Modo Gan Qishi de Gan Qishi

Modelo Ganqishi: KFC + Haidilao

1. Establecer un equipo central de cocina y distribución para comprar, producir y distribuir los rellenos requeridos por todas las cadenas de tiendas. Unidades funcionales: taller central y equipo de transporte;

2. Establecer un centro de servicios de marketing unificado para anunciar productos producidos en masa diariamente. Unidades funcionales: cada tienda, Weibo, WeChat y sitio web oficial;

3. Establecer cadenas de tiendas estandarizadas, estandarizar los procesos de servicio y los formularios de terminales de productos. Unidades funcionales: cocina, tienda de bollos.

La característica más importante del modelo Ganqishi es que ha absorbido el fuerte control sobre los ingredientes de las cadenas de comida rápida occidentales como KFC, asegurando su propio control de la cadena de suministro en cada punto de venta, logrando así control de costos y calidad. control. Sin embargo, a diferencia de KFC, que ha revolucionado la vida de los chefs en las cadenas de tiendas tradicionales, Ganqishi conserva un equipo de "artesanos" en el lado C y permite a estos empleados fabricar y vender los artículos en el acto, aunque la eficiencia no es tan alta. alto como el de la comida occidental estadounidense, todavía puede hacer bollos al vapor, como los bollos al vapor. Las ventajas de los alimentos fermentados entran en juego.