¿Cómo se hacen los caramelos duros?

Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 750 gramos de nata montada, 23 gramos de café en polvo, 310 gramos de azúcar blanca y 115 gramos de almíbar.

1. Poner todos los ingredientes en una sartén antiadherente.

2. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y continuar cocinando.

3. Utiliza una espátula para remover el fondo de un lado a otro durante el proceso de cocción para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.

4. Cuando hagas caramelos duros, apaga el fuego cuando la temperatura del azúcar alcance los 130 grados.

5. Verter el almíbar en el molde y aplanarlo.

6. Espera a que el caramelo se enfríe a unos 80 grados y desmolda.

7. Colocar sobre una tabla de cortar para cortar en trozos calientes.

8. Después de enfriar, envolver en papel de arroz glutinoso y completar.