¿Cómo se debe cortar la col china?

2. Para hacer de la col china un manjar delicioso, hay algunas cosas a las que hay que prestar atención a la hora de cocinar: lavarla primero y luego cortarla no es recomendable utilizar el método de hervir y luego exprimir; evitar una gran pérdida de nutrientes. Especialmente la col china debe cortarse verticalmente. Las investigaciones muestran que este tipo de corte favorece más la retención de agua y reduce la pérdida de agua y nutrientes solubles en agua en el plato. El corte vertical puede reducir la pérdida de vitaminas. En segundo lugar, la col china cortada es más fácil de cocinar y reduce la pérdida de vitaminas. Corte el repollo en tiras para retener más fibra cruda, lo que favorece más la estimulación de la peristalsis intestinal.