¿Cuáles son las costumbres y delicias en Chaoshan?
1. Golpear a la vaca primaveral
Según la "Crónica del condado de Chenghai" escrita en la edición Jiaqing de la dinastía Qing: El primer día de la primavera de cada año, el gobierno debe Lleve a la gente al campo para realizar una Ceremonia de Bienvenida de Primavera y luego realice la actividad "Vaca de Primavera".
Ya en la dinastía Zhou, existía una actividad de azotar al ganado de primavera en primavera. Cada año, antes del Festival de Primavera, cada gobierno estatal hace por adelantado esculturas de arcilla del dios del mango y las vacas nativas. El día del comienzo de la primavera, el gobierno llevó al equipo del Festival de Primavera al Pabellón Mangshen y la Terraza Tuniu preparados de antemano a ocho millas de distancia en los suburbios del este. Todas las personas en el desfile del Festival de Primavera visten ropa azul, usan autos azules y portan banderas azules. La gente toca bocinas, canta la "Canción Qingyang", agita guardias ceremoniales de plumas y baila con nubes, y la ceremonia del Festival de Primavera se lleva a cabo grandiosamente. Esta ceremonia se convirtió en las dinastías Ming y Qing y se volvió aún más grandiosa según el "Registro de los años Yanjing" de la dinastía Qing: "... el día antes del comienzo de la primavera, los funcionarios de la prefectura de Shuntian fueron al campo de primavera una milla. En las afueras de Dongzhimen para dar la bienvenida a la primavera, el día del comienzo de la primavera, el Ministerio de Ritos se lo entregó a Chunshan. En el trono, la prefectura de Shuntian presentó una imagen del buey de primavera. Después de la ceremonia, regresó a la oficina. el buey de primavera y lo golpean, lo que se llama golpe de primavera..."
El propósito de golpear al buey de primavera es fomentar la agricultura. Chaoshan se encuentra en el delta del río Han con suelo fértil. La agricultura está muy desarrollada, por lo que esta costumbre relacionada con alentar a los agricultores se ha conservado en el área de Chaoshan. Pero las cosas concretas parecen haber cambiado y no tiene por qué ser necesariamente la tauromaquia.
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2. Llevar los colores de la primavera
Según "Guangdong Travel Xiaozhi", durante la dinastía Qing, existía una actividad llamada "Llevar los colores de la primavera". " en el área de Chaoshan. En el desfile del primer día de primavera, debe haber un pabellón decorado con muchachas cantantes, llevadas por dos personas. También hay una diferencia entre Gaochun y Aochun en el área de Jiaying Meizhou: en Aochun, una persona se sienta en la plataforma, en Gaochun, hay dos personas: una persona se para en la plataforma y luego se ata un tronco recto, escondido en él; La ropa larga de esa persona, al mismo nivel que los hombros de este hombre. Luego se ata un palo de madera horizontalmente al extremo superior de la madera recta. Esta barra transversal se esconde en las mangas anchas y otra persona se para en la barra transversal. Para estar seguros, las dos personas se disfrazan de personajes de una determinada historia con los pies firmemente plantados en el travesaño. Otra persona sostiene un palo largo envuelto con una tela y lo sostiene debajo del brazo de la persona que está encima, marchando con la procesión del Festival de Primavera. Si hay obstáculos en el camino, la persona que sostiene el palo largo utilizará el matón para alejarlos.
