¿Para qué se utiliza la goma guar? ¿Puedo comerlo?
La goma guar es un polímero soluble en agua con el nombre químico de cloruro de hidroxipropiltrimetilamonio de goma guar. Utiliza goma guar natural como materia prima. La parte del endospermo que queda después de eliminar la epidermis y el germen contiene principalmente galactosa y manosa. Después del secado, trituración, hidrólisis presurizada, precipitación con solución de etanol al 20%, centrifugación, secado y cloruro de glicidol éter trimetilamonio. reacción. La goma guar es un hidrocoloide polimérico natural, que está compuesto principalmente de goma guar hidroxipropil a través de galactosa y manosa. Es un galactomanano natural, uno de los mejoradores de calidad y espesante natural.