¿Qué alimentos son los vegetales verdes?
¿Qué tipo de alimentos son las verduras de color verde?
¿Qué tipo de alimentos son las verduras de color verde? El valor nutricional de las verduras es muy alto. Son ricas en una variedad de nutrientes esenciales para el. cuerpo humano, incluidas las vitaminas y minerales. La principal fuente de vegetales verdes No comer vegetales durante mucho tiempo causará muchos efectos en el cuerpo. Entonces, ¿qué tipo de alimentos son los vegetales verdes? ¿Qué tipo de alimentos son las verduras de color verde? 1
Las verduras de color verde se refieren a alimentos que siguen el principio de desarrollo sostenible, se producen de acuerdo con un sistema de estándares de calidad específico bajo la premisa de un buen ambiente ecológico en el lugar. de origen y están aprobados para su uso por agencias especializadas. La marca de alimento verde es un término general para vegetales nutritivos, seguros, de alta calidad y libres de contaminación.
Los vegetales verdes son un tipo de alimento verde, lo que significa que los residuos de pesticidas que quedan en los vegetales después de que se utilizan pesticidas durante el proceso de producción son inferiores a los estándares nacionales o internacionales.
Entre los vegetales verdes, las plantas crucíferas, los tubérculos y las algas marinas tienen ciertos efectos anticancerígenos.
Cinco estándares que los alimentos verdes deben cumplir:
Estándar 1: El producto o la fuente de las materias primas del producto debe cumplir con los estándares de calidad ecológica y ambiental para los alimentos verdes.
Estándar 2: La plantación de cultivos, la cría de ganado y aves de corral, la acuicultura y el procesamiento de alimentos deben cumplir con los procedimientos operativos de producción de alimentos verdes.
Estándar 3: Los productos deben cumplir estándares ecológicos de alimentación e higiene.
Norma 4: Los embalajes exteriores del producto deben cumplir con las normas generales nacionales de etiquetado de alimentos.
Estándar 5: Cumplir con la normativa específica de embalaje, decoración y etiquetado de alimentos verdes.
Clasificación
Alimento verde de grado A
Además de cumplir con los estándares anteriores, se requiere un uso limitado de materiales de producción de síntesis química limitada y se utilizan activamente métodos biológicos. Se utiliza para garantizar que la calidad del producto cumpla con los requisitos.
Alimento verde grado AA
Además de cumplir con los estándares anteriores, la producción utiliza técnicas como fertilizantes orgánicos, plantación de abonos verdes, rotación de cultivos, métodos biológicos o físicos para fertilizar el suelo y Controlar enfermedades.
Recordatorio especial: A la hora de elegir vegetales verdes, debes prestar atención a las etiquetas del empaque exterior para que puedas entenderlos y disfrutarlos.
Los fertilizantes utilizados son principalmente fertilizantes orgánicos y fertilizantes bioorgánicos. Para mejorar el valor nutricional y el sabor de los pepinos, tomates y otras verduras, también se abonan soja descompuesta, leche, etc. diferentes etapas de crecimiento. Los cultivos pertinentes se cubren con redes a prueba de insectos y se enraizan con lechada de biogás y se utilizan otras técnicas de cultivo para prevenir y eliminar insectos mediante métodos físicos para garantizar la calidad orgánica de las hortalizas.
Clasificación de las hortalizas anticancerígenas
1. Plantas crucíferas:
Estas hortalizas se consumen mayoritariamente por sus tallos y hojas, como la col china y la col china. , repollo, coliflor, colza, etc. Este tipo de verdura contiene derivados del indol, que pueden inducir la actividad de varias enzimas y tener un efecto anticancerígeno. También contiene oligoelementos molibdeno y zinc. La medicina tradicional china cree que su naturaleza y sabor son en su mayoría frescos y que tiene efectos evidentes de eliminación del calor y desintoxicación.
2. Hortalizas de raíz:
Como zanahorias, rábanos, brotes de bambú, batatas, etc. Algunas de ellas también son plantas crucíferas, pero se comen como parte del subsuelo. rizomas y contienen principalmente caroteno, etc., utilizados para prevenir el cáncer. Al contener mucha fibra, la medicina tradicional china afirma que puede ayudar al diafragma y ensanchar los intestinos, reducir las reacciones adversas y regular el qi.
3. Plantas de algas:
Como kelp, algas, kelp y otros alimentos. De él se pueden extraer polisacáridos, que tienen una alta función inmune para prevenir el cáncer y contienen un alto contenido de yodo para mantener la función tiroidea normal. La medicina tradicional china cree que la naturaleza y el sabor son mayoritariamente salados y fríos, y tiene la función de suavizar y dispersar el estancamiento, eliminar las agallas y romper la acumulación.
