¿Cuál es la diferencia entre maicena y almidón?

Las diferencias entre maicena y almidón incluyen: diferentes definiciones, diferentes colores, diferentes texturas del polvo, diferentes usos, diferente absorción de agua, etc.

1. Diferentes definiciones:

La calidad de la maicena se refiere a diferentes polvos en diferentes lugares. La harina cruda en sí es un polvo compuesto de uno o más almidones que se produce en el norte. La harina de maíz se refiere principalmente al almidón de papa, también llamado harina de papa. En el sur, el almidón de maíz se refiere principalmente al almidón de maíz. En Taiwán, el almidón de maíz se refiere principalmente al almidón de papa, también llamado harina de Taibai. El almidón generalmente se refiere al almidón de maíz.

2. Diferentes colores:

El color de la maicena es generalmente blanco oscuro y opaco, mientras que el color del almidón es generalmente blanco puro y brillante.

3. Diferentes polvos:

La harina para cocinar es generalmente más fina en polvo y se pega fácilmente a las manos cuando se frota con las manos, mientras que el almidón generalmente es más fino en polvo y difícil de pegar. manos cuando se frotan con la mano.

4. Diferentes usos:

La harina para cocinar se utiliza generalmente para espesar platos y dar tamaño a la carne, mientras que el almidón se utiliza generalmente para rebozar y freír alimentos.

5. Diferentes propiedades de absorción de agua:

El almidón de maíz tiene muy buena absorción de agua y no se pega después de enfriarse, por lo que se puede utilizar en repostería y repostería, y algo de maíz. El almidón se utiliza en platos de estilo cantonés, como las tortitas de maíz y el guiso de berenjenas. El almidón de batata también es muy pegajoso, pero se vuelve ligeramente duro después de enfriarse, por lo que generalmente se usa para hacer fideos o gelatina.