Al freír el tocino, siento que el tocino tiene algo de sabor. ¿Cuáles son las posibles razones?

Durante el procesamiento del tocino se añade sal, licor, especias y otros ingredientes auxiliares. En ambientes de baja temperatura, bajo la acción combinada de enzimas endógenas del tocino y enzimas microbianas exógenas, las proteínas y las grasas se oxidan y degradan. Los ingredientes son carne de cerdo, anís estrellado, hinojo y pimienta. El primero es el procesamiento de la carne. Cuando compre carne, asegúrese de comprar panceta de cerdo con una proporción de grasa y magro. El tocino elaborado con este tipo de carne no quedará demasiado añejo ni demasiado grasoso y tendrá mejor sabor.

Los principales precursores de sabores solubles en agua incluyen azúcares, azúcares de fosfato, azúcares de nucleótidos, aminoácidos que contienen azufre, aminoácidos, nucleótidos, ácidos grasos insaturados, compuestos de sabor y otros compuestos que contienen nitrógeno. El tocino tiene las características de hermoso color, rico sabor, largo tiempo de almacenamiento y conveniente consumo. Tiene un amplio mercado de consumo en el país y en el extranjero, especialmente en el sur de mi país. El tocino local famoso es el tocino de Sichuan y el tocino de Hunan.

Comer carne es un lujo. Para facilitar el almacenamiento y disfrutar de una comida deliciosa poco a poco, empezó a aparecer el tocino ahumado. Debido a que ha estado colgado durante mucho tiempo en las vigas, se quema y se seca con un humo especial de agujas de pino, ramitas de canela y otras ramas. El tocino generalmente se sirve con chuletas de cerdo o panceta de cerdo. Porque el tocino elaborado con estas dos partes es muy fragante y no grasoso. La característica más importante es que el tocino marinado casi está aquí. Un mes antes del Año Nuevo chino, debido a que el clima acompaña, el tocino ya está bueno.