4. Hongos comestibles:
Como las setas shiitake, setas de paja, setas enoki, hongo negro, tremella, etc., que son ricos en polisacáridos y ácido ribonucleico, favoreciendo la inmunidad celular. e interferón de generación. La medicina tradicional china cree que muchas hierbas son de naturaleza neutra, de sabor dulce y tienen la función de reponer el qi y resolver la flema. A menudo se utilizan para fortalecer la salud y eliminar el mal.
¿A qué alimentos se refieren las verduras verdes? 2
Ocho conocimientos nutricionales de las verduras
Verduras de larga duración:
Si compras verduras frescas y las guardas en casa , perderán poco a poco algunas vitaminas. Por ejemplo, si las espinacas se dejan a 20 grados centígrados durante un día, la pérdida de vitamina C alcanzará el 84%. Para conservar las verduras, conviene almacenarlas en un lugar oscuro, ventilado y seco.
Se desecha la parte más rica en vitaminas:
Por ejemplo, los brotes de soja, algunas personas solo comen los brotes superiores y tiran los brotes de soja. De hecho, los berros contienen entre 2 y 3 veces más vitamina C que los brotes. Además, si exprimes el jugo de las verduras al hacer rellenos de bolas de masa de verduras, perderás más de 70 vitaminas. La forma correcta es cortar las verduras y mezclarlas con aceite, luego agregar sal y condimentos, para que el relleno de la col no quede caldoso.
Sofríe a fuego lento:
Tanto la vitamina C como la B1 temen al calor y a la cocción Según las mediciones, la pérdida de vitamina C en las verduras salteadas a fuego lento. El calor es solo del 17%. Si el plato se saltea y luego se cuece a fuego lento, la vitamina C del plato se perderá en un 59%. Por eso, el sofrito debe hacerse a fuego alto, para que la comida no sólo luzca deliciosa sino que pierda menos nutrientes. Agregar un poco de vinagre al cocinar también puede ayudar a conservar las vitaminas. También hay algunas verduras, como los pepinos y los tomates, que es mejor comerlas frías.
No comer los platos cocinados inmediatamente:
Para ahorrar tiempo, a algunas personas les gusta cocinar los platos con antelación, y luego mantenerlos calientes en la olla hasta que otros vengan a comer. o calentarlos para la próxima comida. De hecho, el 25% de la vitamina B1 de las verduras se puede perder durante el proceso de calentamiento después de la cocción. Si se calienta el repollo cocido durante 15 minutos, perderá 20 de vitamina C, y si se mantiene caliente durante 30 minutos, perderá otros 10. La sopa pierde 25. Si se calienta al fuego otros 15 minutos, se perderán otros 20, para un total de 65. Entonces no queda mucha vitamina C que obtenemos de los vegetales verdes.
Come verduras pero no sopa:
A muchas personas les gusta comer verduras pero no les gusta beber sopa de verduras. De hecho, la mayoría de las vitaminas sí lo son. disuelto al cocinar en sopa de verduras. Tomemos como ejemplo la vitamina C. Después de freír el repollo, el 70% de la vitamina C se disolverá en la sopa de verduras. Cuando los guisantes frescos se hierven en agua durante 3 minutos, el 50% de la vitamina C se disolverá en la sopa. .
Primero corta las verduras y luego enjuágalas:
A la hora de lavar y cortar las verduras, si las cortas y luego las enjuagas, muchas vitaminas se perderán en el agua.
Prefiere comer verduras salteadas:
Algunas personas prefieren las verduras salteadas con carne para poder adelgazar sin ingerir grasas. Recientemente, los investigadores han descubierto que las células de las verduras ricas en agua están llenas de aire, mientras que las células de la carne están llenas de agua, por lo que es más probable que las verduras absorban aceite. Un plato de verduras salteadas a menudo contiene más aceite. que un plato de verduras fritas, el pescado frito o las costillas fritas contienen aún más grasa.
Comer comida vegetariana en lugar de carne:
Hoy en día, cada vez más personas son vegetarianas, lo que sin duda es beneficioso para prevenir la arteriosclerosis. Pero no prestar atención a la combinación y comer comida vegetariana a ciegas no es una bendición. La ciencia moderna ha descubierto que ser vegetariano tiene al menos cuatro daños importantes: primero, la falta del colesterol necesario y una cantidad adecuada de colesterol tiene efectos anticancerígenos; segundo, la ingesta insuficiente de proteínas, que es un factor de riesgo para el tracto digestivo; tumores; en tercer lugar, la ingesta insuficiente de riboflavina provocará una deficiencia de vitaminas; en cuarto lugar, una deficiencia grave de zinc, que es un oligoelemento muy importante que garantiza una función inmune saludable. El zinc generalmente falta en las verduras.
