingredientes entre las ciudades y las zonas rurales. Por lo tanto, si quieres comer delicias locales puras y tradicionales, a menudo visitas las zonas rurales en lugar de las ciudades. igual en todo el país.
De hecho, en algunos callejones antiguos de la ciudad vieja de Fuzhou, a veces se pueden comer bolas de pescado callejeras muy deliciosas que venden algunas personas mayores, y además son muy asequibles y auténticas. La textura de la cáscara de la bola de pescado es muy delicada y elástica y, junto con los rellenos fragantes, tiene un regusto interminable.
Para los que vivimos en Hujiu (Fuzhou) y vivimos fuera de China, comer bolas de pescado siempre ha sido un lujo. El coste del transporte aéreo con SF Express es demasiado alto para mi familia, y lo es. Solo limitado a festivales importantes como el Año Nuevo, las bolas de pescado parecen ser la mejor manera de entregarlas, pero el costo es demasiado alto y solo pueden buscar "pastillas". Más tarde, la gente de Fuqing tuvo el coraje de expandirlas. mercado y hago bolas de pescado de Anjing en todo el país, y se pueden degustar en lugares lejanos. Las delicias de mi ciudad natal deben agradecerse a la gente de Fuqing ... tiene una textura masticable, olor a pescado y el. delicioso relleno de carne... Cuando la gente de Fuzhou prepara sopa de bolas de pescado, deben agregar aceite de camarones (también llamado salsa de pescado) como condimento. Lo más importante es uno. El sabor umami del aceite de camarones no se puede resaltar con otros condimentos. ¡Acompáñalo con apio picado y tendrás un plato de sopa de bolas de pescado de primera calidad!
La pega es que en los últimos años las bolas de pescado de Anjing han ido disminuyendo. Las bolas de pescado se han vuelto cada vez más gruesas debido a la falta de almidón de pescado, lo que hace que las bolas de pescado tradicionales se vuelvan menos. Popular en la marca Anjing, es difícil encontrar rastros de él. Poco a poco, la emoción de comer bolas de pescado se aleja de los labios y los dientes de nuestra familia. Cuando disminuye, aumenta una vez en un restaurante de ollas calientes. Bola de pescado de Fuzhou Haixin Después de probarla, resultó ser el viejo Fuzhou. ¡Espero que Haixin pueda seguir constantemente el sabor del viejo Fuzhou!
Recuerdo de infancia: Las bolas de pescado que hizo el chef en un banquete son las mejores. Ahora todavía hay una tienda callejera en Fuzhou, ¡que está lejos de ser la mejor!
Depende del gusto de cada uno. Si te gusta el pescado más espeso, están Da Fook Hing, Jiaotong Road, Lu's Tradition, etc., o incluso las bolas de pescado de algunos restaurantes de mariscos están buenas. La apariencia de las bolas de pescado debe ser de color blanco lechoso. El color verde no es bueno, es elástico cuando se presiona, huele un poco a pescado pero no a pescado y la piel áspera es mejor que la lisa. En resumen, ¡las buenas bolas de pescado se sienten espesas, delicadas y suaves en la mano!
¡Personalmente no recomiendo las bolas de pescado Yonghe!
Soy un verdadero aficionado a las flores de ciruelo y he estado en el extranjero durante 30 años. Las bolas de pescado estadounidenses y las bolas de pescado de Fuzhou se venden como carne de perro hace solo unos días. . Un bocado a la vez. Todos fueron tirados, y el interior estaba todo blanco y tierno, casi sin ningún bocado. Si quieres comer deliciosas bolas de pescado por dentro, prueba las bolas de pescado con flor de ciruelo.
Aunque Fuzhou no es tan grande como grandes ciudades como Beijing y Shanghai, los distritos, condados y ciudades de Fuzhou también pueden considerarse ciudades provinciales de tamaño mediano en mi país. Por lo tanto, los gustos varían de un lugar a otro y deben satisfacer la palatabilidad y el gusto de las personas. Entonces, esto requiere que los clientes que compran bolas de pescado vayan y echen un vistazo, ¿dónde están las bolas de pescado que se adaptan a su gusto y textura? Ahí lo tienes, lo que consideras una buena bola de pescado.
He comprado muchas bolas de pescado y, a veces, las que compro localmente en Huangqi no son deliciosas. Hay una bola de pescado (en el mercado húmedo) frente a Daming New Village en la ciudad de Fuzhou, que es. muy delicioso, especialmente sus bolas de anguila.
Ya no existen auténticas bolas de pescado. Básicamente usan harina de pescado y un poco de carne de tiburón. Me atrevo a decir que no hay ninguna tienda auténtica de bolas de pescado en Fuzhou que afirme que la proporción entre harina de pescado y carne de tiburón. es 7:3. Si no está de acuerdo, estará sujeto a una inspección aleatoria.
Soy de Fuzhou. Las bolas de pescado más puras de Fuzhou deberían pertenecer a la península de Huangyu en Lianjiang. Si las bolas de pescado hechas por gente de la península de Huangqi te darán una libra o dos, entonces lo serás. muy feliz si las comes. He viajado por los seis distritos y siete condados de Fuzhou y nunca había visto a nadie de Lianjiang Huangqi haciendo bolas de pescado tan deliciosas.