¿Por qué la carne de cerdo se parece a la carne de res?

La carne magra fresca normal es de color rojo brillante o rojo oscuro y brillante, mientras que la grasa y la grasa son de color blanco lechoso o blanco rosado.

Si el color de la carne de cerdo es rojo oscuro y apagado, puede ser que la sangre no haya sido suficientemente sangrada durante el sacrificio, no descartándose la posibilidad de que se trate de carne de cerdo muerta. La carne de cerdo fresca es de color rojo claro o rosa claro. La piel es blanca y brillante, y la parte grasa de la epidermis es de color blanco brillante. La carne de cerdo rancia es gris o rojo oscuro, y la superficie cortada también es gris oscuro o marrón oscuro

En resumen, es mejor no comprar este tipo de carne