Le gusta comer crudo sin lavar:
Las verduras están en su mayoría contaminadas por pesticidas o moho. La intoxicación por pesticidas ocurre de vez en cuando después de comer verduras. Las verduras también son parásitos de los mohos. La mayoría de los mohos son insolubles en agua y algunos incluso son seguros en agua hirviendo. Puede penetrar unos pocos milímetros de profundidad en la superficie de las verduras. Por eso, a la hora de comer verduras debes lavarlas con agua, remojarlas, pelarlas y tirar algunas hojas viejas de sulfato. No seas tacaño, sobre todo si se comen crudas, de lo contrario causará daños a tu salud. ¿A qué alimentos se refieren las verduras verdes? 3
Contenido nutricional de las diez mejores verduras
Primer lugar: los berros.
También conocido como berro y berro, es común en el sur de mi país, como Guangdong y Guangxi. Se puede comer durante todo el año, pero la calidad es mejor desde principios del invierno hasta finales de la primavera. Una investigación británica ha confirmado que los berros son ricos en antioxidantes y pueden matar los radicales libres. Comerlos antes del ejercicio puede mejorar los efectos del fitness.
Segundo puesto: col verde. Pertenece a la familia de las crucíferas y es rica en vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, fibra dietética y minerales como calcio, fósforo y hierro. Puede mejorar la inmunidad y desintoxicar. Vale la pena señalar que los nutrientes contenidos en las hojas exteriores del repollo son mucho mayores que los del corazón del repollo.
Tercer puesto: la remolacha. La remolacha es rica en vitamina C, vitamina K, fibra dietética y polifenoles, que son saludables para el corazón, y que pueden reducir la presión arterial y la grasa. Sin embargo, la remolacha tiene un alto contenido de azúcar y comerla en exceso no es bueno para controlar el azúcar en sangre, por lo que se debe consumir con moderación.
Cuarto puesto: Verduras estofadas. Brassicae es otra variedad de remolacha. La remolacha se alimenta de raíces, mientras que la remolacha se alimenta de hojas. Sin embargo, sus características nutricionales son muy similares. Las hojas de remolacha contienen una gran cantidad de fibra dietética, vitamina C, remolacha y otras sustancias antioxidantes, que no solo pueden reducir la inflamación en el cuerpo, sino también reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Quinto puesto: Espinacas. Las espinacas contienen grandes cantidades de betacaroteno, hierro y también son una excelente fuente de vitamina B6, folato y potasio. Una investigación británica ha confirmado que las espinacas son una de las mejores fuentes de luteína, que puede prevenir el envejecimiento ocular. Las espinacas son ricas en antioxidantes y vitamina K, que pueden activar la función cerebral y fortalecer los huesos.
Sexto puesto: Achicoria. La achicoria es una planta medicinal y comestible. Sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas que pueden favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos.
Séptimo puesto: Lechuga. La lechuga tiene un alto contenido de agua y pocas calorías. Contiene vitamina C, vitamina B2, caroteno, calcio, hierro, fósforo, potasio y otros nutrientes. También es una buena fuente de fibra dietética, que previene el estreñimiento.
Octavo puesto: Apio. Cada 100 gramos de apio contienen 2,2 gramos de proteína, 8,5 mg de calcio, 61 mg de fósforo, 8,5 mg de hierro, además de caroteno rico y múltiples vitaminas. El contenido de proteínas es 1 veces mayor que el de las frutas y verduras comunes. y el contenido de hierro es unas 20 veces mayor que el de los tomates. Cabe señalar que el contenido nutricional de las hojas de apio es mayor que el de los tallos de apio, con un contenido de caroteno 88 veces mayor que el de los tallos y de vitamina B1 17 veces mayor que el de los tallos.
Noveno puesto: Lechuga romana. Actualmente, no existe tal variedad de lechuga romana en China, pero su valor nutricional es similar al de la lechuga. Es rico en vitamina B, vitamina C, vitamina E, etc., y también es rico en fibra dietética y minerales. Comer más lechuga es de gran beneficio para el sistema digestivo humano. La lechuga también contiene lechuga, que tiene efectos antiinflamatorios, hipnóticos y de otro tipo.
Nº 10: Kale. Esta hortaliza, que ha sido ampliamente elogiada en los últimos años, se ha introducido en China, pero aún se encuentra en etapa de cultivo y no se ha plantado ampliamente. Es rico en vitaminas, sustancias bioactivas y minerales y tiene un alto valor nutricional.