¿Cómo hacer arroz frito con huevos de oro sencillo, delicioso y nutritivo? ¿Primero freímos el arroz o revolvemos los huevos?
El registro más antiguo de arroz frito con huevo se puede encontrar en la tumba Han de Mawangdui en Changsha, provincia de Hunan, en 1972. La información sobre la altura del fuego del huevo en las tiras de bambú es que este alimento está hecho de arroz pegajoso y Los huevos deberían ser el primer arroz frito con huevo según los datos históricos. Otro dicho es que el predecesor del arroz frito con huevo es el arroz dorado partido de la dinastía Sui. Más tarde, cuando el emperador Yang de la dinastía Sui visitó el actual Yangzhou, el. El arroz frito con huevo se introdujo en Yangzhou y evolucionó hasta convertirse en el arroz frito con huevo de Yangzhou y el arroz frito con huevo de hoy.
Las principales escuelas de arroz frito con huevo
El aparentemente simple arroz frito con huevo en realidad se divide en dos escuelas independientes: la que recomienda freír primero el arroz, luego agregar el líquido del huevo y la otra. envolviéndolo en el líquido del huevo. El estilo de arroz plateado recubierto de oro. Aboga por el método de batir huevos primero y luego agregar arroz y freír juntos. No importa qué tipo de arroz frito con huevo se fríe bien, requiere artesanía. La comida más sencilla también pone a prueba el nivel del chef. Hoy quiero presentarles el arroz frito con huevos dorados al estilo plata envuelto en oro.
Características del arroz frito con huevo
Al igual que lo que Yu Chengqing escribió después de la letra de la canción "Egg Fried Rice", la característica más importante del arroz frito con huevo es que el arroz debe ser Se separa en granos, y también se debe rebozar Huevos, cada trozo de arroz se recubre con líquido de yema dorada. La ternura de los huevos y la suavidad del arroz quedan perfectamente presentadas en este arroz frito con huevos dorados.
1) Cortar la cebolla de verdeo y reservar.
2) Separar la yema y la proteína, batir el líquido de la yema y reservar; ) Calentar la sartén y agregar una cucharada de aceite para remojar completamente la olla
4) Poner el arroz en la olla y darle palmaditas suaves para que se suelte; el arroz esté caliente, agregue el huevo líquido.
6) Use fuego medio para recolectar. Mezcle el arroz uniformemente golpeando y revolviendo la sartén.
7) Vierta un círculo de aceite a lo largo de la sartén; y seguir salteando
8) Espolvorear una cantidad adecuada de sal y cebollino;
9) El arroz frito con huevos dorados está completo;
- --"Preguntas y respuestas" de producción de contenido---
P: ¿Qué tipo de fuego se utiliza para freír el arroz frito con huevo?
Respuesta: Usa fuego medio-alto para sofreír arroz frito con huevo para crear vapor, de modo que el arroz y el huevo líquido se combinen perfectamente.
P: ¿Qué es el gas wok?
Respuesta: Significa sofreír rápidamente los ingredientes con ayuda de una llama fuerte para conservar el sabor original de los ingredientes, de esta forma el aroma frito se adherirá a cada plato. se fríe en los grandes restaurantes. La comida aquí sabe mejor que la comida en casa, porque la comida en el restaurante es más intensa, mientras que la comida en casa sabe a la de mi madre.
---"CONSEJOS técnicos" para hacer arroz frito con huevo dorado---
1 Utilice arroz de la noche a la mañana para el arroz frito con huevo, para que el arroz frito tenga granos uniformes y. no se pegará;
2. Asegúrese de usar arroz cocido, que es demasiado pegajoso. Cuando se fríe, el arroz se pega y se pega fácilmente a la olla.
3. No frías el arroz después de ponerlo en la olla, utiliza la técnica de dar palmaditas y sacudir la olla para que los granos de arroz no se peguen;
4. al darle palmaditas al arroz, ya que una fuerza excesiva destruirá los granos de arroz.