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3. Comer panqueques y rollitos de primavera
El día del comienzo de la primavera, la gente de Chaoshan todavía tiene la costumbre de comer panqueques de primavera y rollitos de primavera. Según el "Libro del tesoro de las cuatro estaciones": "Los panqueques de primavera y la lechuga se llaman platos de primavera al comienzo de la primavera. Los panqueques de primavera son panqueques hechos con harina de trigo o cocidos al vapor y se rellenan con verduras salteadas como brotes de soja". puerros y fideos. Comer con él. Las características de los pasteles de primavera son que son finos y suaves, y la forma puede ser grande o pequeña según la preferencia de cada persona. En la dinastía Yuan, Yelu Chucai, un hombre Khitan, escribió una vez un poema sobre esta costumbre y dijo: " Accidentalmente me olvidé de la primavera ayer, así que traté de hacer un molde primaveral y probarlo ". Caja de madera El hilo plateado está desordenado al principio, la raíz de loto se cocina en una botella de arena y la cebolla verde es blanca y la la artemisia marchita está finamente picada y las cebolletas son amarillas. Además de los tradicionales brotes de soja y puerros salteados, también hay condimentos de alta calidad como carne de cerdo desmenuzada, huevos rallados, champiñones, etc. Los rollitos de primavera eran populares en la dinastía Song. y las dinastías Yuan fueron llamados "Chun" o "Tanchun" en la dinastía Song. Se llama "panqueque enrollado". "Yi Ya Yi Yi" de Yuan Han Yi dice: "El pastel es igual que el panqueque, usando dos libras de cordero, una libra de grasa de cordero o cerdo. Probablemente sea como un relleno de panecillo al vapor, que debe rellenarse con Cebolla verde o brotes de bambú secos Dentro del pastel, enróllelo en una tira, pegue los dos extremos con masa y fríalo en aceite para que quede rojo y quemado. "Hay pocas ovejas en el área de Chaoshan", así es como come la gente. ahora es principalmente carne de cerdo, y también hay uno dulce con frutos secos y semillas de sésamo, maní y otros condimentos triturados para obtener rellenos, que son dulces y deliciosos. Notas
El comienzo de la primavera en el vigésimo cuarto período solar del calendario lunar se conoce comúnmente como "Dachun".
El comienzo de la primavera se produce a veces en el duodécimo mes del año. calendario lunar, a veces en el primer mes del calendario lunar una vez que pasa el inicio de la primavera, significa el final del invierno y el inicio de la primavera
Nuestro país ha sido un país agrícola desde la antigüedad. La clave para sembrar en primavera y cosechar en otoño es la primavera. Según el proverbio popular, el comienzo de la primavera es una costumbre antigua. El emperador llevará a los príncipes y funcionarios a dar la bienvenida a la primavera. En los suburbios del este, cumplió con la orden de benevolencia y caridad. "Shijiyuan" registra: "El duque de Zhou comenzó a criar ganado nativo a principios de la primavera y construyó el ganado para mostrar la agricultura de la mañana y de la tarde. "Los gobernantes feudales de todas las generaciones posteriores celebrarían la Ceremonia del Látigo de Primavera en este día para fomentar la agricultura y desarrollar la producción.
Hay una canción popular popular con la palabra primavera en Shanxi: "La brisa primaveral sopla en primavera, el río primaveral fluye en primavera. La gente de primavera bebe vino de primavera y los funcionarios de primavera azotan a las vacas de primavera". Habla sobre la gran ocasión de la caza de vacas en primavera.
En la antigua costumbre, el día antes del comienzo de la primavera, dos artistas llevaban coronas y cintas. Uno se llamaba Oficial de Primavera y el otro Oficial de Primavera. La gente gritaba en la calle: "Se acerca la primavera", comúnmente conocido como "Heraldo de la Primavera". Independientemente de si son eruditos, agricultores, trabajadores o empresarios, deben inclinarse ante los funcionarios cuando los vean. Cuando la gente se encuentra con vendedores y tiendas, pueden llevarse los productos y alimentos que quieran, y los comerciantes los recibirán con una sonrisa. En este día, los estados y condados llevarán a cabo grandes actividades de "Bienvenida de Primavera". Al frente está el tambor y la guardia de honor como guía; en el medio están todos los funcionarios encabezados por los magistrados estatales y del condado, todos vestidos con ropa oficial, detrás está el equipo de agricultores, todos con herramientas agrícolas; Ven a los suburbios del este de la ciudad y conoce al Dios Mang y al Buey Primavera prefabricados. Al llegar frente al Dios Mang, uno debe arrodillarse dos veces y hacer reverencias seis veces. El diácono sostiene la olla y le sirve el vino al oficial. Después de que el oficial recibe el vino y lo vierte en el suelo, se arrodilla dos veces y hace seis reverencias. Luego se inclinó ante el buey primaveral. Después de la ceremonia, todo estuvo tan animado como cuando llegaron, dando la bienvenida al Dios de la Luz y a la Primavera Niu de regreso a la ciudad.
Al día siguiente, a principios de la primavera, el gobernador local todavía llevó a sus funcionarios y agricultores a azotar la primavera. Los funcionarios del Yin y el Yang primero deben realizar ciertos rituales tradicionales. Los funcionarios locales presidieron la Ceremonia del Festival de Primavera y presentaron el primer, segundo y último honor. Luego golpeó al buey de primavera tres veces con un látigo de colores y luego regresó a la oficina después de la ceremonia. Los granjeros hicieron pedazos al ganado de primavera.
Hoy en día, los azotes primaverales ya no se realizan en las ciudades, pero en algunas zonas rurales todavía se conserva la costumbre de azotar al ganado. Antes del comienzo de la primavera, se hace una vaca de arcilla, que se llama vaca de primavera. Las mujeres cargan a sus hijos y rodean tres veces a la vaca primaveral. Antes se decía que así evitarían enfermedades, pero ahora se ha convertido en un entretenimiento. El primer día de la primavera, el pueblo elige a un anciano para que simbólicamente golpee tres veces con un látigo a la vaca primaveral, lo que significa el comienzo del año agrícola. Luego, los aldeanos destrozaron a las vacas de barro, dividieron la tierra y la esparcieron en sus propias tierras de cultivo. En el área de Luliang, es popular usar tierra de vaca de primavera para escribir la palabra "Yichun" en la puerta. En la región sureste de Shanxi, es costumbre aplicar tierra ganadera de primavera sobre los cuernos del ganado arado. Cuenta la leyenda que se puede evitar la peste bovina. En el sur de Shanxi, la gente presta atención al uso de tierra de vaca primaveral para pintar estufas, ya que se dice que puede eliminar las lombrices de tierra.
Al comienzo del Festival de Primavera, los artistas folclóricos hacen muchas pequeñas vacas de arcilla, que se llaman "vacas de primavera". Enviarlos a varias familias se llama "enviar primavera". El maestro recompensará a quienes "envían la primavera". Es esencialmente un evento de ventas festivo, pero todos están contentos. En algunos lugares, en la pared hay un papel amarillo con una imagen de una vaca primaveral. El amarillo representa la tierra y la vaca de primavera representa la agricultura. Se la conoce comúnmente como la "Imagen de la vaca de primavera".
Al comienzo de la Fiesta de la Primavera, las niñas cortan la cinta en forma de golondrina, que se llama "pollo de primavera"; de las plumas se hace una mariposa, llamada "polilla de primavera" y del terciopelo; está envuelto en un bastón, llamado "poste de resorte". Úselo en la cabeza para lucir deslumbrante. A las niñas de la región sudoriental de Shanxi les gusta intercambiar estos tocados, que se dice que traen prosperidad a los gusanos de seda. En Xiangning y otros lugares, es costumbre utilizar seda para hacer pequeñas muñecas, llamadas "Chun Wa", y usarlas en los niños. En la región norte de Shanxi, la gente se preocupa por coser pequeñas bolsas de tela, llenas de frijoles, granos y otros granos, y colgarlas de los cuernos de los bueyes que aran, lo que significa que el ganado es próspero, los granos son abundantes y los cuatro las estaciones son seguras y auspiciosas.
Durante la Fiesta de la Primavera, es costumbre que la gente coma rábanos, jengibre, cebollas verdes y pasteles de harina, lo que se llama "primavera que muerde". Las familias de sus padres acogen a las niñas recién casadas en el área de Yuncheng, lo que se llama "Bienvenidos a la primavera". En la zona de Linfen, es costumbre invitar al yerno a comer pasteles de primavera.