La forma correcta de salar los huevos

Cómo encurtir huevos salados:

1. Al encurtir huevos salados, primero disuelva la sal en agua hirviendo hasta que alcance un estado saturado (es decir, el agua salada esté un poco salada). y amargo). Después de que la salmuera se enfríe, coloque los huevos lavados y secos en la salmuera uno por uno, vierta una taza pequeña de vino blanco en la salmuera, selle la boca del frasco y ábralo para cocinar en aproximadamente 30 días. Este método de encurtir huevos salados es sencillo y rápido, y las yemas son ricas en aceite, lo que los hace especialmente fragantes y deliciosos. 2. Al remojar los huevos en vino blanco, primero sumerja los huevos lavados y secos en vino blanco uno por uno, luego enrolle en sal refinada, póngalos en un recipiente y sirva en unos 30 días. Este método es el más sencillo. 3. Para los huevos de cinco especias, tome una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís de cinco especias, semillas de ajo, jengibre y sal refinada, ponga cantidades iguales en agua, hierva durante 20 minutos y vierta en un frasco de porcelana. Luego remoja los huevos lavados, cierra bien el frasco y sírvelo después de 40 días. Este huevo de pato en escabeche es rico en fragancia, ligeramente salado y delicioso. 4. Encurtir con ceniza vegetal. Mezclar la ceniza vegetal con sal y sumergir las cáscaras de huevo en agua (la mayoría de los que se venden en el mercado se encurten con este método). 5. Encurtir con sopa de arroz. fideos de arroz y agregue barro amarillo o barro rojo, y agregue sal (no hay proporción en la cantidad de sal, agréguela según su requerimiento de salado o ligero. Se dice que este tipo de yema de huevo encurtida y salada produce más). aceite. 6. Solo se necesitan de 3 a 4 horas para marinar en una olla a presión. El método es: primero prepare una solución de sal saturada con agua hirviendo fría y sal, coloque huevos frescos en buen estado en la olla a presión y vierta la solución de sal saturada. Sumerge el huevo de forma que el volumen que ocupa la solución de huevo y sal no supere las tres cuartas partes de la capacidad total de la olla a presión. Luego instale el anillo de goma en la tapa de la olla a presión, cúbralo en la olla a presión y apriételo. Luego tome una bomba de aire y conecte su tubo guía de aire a la salida de aire de la tapa de la olla a presión e inyecte aire en la olla. Luego retire la bomba, cubra la válvula de alta presión y déjela durante 3-4 horas. Por último, retiramos la válvula de alta presión, abrimos la olla a presión, sacamos los huevos y servimos. Dado que los huevos se remojan en sal saturada, bajo la acción del aire a alta presión, la solución salina penetra rápidamente en los huevos, por lo que se encurten rápidamente en poco tiempo y los huevos de pato encurtidos quedan más uniformemente salados.