¿Qué es una bebida láctea?
Las bebidas lácteas se refieren a leche procesada apta para el consumo humano.
La leche es rica en nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas y minerales. La proteína de la leche contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano; la grasa de la leche es en su mayoría ácidos grasos de cadena corta y media, que el cuerpo absorbe fácilmente.
Las bebidas son alimentos que pueden cubrir las necesidades normales de las funciones del cuerpo humano y pueden consumirse directamente o disueltas o diluidas. Todos los productos que se consumen directamente sin masticar (o ligeramente masticables) pertenecen a la categoría de bebidas, y las bebidas son sólo una parte de los productos alimenticios.
Información ampliada:
Debido a que la leche es rica en lactosa, la lactosa es un disacárido que requiere de la lactasa secretada por el organismo para descomponerse. La mayoría de los adultos pueden perder la capacidad del cuerpo para descomponer la lactosa a medida que crecen. Los mamíferos jóvenes producen lactasa de forma natural, pero después de los tres años, la secreción de lactasa disminuye o se detiene gradualmente. Para las personas, la situación es diferente según los distintos grupos étnicos. En general, los pueblos nómadas suelen depender de los productos lácteos para ganarse la vida. Después de la selección natural, secretarán lactasa durante toda su vida. La galactosa puede provocar que las personas desarrollen cataratas en la vejez.
Sin embargo, también hay grupos étnicos que ya no tienen contacto con los productos lácteos después de amamantar, y por tanto dejan de secretar lactasa. Para ellos, la leche no puede ser digerida, provocando diarreas e incluso enfermedades, como es el caso de algunos grupos étnicos. en África. La comunidad china e incluso toda la región de Asia Oriental tienen una alta tasa de intolerancia a la lactosa (90%), pero cada individuo reacciona de manera diferente a la leche. A algunas personas les gusta beberla de manera adictiva, otras no pueden digerirla y otras son propensas a vomitar. o malestar después de beberla. Niños y jóvenes La leche es fácil de absorber, pero a las personas mayores les resulta difícil digerirla.
Enciclopedia Baidu - Leche
Enciclopedia Baidu - Bebidas