¿Cómo hacer lubina al vapor?

Lubina al vapor

Ingredientes:

Lubina, cebolleta, jengibre

Elaboración:

1. La lubina Límpiala, frota sal en la superficie y quita la mucosidad de la superficie. Esta también es la clave para evitar que el pescado tenga olor a pescado.

2. Lavar con agua, secar el agua, hacer unos cortes con un cuchillo diagonal y marinar con sal.

3. Disponer las cebolletas en el fondo del plato, añadir el pescado, las cebolletas, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos.

4. Hervir el agua en la vaporera, añadir el pescado y cocinar al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos. El tiempo específico depende del tamaño del pescado.

5. Vierta la sopa en el plato, retire toda la cebolla y el jengibre, espolvoree con cebolla y jengibre nuevos rallados, vierta aceite caliente y dos cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor.