Un catálogo de 188 deliciosas gachas y guarniciones
Papilla
Consejos para hacer unas buenas gachas
Papilla de arroz morado/papilla de mijo/papilla de dos arroz
Papilla de Bang (Micha)/ Gachas de frijol mungo/gachas de judías rojas
Gachas de judías negras/gachas de dátiles rojos con cacahuetes/gachas de semillas de loto
Gachas de nueces/gachas de piñones/gachas de dátiles confitados y gachas de longan
Gachas de azucenas/gachas de bayas de goji Gachas/gachas de pasas
Gachas de zanahoria/gachas de champiñones/gachas de boniato
Gachas de taro/gachas de calabaza/gachas de rábano
Luffa gachas/gachas de cebolleta/gachas de jengibre
Gachas de espinacas/gachas de apio/gachas de tremella
Gachas de laba/gachas de vieiras y algas/costillas de cerdo gachas de arroz integral
Gachas de arroz integral en conserva gachas de huevo y carne magra/gachas de hígado de cerdo/gachas de top erudito y primera
gachas de ternera con cilantro/gachas de cordero con jengibre/gachas de vieiras y pollo desmenuzado
gachas de pato/gachas de bollo de huevo/sashimi gachas
Gachas de gambas de colores/ Gachas de anguila/ Gachas de carpa
Carnes·Aves
Consejos para cocinar carnes y aves
Carne cristal/estofados carne de cabeza de cerdo
Lomo de helecho Carne de cerdo desmenuzada/cerdo salteado con tofu seco y ajetes verdes
Cerdo desmenuzado salteado con brotes de bambú de invierno/cerdo desmenuzado salteado con árbol de té champiñones
Magro de cerdo salteado con col rizada/cerdo desmenuzado salteado con edamame y pimiento rojo
Cerdo desmenuzado picante/cerdo desmenuzado salteado con mostaza encurtida
Carne de cerdo picada y judías verdes con aceitunas/carne de cerdo picada picante y semillas de mostaza
Carne de cerdo picada salteada con judías ácidas/guisantes con salsa de soja
Cocida al vapor con carne/revuelto lechuga frita en carne
Salchicha salteada con ajetes/salchicha roja con aceite de sésamo
Bacon salteado con rábanos secos/bacon salteado con verduras de temporada
Tortas de oreja salteadas/lengua de cerdo cinco especias
Callos desmenuzados salteados con bardana/ternera cinco especias
Torno estofado/tendón de ternera con aceite rojo
Carne de res desmenuzada salteada con apio y fragante carne seca/carne shacha
Carne de res salteada con guisantes/rejillas de ternera salteadas con cilantro
Pollo con saliva/blanco pollo picado
Pollo desmenuzado aguja dorada/salteado Hakka
Pollo desmenuzado bangbang/brotes de bambú mixtos Pollo desmenuzado
Corazones de pollo estofados/mollejas de pollo picantes
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Mollejas de pollo al sésamo/patas de pollo en aceite rojo
Patas de pollo a las cinco especias/pato salado
Trozos de pato fritos con jengibre/cuello de pato a las cinco especias
Patas de pato en escabeche a la pimienta/patas de pato en salsa de ostras
Alitas de pato estofadas/mollejas de pato estofadas
Lengua de pato Sanjiang/Lengua de pato salteada
Huevos y productos de soja
Consejos para cocinar huevos y productos de soja
Huevos en conserva mezclados con tofu/huevos de té de cinco especias
Huevos revueltos de lufa y edamame/coles chinos al horno huevos
Lufa de hibisco/toon chino mezclado con tofu
Frijoles secos mezclados con maní/tofu frío
Rollos de tofu/yuba fría
Tofu glaseado con miel, tofu seco estofado
Tofu de seda de nube mezclado a mano/tofu casero
Tofu de tomate/tofu frito con repollo frito
Mapo tofu/piel de tofu frito con pimiento picante
Salvado a la plancha Sixi/yuba estofada
Productos acuáticos
Consejos para cocinar productos acuáticos
Ahumados pescado/Anguila especiada
Pescado tricolor en dados/Bacalao con setas
Pescado seco salado y rábano/Carpa cruciana a la plancha con cebollino
Cola de pelo de cinco especias/ Pepinillos de pescado
Corvina amarilla con cinco especias/Corvina amarilla pequeña frita
Anguila desmenuzada salteada/Locha picante
Dace con salsa de judías negras/ Mosquitera agridulce
Mosquita Salteado de puerros/gambas fritas en aceite
Gambas verdes/gambas guisantes
Gambas de río salteadas con ajetes tiernos/fritas calamares con col rizada
Sepia salteada con ajetes tiernos/cebollino frito
Almejas salteadas con pimiento picante/laminas de caracol salteadas con pechuga de fénix
Caracoles salteados/caracoles salteados con puerros
Verduras
Técnicas de cocción de verduras
caupí frío/lechuga fría
Col picante /pepino picante
Champiñones salteados con pimienta/edamame salado
Pepinillos de edamame/frijoles con agua con sal
Soja estofada casera/cacahuetes estofados
Granos crudos con cinco especias/helecho frío
Habas condimentadas/pescado toon frito
Salsa marinada Berenjenas/berenjenas con pasta de ajo
Punta de brote de bambú en salmuera/brotes de bambú con aceite rojo
Brotes de bambú dobles al vapor/brotes de bambú salados con hongos
Tofu fermentado y bardana/Kaiyang luffa
Edamame salteado con luffa/disanxian
Repollo picante/granos de maíz fritos con tallos de espinacas al agua
Brócoli al ajo/ Frijoles dulces de azucena
Brotes de soja salteados con puerros/fideos de espinacas
Espárragos salteados/brotes de bambú verde en escabeche
Brotes de bambú de invierno con mostaza/hongos salteados con cebolla verde
Ñame con hongos salteado/melón amargo con pimienta de frijol negro
Arroz glutinoso con miel Raíz de loto/Rodajas de raíz de loto fritas
Salteado en seco Tiras de raíz de loto/fragante apio seco salteado
Brotes de soja guisados con vinagre/frijoles picantes Four Seasons
Guisantes al ajillo/maíz con piñones
Tres callos cortados en cubitos/fideos salteados con col en escabeche
Pimientos agridulces/verduras de cebolleta
Algas frías/pescado desmenuzado de tres colores