Cómo hacer que el arroz sea delicioso y fragante después de cocinarlo. Cómo cocinar el arroz más fragante.

1. Utilice el arroz nuevo de ese año: el arroz nuevo contiene mucha agua, los granos de arroz son cristalinos, llenos y brillantes, huele a arroz fresco y el El germen está relativamente completo, lo que hace que el arroz sea nutritivo y el sabor será mejor. Pero tengo demasiado arroz viejo en casa y no he comprado arroz nuevo, ¡así que no puedo desperdiciarlo! El consejo de un chef para que el arroz viejo huela como arroz nuevo: ¡agregue cerveza! El vino de arroz tiene su propio aroma a trigo, que puede complementar el aroma del arroz añejo. Cuando cocine arroz viejo, cocínelo en la proporción de (3 tazas de arroz: media taza de cerveza). El arroz viejo cocido también puede tener la fragancia del arroz nuevo.

2. Lavado y remojo: El método correcto es frotar el arroz con ambas manos para eliminar las impurezas de la superficie, y luego utilizar agua ligeramente salada durante más de 10 minutos (remojar durante 1 hora si es posible) . El arroz es un alimento secado al sol. Si quieres que quede delicioso y esponjoso, debes dejar que absorba suficiente agua y vuelva a su aspecto original de forma natural. El arroz contiene almidón, lo que le da un sabor dulce. Como dice el refrán, "si quieres dulzura, añade un poco de sal". Remojar el arroz en agua ligeramente salada y luego guisarlo hará que tenga un sabor más dulce.

3. Añade aceite y vinagre: Después de remojar el arroz y añadir agua, puedes añadir unas gotas de vinagre blanco y aceite de cacahuete o manteca de cerdo y mezclar bien. El vinagre blanco puede estimular el aroma del arroz y hacerlo más fragante. El arroz añadido con vinagre blanco se puede almacenar mejor y prevenir el enranciamiento. La adición de aceite hace que los granos de arroz sean claros, regordetes y brillantes después de la cocción.