¿Cuál es la diferencia entre la raíz de loto rosa y la raíz de loto crujiente?
La crujiente raíz de loto tiene una textura crujiente, mucho más crujiente que las patatas ralladas picantes y agrias. Es crujiente y dulce. Se puede utilizar para cocinar y platos fríos, como raíz de loto y rodajas de raíz de loto, cubos de raíz de loto fritos, etc. Tiene un sabor muy crujiente, apetecible y refrescante. Después de cortar la crujiente raíz de loto, básicamente tiene nueve agujeros. Cuando lo abres, puedes sentir su dureza y su sonido nítido. Después de cocinar, el color es muy blanco y no rojo, y no se volverá suave ni ceroso después de guisarlo durante mucho tiempo.
Precauciones al comer raíces de loto
Asegúrate de evitar el uso de hierro al cocinar raíces de loto. Lo mejor es utilizar cuchillos y cacerolas de acero inoxidable. La raíz de loto cruda es de naturaleza fría, lo que es perjudicial para el bazo y el estómago y es difícil de digerir. Por lo tanto, para aquellos con deficiencia de bazo y resfriado estomacal, es mejor no comer raíz de loto cruda.
Las raíces de loto cortadas no deben almacenarse por mucho tiempo. Esto se debe a que las raíces de loto cortadas se vuelven negras y se pudren cuando se exponen al aire. Lo mejor es envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico o remojarlo en agua salada para aislarlo del aire. Debido a que la raíz de loto es de naturaleza fría, las mujeres embarazadas no deben comerla demasiado pronto. Generalmente se puede consumir unas 2 semanas después del parto.